Confit de poule
Le Confit de poule a de nombreuses qualités souvent méconnues, car ce produit est plus confidentiel que ses cousins le confit de canard ou d'oie. Et pourtant le confit de poule vous séduira par sa facilité de préparation, sa saveur et le moelleux de sa viande! Le confit de poule est un plat très ancien du terroir français! Une recette traditionnelle du Périgord, simple et confidentielle. La poule est cuisinée dans la graisse de canard, afin de la rendre savoureuse et croustillante. Une saveur simple et authentique. Le confit de poule est moins gras que le confit de canard. Recette du confit de poule
Ingrédients:
1 poule
50g de sel fin, poivre
graisse de canard, ou d'oie
thym, laurier, 2 gousses d'ail
Préparation:
Découper la poule en morceaux, en gardant bien le blanc attaché à la carcasse
Passer les morceaux dans le seul. Les déposer dans un plat et ajouter le poivre, les herbes et l'ail. Confit de poule recette. Couvrir de papier film et mettre au réfrigérateur 24/48heures
Faire fondre la graisse dans une cocotte, ajouter les morceaux de poule, qui doivent etre recouverts de graisse, et laisser confire Au moins 2 heures à feu très doux.
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Confit De Poulet
Servez avec des pommes de terre sarladaises, par exemple.
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Publié le 12 juillet 2021 à 02h34 - Mis à jour le 12 juillet 2021 à 16h29 Réservé à nos abonnés Portrait Cerveau de la série à succès, l'acteur et réalisateur Alexandre Astier aime travailler entouré des siens. Mais fait écran pour protéger son clan, dont la quête du Graal se poursuit le 21 juillet avec la sortie du premier volet de l'adaptation au cinéma des aventures de ces chevaliers loufoques. A première vue, le bureau de la productrice Agathe Sofer ressemble à tous les bureaux haussmanniens. Réplique excalibur kaamelott 24. Un long couloir au parquet grinçant, des pièces illuminées par de grandes fenêtres donnant sur la rue, des moulures au plafond comme dans n'importe quel cabinet d'avocats ou de conseil parisien. Et puis on remarque les nombreux détails qui font de l'endroit un mini-temple dédié à Alexandre Astier et à sa création majeure, Kaamelott. Une réplique d'Excalibur pend au radiateur, les étagères sont chargées de livres, de DVD ou de bandes dessinées liées à ce programme court diffusé sur M6 entre 2005 et 2009, racontant les péripéties du roi Arthur et de ses chevaliers – peu dégourdis – à la quête du Graal.
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