Recette Cheesecake Yaourt Grec
Préambule:
Le cheesecake est un gâteau originaire des Etats-Unis. Il se décline ici dans une version au yaourt grec nappé de coulis de framboises. Une gourmandise très facile à préparer qui requiert un long temps de repos. Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min
Total: 30 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
1 yaourt grec
1 fromage frais
1 orange
1 oeuf
1 / 2 tablette de chocolat blanc
40 g de beurre
40 g de sucre en poudre
Coulis de framboises
40 biscuits simples
1 filet d'eau
Préparation de la recette Cheesecake Yaourt Grec étape par étape:
1. Pressez l'orange et réservez le jus. Coupez le beurre en morceaux et faites-les chauffer 2 minutes au micro-ondes pour les faire fondre. 2. Cheesecake avec yaourt grec les. Disposez les biscuits dans un saladier. Écrasez-les avec une fourchette pour les réduire en morceaux. Versez le beurre fondu dessus et mélangez. 3. Disposez la préparation dans le fond d'un moule à gâteau. Aplatissez avec une spatule puis mettez au réfrigérateur.
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Préparation de la crème de yaourt grec:
Dans un grand bol, nous ajoutons le yaourt grec. Ensuite, les œufs et mélanger. Nous continuons avec la fécule de maïs et le sucre. Mélangée à nouveau. Nous continuons à ajouter la crème et le beurre. On mélange à nouveau. lui donnée une touche de mixeur, pour obtenir une crème très homogène. On met le bol au frigo, pour que la pâte de notre gâteau repose au froid. Préchauffer le four 10 minutes à 180°C. Nous étalons le moule en métal avec un peu de beurre. Cela facilitera le démoulage du gâteau une fois cuit. Mon meilleur cheesecake !. On passe maintenant la crème au moule. Cuisson et présentation finale du gâteau:
Cuire environ 40 minutes à 180°C. Jetez un coup d'œil de temps en temps au cas où votre four serait trop occupé et que nous pourrions être trop grillés. Au fil du temps, nous vérifions avec une brochette en métal ou similaire. S'il ressort propre, le gâteau est bien pris. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, nous allons au réfrigérateur, en laissant au moins 2 heures pour se reposer.
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Préchauffer le four à 175 degrés. Émiettez le biscuit. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le biscuit émietté. Versez le tout dans le moule et pressez bien le fond. Mélangez ensuite les ingrédients suivants au batteur électrique ou au robot culinaire en 2-3 minutes jusqu'à consistance mousseuse: le fromage à la crème, 175 grammes de yaourt grec, la farine, 75 grammes de sucre, l'œuf, le blanc d'œuf, une pincée de sel et l'extrait de vanille. Répartissez-le sur la base de biscuit et faites cuire au four pendant 25-30 minutes. Après la cuisson, il sera probablement encore un peu "vacillant" au milieu. C'est bien tant que les côtés sont beaux et fermes. Cheesecake avec yaourt grec un. Après la cuisson, laissez le fond refroidir un peu et nous ferons le dessus rose. Mixez les fraises avec 3 cuillères à soupe de sucre et 225 grammes de yaourt grec. Répartissez-le sur l'autre couche et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes (à 175 degrés). Laissez refroidir complètement le cheesecake aux fraises puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (mais de préférence toute la nuit).
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Gâteau au fromage avec du yaourt et du citron à la grecque. La recette de cheesecake au yaourt et au citron que notre amie athénienne m'a envoyée ne compte parmi ses ingrédients que quelques pots de yaourt grec (on ne peut pas faire autrement) et du jus de citron très frais. Pas d'ichtyocolle, pas de crème… juste du yaourt et rien d'autre! Autre curiosité: en Grèce, on préfère la margarine au beurre, la base du biscuit est donc faite avec cet ingrédient. Nous avons étudié la recette et sommes arrivé à cette version, sans aucune difficulté. La traduction du grec n'a pas été facile. Cheesecake avec yaourt grec des. Heureusement, en cuisine, c'est comme en musique: il suffit de connaître les notes de musique et c'est parti! En effet, l'absence d'ichtyocolle et de partie grasse dans la recette fait que le gâteau ne se solidifie pas parfaitement au réfrigérateur. Il faut l'action du congélateur pour ce qui s'avère finalement être un sorbet au yaourt au citron frais et agréable. L'idée du dessus de la crème au citron est notre propre ajout qui, nous pensons, n'est pas mauvais.
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J'ai ajouté des graines de chia pour aider à épaissir un peu la compote (au lieu d'ajouter quelque chose comme de la farine ou de la fécule de maïs), c'est un petit coup de pouce parfait niveau santé. Baies = antioxydants = super aliments = ce cheesecake au yaourt grec est officiellement sain. 🙂
On a utilisé du yogourt grec nature 0%, qui n'est pas aussi acidulé. Si possible, utilisez du 2% de matières grasses. Recette: Cheesecake au yaourt et mascarpone | Galbani. Réduire le sucre à ⅔ de tasse pour cette recette. Si vous utilisez un yaourt 0% acidulé, vous pouvez utiliser ¾ de tasse de sucre. Si vous décidez d'utiliser un yaourt à la vanille, vous pourriez utiliser ⅔ tasse de sucre ou même ½ tasse de sucre. Les ingrédients à température ambiante ne sont pas facultatifs, tout doit être à la même température (œufs, yaourt grec et fromage frais) pour assurer une pâte à cheesecake lisse. Le gâteau au fromage peut être préparé un jour à l'avance. Gardez-le au frais juste avant de le servir. Valeur nutritive approximative; calculée avec du yogourt à 2% et du fromage à la crème entier.
Éteindre le four, l'ouvrir puis le refermer et laisser tiédir le gâteau dans le four encore une vingtaine de minutes. Le sortir et, quand il est froid, le garder au frais au moins 4 heures (voire toute une nuit). 5. Pendant ce temps, préparer le coulis cuit. Mettre les 200 g de fraises coupées en deux (avec le pédoncules) dans une casserole avec le sucre. Chauffer doucement (avant frémissement) et laisser compoter pendant un quart d'heure environ sans les toucher: elles vont rendre leur jus toutes seules. Filtrer à l'aide d'une petite passoire ou encore mieux d'un chinois et presser pour obtenir le plus de jus possible (jeter les fraises « vidées »: elles 'auront plus de goût). Garder de côté au frais
6. Recette de Cheesecake italo-grec. Démouler délicatement le cheesecake sur une assiette (pour faciliter la tâche on peut le passer 30 minutes au congélateur juste avant, il sera plus ferme et plus « déplaçable »). Verser la moitié du coulis dessus puis les fraises et servir frais avec le reste du coulis
– Conservation: vous pouvez préparer le cheesecake même deux jours à l'avance, il se conserve bien au frais.
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