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Les méthodes traditionnelles: Le Bugey Brut ou la cuvée Grand Prestige demi-sec sont élaborés selon la méthode champenoise à base de cépages blancs (Chardonnay, Aligoté et Jacquère). Le Classic Rosé est un rosé pétillant type Cerdon élaboré à partir de cépages Gamay. Domaine Trichon Le Domaine Trichon cultive 12 ha de vignes en Agriculture Biologique à Lhuis. Elabore un Bugey Brut, 65% de Chardonnay, complété par un assemblage Pinot Noir, molette, aligoté, et Cuisse Rose, un pétillant rosé 80% Gamay – 20% Pinot. Grangeons de l'Albarine Le domaine des Grangeons de l'Albarine à Argis, c'est près de 2, 5 ha de vignes réparties sur plusieurs sites. Effervescent Brut Bugey Montagnieu maison Bonnard conversion Bio. Produit la Cuvée Bubulle de l'Albarineun, un Pétillant Naturel Rosé Brut. Joseph Duport Joseph Duport est le seul propriétaire du Domaine Duport à Vaux en Bugey. Il possède 6 ha qui s'étendent sur les coteaux de Vaux en Bugey et 2 ha sur Torcieu. Produit du Bugey Méthode Traditionnelle brut et un Bugey Méthode traditionnelle Rosée Mi-sec. Maison Fusillet La maison Fusillet est située sur les hauteurs de la ville de Belley, au lieu dit sur melon où elle exerce le métier de vignerons depuis cinq générations.
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Seules les 2 dernières méthodes permettent d'obtenir le label VDQS Vin du Bugey Cerdon. La méthode ancestrale permet d'obtenir un produit original et unique. C'est en effet le seul pétillant rosé obtenu par cette méthode en France et en Europe. Elaboration du Bugey-Cerdon
Le vin Cerdon est un pétillant rosé, est élaboré suivant la Méthode Ancestrale. Elle se caractérise essentiellement par deux étapes de vinification. Puis, le vin est mis en bouteille, capsulé et stocké couché en cave pendant minimum 2 mois. Pendant ce temps, la fermentation reprend naturellement dans la bouteille, sans ajout de sucre et de levures. C'est ce que l'on appelle la prise de mousse. Après saturation du gaz dans la bouteille du vin Cerdon, la fermentation s'arrête, et on obtient alors un vin de Cerdon à 8% de volume d'alcool. Caviste Montagnieu 01470 (adresse, téléphone et horaires). Le vin est filtré et remis définitivement en bouteille avec un bouchon et un muselet. Les producteurs de vin du Bugey mousseux
Caveau Bugiste Le Caveau Bugiste est né en 1967 à Vongnes de l'association de 6 vignerons du pays.