3 h 30
Intermédiaire
Aigrillade St Gilloise (appelée grillade à tort)
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Cette recette est une recette typique de la Camargue. On la sert avec du riz ou des pâtes fraîches. Plus elle est réchauffée, meilleure elle est. La viande doit se détacher, on n'a pas besoin de couteau pour la manger. J'ai gagné un premier prix avec cette recette. Régalez-vous, vous constaterez qu'on ne sent absolument les anchois. On dirait une viande en sauce, alors que c'est une recette très légère, sans gras. 1 kg de paleron en tranches fines
1 kg d'oignons
1 douzaine de cornichons moyens
100 g de câpres (environ)
1 petit verre d'anchois à l'huile
sel, poivre
1. Mixez grossièrement au robot les oignons, les câpres, les cornichons, les anchois, sel et poivre. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Recette bœuf à la saint gilloise recette. Dans une cocotte avec un peu d'huile, mettez une couche de paleron,
3. Une couche du mélange ci-dessus, ainsi de suite, jusqu'à épuisement du paleron. 4. Terminez par une couche du mélange. Laissez reposer une nuit.
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Boeuf À La Saint Gilloise Julie Andrieu Song
Plat gastronomique emblématique de la Bourgogne, le bœuf bourguignon est né du mariage heureux entre deux spécialités de la région: le bœuf et le vin rouge. Il s'accommode d'une garniture de champignons, de petits oignons, de carottes, quelques fois de lardons et parfois même de pommes de terre. D'abord cuisiné les jours de fête par les paysans, le bœuf bourguignon s'embourgeoise avec le temps puis devient le réconfortant plat familiale que l'on retrouve partout en France. Je vous avais déjà proposé une recette de bœuf Bourguignon vraiment bonne (normal, c'est celle de ma mère;-)). J'ai voulu tester la recette du livre "All my best" de Julie Andrieu car la photo donnait vraiment envie! J'ai bien fait, car sa version est délicieuse. Je l'ai préparé pour une grande tablée et l'avis fût unanime. Boeuf à la saint gilloise julie andrieu st. Mise à part quelques ajustements, j'ai globalement suivi la recette de Julie. Comme tout bœuf Bourguignon, le secret c'est d'avoir de la patience: la préparation mijote gentillement pendant 4 heures...
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Pascale Weeks
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Carte T CPI42012021000000005
RCP 000000147526659 Diagnostics: Conso. énergétique: classe F Gaz à effet de serre: classe F Informations complémentaires: Année de construction: 1900 Surface du terrain: 4395 m² Nombre de chambres: 4 Surface habitable: 170 m² Nombre de pièces: 6 Nombre de salles d'eau: 2