8. Au terme de la cuisson, ouvrir le couvercle et corriger au besoin l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter le zeste et le jus de citron en fonction de l'acidité souhaitée. Cette soupe de pois chiches peut s'accompagner de légumes salés, de poissons fumés comme le hareng ou le maquereau, de marinades diverses et de pain au levain. Soupe de pois chiche grecque du. Bon appétit! καλή όρεξη! Pour réaliser cette recette, nous vous proposons:
LES POIS CHICHES BIOLOGIQUES LE LAURIER DE GRÈCE EN FEUILLES L'huile d'olive crétoise biodynamique
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Soupe De Pois Chiche Grecque Un
Voici un exemple d'un plat grec copieux et vegan. A servir avec des tranches de pain complet frais et une salade. Type de plat Soupe Cuisine Méditéranéenne
1 boite de pois chiches égouttés et rincés 1 oignon haché 1 c. à café de romarin séché 3 c. Soupe grecque poulet, pois chiches, féta - Isa popote et papote. à soupe de persil frais et haché 1 c. à café de sel de mer 4 gousses d'ail hachées finement 1 boite de tomates concassées (garder le jus) 3 tasses d'eau 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre
Ajoutez tous les ingrédients dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure jusqu'à ce que les saveurs soient bien mêlées. Vous pouvez également les faire cuire dans une mijoteuse à feu doux pendant 4 à 6 heures.
Déglacer la poêle avec un peu d'eau, bien gratter les sucs et verser la sauce avec les pois chiches. Servir les pois chiches et les côtes d'agneau saupoudrés de feta. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)
Calories: 357Kcal
Glucides: 11. 4g
Lipides: 26. 6g
Gras sat. : 14. 2g
Protéines: 14. 8g
Fibres: 6. Comment cuire des pois chiches - boulangerie-de-la-fontaine.fr. 1g
Sucre: 3. 4g
ProPoints: 10
SmartPoints:
14
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
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Verser dans une passoire et égoutter. Réserver. Dans la même casserole chauffée à feu moyen élevé, mettre les pois chiches et arroser d'un bon filet d'huile d'olive. Cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps pour dorer. Verser dans un bol et réserver. Dans la même casserole chauffée à feu moyen, mettre l'oignon et l'ail et arroser d'un mince filet d'huile d'olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter le céleri, les carottes, le zeste de citron, l'origan et arroser d'un mince filet d'huile d'olive. Saler et poivrer, mélanger et cuire 7 à 8 minutes en remuant. Ajouter le kale, mélanger et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, les pois chiches, amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Dans un grand bol, mettre le jus de citron, les oeufs et les jaunes d'oeufs puis fouetter. Soupe de pois chiche grecque un. Incorporer très lentement une louche du bouillon dans le mélange d'oeufs en remuant sans cesse. Le but ici est de faire augmenter la température des oeufs sans les faire cuire.
Baissez ensuite un peu votre feu et ajoutez dans la casserole les oignons, les pommes de terre, l'huile et le sel. Laissez mijoter encore une 1h30. Si le pois chiche est cuit (goûtez à un pois chiche pour vérifier qu'il soit tendre), retirez la casserole du feu. Vous devez avoir maintenant une soupe veloutée (surtout à cause des pommes de terre bien cuites). Soupe de pois chiche grecque saint. Si vous voyez que la soupe n'apparaît pas assez crémeuse ou que le pois chiche reste quelque peu croquant, ajoutez un tout petit peu d'huile d'olive et laisser mijoter encore une 1/2h, Et voilà, le tour est joué… Vous pourrez servir à vos invités cette soupe singulière originale ou à votre famille cette soupe saine et nourrissante. Pour découvrir toutes les recettes possibles avec ce fabuleux légumineux qu'est le pois chiche, je vous propose de vous plonger dans l'ouvrage de recettes " Petit traité du pois chiche " édité il y a 2 ans, écrit par Pierre-Brice Lebrun. Je me suis approprié ce livre l'année dernière, vu que le pois chiche s'avère être un de mes aliments préférés.
Soupe De Pois Chiche Grecque Du
Bonifiez votre salade grecque de protéines en lui ajoutant des pois chiches. Ingrédients
1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés 15 à 20 tomates cerises coupées en deux 4 concombres miniatures coupés en demi-rondelles 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette méditerranéenne 180 ml (3/4 de tasse) de feta émiettée
Prévoir aussi:
1/2 oignon rouge émincé
Facultatif:
125 ml (1/2 tasse) d'olives noires tranchées
15 ml (1 c. à soupe) d'origan
Préparation
Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec les tomates cerises, les concombres, la vinaigrette, l'oignon rouge et, si désiré, les olives et l'origan. Poivrer. Garnir de feta. Idée pour accompagner
Feuilletés aux fines herbes
Dans un petit bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et 5 ml (1 c. à thé) d'assaisonnements italiens. Recette de Soupe grecque aux pois chiches. Badigeonner 5 feuilles de pâte phyllo de beurre parfumé et les superposer au fur et à mesure. Saler. Tailler l'étagé de pâte phyllo en 36 petits triangles.
Recettes
Recette d'agneau
Recette d'agneau et pois chiche
Recette à la feta
Côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque"
Voici une nouvelle façon de manger des pois chiches au quotidien. C'est super délicieux. Ingrédients
4
une douzaine de côtelettes d' agneau
1 grande boîte de pois chiches
4 gousses d' ail
1 oignon
150 g de feta
quelques feuilles de sauge
coriandre et persil hachés
50 g de beurre
huile d'olive
sel et poivre
Préparation
Faire mariner les côtelettes d'agneau avec de l'huile d'olive, du persil et de la coriandre hachés. Bien poivrer. Mélanger et laisser mariner pendant 1 heure. Rincer et égoutter les pois chiches. Hacher l'oignon, écraser les gousses d'ail. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les pois chiches et la sauge. Arroser de 15 cl d'eau et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Couper la feta en morceaux grossiers. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre dans une poêle. Y faire revenir les côtelettes à feu vif (à peine quelques minutes).
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