Des idées de recettes avec l'agar agar
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Aspic De Légumes Avec Agar Agar En
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Aspic de saumon fuméà l'agar-agar
Hummm... c'est savoureux. Préparation
Prendre un des deux citron et le presser. Puis prendre le second et le découper en rondelles fines de préférence. Dans un petit ramequin à soufflé mettre: 1 rondelle de citron + du persil haché + vos tranches de saumon de façon à remplir pratiquement en totalité le ramequin. Recouvrir le tout de votre préparation d'agar-agar. Préparation Agar-agar: Dans une casserole mélanger votre jus de citron + l'eau (obtenir 50 cl de liquide), le 1/2 sachet d'agar-agar et porter le tout à ébullition. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (258g)
Calories: 840Kcal
Glucides: 82. 5g
Lipides: 47. 5g
Gras sat. : 27. 4g
Protéines: 17. 2g
Fibres: 1. Aspic de légumes avec agar agar france. 3g
Sucre: 80. 7g
ProPoints: 23
SmartPoints:
41
Sans sucre ajouté
Accord vin: Que boire avec? Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Chablis
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Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
10 min. Ingrédients
pour 2
aspics à l'agar agar
2
oeufs extra frais
quelques petits pois (une vingtaine) cuits (une dizaine de minutes dans de l'eau)
4
olives noires dénoyautées coupées en rondelles. 25
cl
de bouillon de légume. o, 5
g
d'agard'agar (ou l équivalent de gélatine)
quelques branches d'herbes fraîches (ici mélisse & fenouil branches) ciselées. Agar-agar en folie ; aspic exotique sur lit de fromage blanc - Recette Ptitchef. sel et poivre. Préparation
Une entrée très fraîche, très parfumée qui se décline à volonté..... Faire cuire les oeufs 6 minutes dans de l'eau bouillante, puis écaillez-les. Réserver
Faire bouillir le bouillon de légume puis hors du feu délayer l'agar l'agar (remuer vivement pour éviter les grumeaux) et poursuivre la cuisson 3-4 minutes a petits bouillon-Assaisonner. Disposer a votre convenance dans les moules à aspics, les rondelles d' olives, les petits pois et les herbes ciselés. Ajouter les oeufs et le bouillon (il vous restera du bouillon à utiliser pour la réalisation d'une petite terrine par exemple).
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