Par Samanta, Publié le 1 avril, 2021. à 17:00
Pâte brisée à l'huile pour biscuits et tartes, sans beurre, une pâte maniable qui ne se déchire pas. La pâte brisée à l'huile est fabuleuse si vous voulez faire des tartes sans beurre ou des biscuits sans beurre, elle n'a pas besoin de reposer au réfrigérateur ni de levure! Comment faire une pâte brisée à l'huile
Ingrédients:
300 g de farine T 45
2 œufs
135 g de sucre
100 ml d'huile de tournesol
Préparation:
Dans un bol, mettez les œufs, le sucre et l'huile. Mélangez bien les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajoutez la farine T 45 et pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir un petit pain lisse et homogène. Votre pâte brisée à l'huile est prête à être utilisée. Vous pouvez faire des biscuits friables et légers de deux façons. Avec les mains, détachez des morceaux de pâte brisée de la taille d'une noix, façonnez des boulettes de pâte et enrobez-les de sucre glace. Ou bien, abaissez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
Pate Brisée À L Huile De Tournesol
Pâte brisée à l'huile de tournesol
Préparation: 10 minutes Réfrigération: 1 heure Portions: 1 abaisse de 9 po Ingrédients: 1-1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1 c. à thé de poudre à pâte 3 c. à soupe de sucre (pour une tarte sucrée) 1 c. à thé d'extrait de vanille (pour une tarte sucrée) 3 c. à soupe d'eau glacée, environ 1/4 tasse d'huile de canola (pour une tarte sucrée) ou de tournesol (pour une tarte salée) 1 oeuf battu Étapes: Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et creuser un puit au centre. Ajouter le reste des ingrédients et défaire avec un couteau; bien mélanger. Façonner une boule et envelopper la pâte d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 1 heure avant d'abaisser. Notes: Pour des tartes salées, utiliser de l'huile de tournesol. L'huile de canola, plus neutre, est parfaite pour les tartes sucrées; un peu de sucre et d'extrait de vanille ajoutés à la recette la rendront aussi encore meilleure. Source: Ricardo
Pate Brisée À L Huile De Tournesol Nutrition
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Catégorie
Pâte à tarte
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Photos de la recette
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3 tasses de farine tout usage
1 c à thé de sel
1/2 tasse d'eau froide
1/2 tasse d'huile de tournesol
1 oeuf
2 c. à soupe de jus de citron
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Faire un puits au centre de la farine et y verser les ingrédients liquides. Mélanger délicatement avec un couteau. Façonner en boule avec les mains. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur. Abaisser la pâte sur un plan de travail enfarinée. Foncer une assiette à tarte de 8 po (20 cm) et ajouter la garniture désirée. Commentaire du cuisiner
Donne 3 abaisses
Notes personnelles
Je l'ai également utilisée dans une tarte aux pommes, et je trouve que le fruit et l'huile d'olive se marient à merveille. Pour 1 pâte brisée à l'huile d'olive:
250g de farine
4cl d'huile d'olive
1 oeuf
4cl d'eau froide
1 c. à café de sucre
1 pincée de sel
Étapes:
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis creusez un puits. Ajoutez l'huile d'olive et travaillez la pâte avec les mains, jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Incorporez l'oeuf et l'eau progressivement, en mélangeant bien. Lorsque la pâte est élastique, formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2h. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail fariné, puis utilisez-la pour réaliser une tarte (comptez 20min pour une cuisson complète à blanc). Suggestion: pour une saveur plus neutre, utilisez plutôt de l'huile de colza, de tournesol ou d'arachide. Retrouvez d'autres ingrédients de substitution dans mon livre « Par quoi remplacer »
HISTORIQUE
L'entreprise JAMOTTE a été créée par M. Guy Jamotte en 1966 dans le centre-ville de Vire. Le magasin a rapidement été remplacé par celui de Mesnil Clinchamps en 1972 puis à Vire route de Caen où il se trouve actuellement, depuis 1988. Le matériel lui aussi a beaucoup évolué passant par la tronçonneuse, débroussailleuse, tailleuse de haie, tondeuse, laveur à haute pression, les quads, remorques, les micro-tracteurs et tracteurs agricoles. Moteur tracteur tondeuse sentar te comigo. Notre zone de chalandise s'étend principalement sur les 3 départements Calvados, Manche, Orne et se trouve confortée dans l'Orne par l'ouverture d'un magasin à Flers: la société Flers Motoculture Zone de la Crochère. Afin de mieux vous servir la société Jamotte est présente sur les marchés de Torigni-sur-Vire, Thury-Harcourt, Villers-Bocage, Condé-sur-Noireau, Aunay-sur-Odon et Sourdeval.
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