35 min
Facile
Purée de vitelottes au Thermomix
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Avez-vous déjà goûté à une purée violette? Oui, une véritable purée de pomme de terre teintée mauve et 100% naturelle! La purée de vitelottes au Thermomix est une écrasée de pommes de terre de la variété « vitelotte » à chair violette. Plus fermes que la patate traditionnelle, les vitelottes se prêtent à la purée écrasée et leur couleur originale ponctue joyeusement tous vos plats. 750 g de pommes de terre vitelottes
350 g de lait entier
50 g de beurre
sel et poivre
1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en cubes d'environ 3 cm et mettez-les dans la cuve du robot. 2. Versez le lait par-dessus. Salez et poivrez selon votre goût. 3. Faites cuire les vitelottes pendant 30 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1. Retirez le gobelet doseur au bout de 15 min. 4. Ajoutez le beurre et mixez 35 sec, vitesse 3. Purée de vitelottes aux échalotes, copeaux de carottes – Cuisine à l'ouest. Servir immédiatement. Astuces
Attention, la préparation de la purée de vitelottes au Thermomix tâche les mains! En effet, la chair violette de ces pommes de terre violettes a tendance à teinter la peau.
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Pour les petits volumes: Sans décongélation, régénération au four micro-ondes à 650 W, pendant 1min45. Le plus produit
La pomme de terre vitelotte, un ingrédient différenciant visuellement et gustativement Praticité d'utilisation prêt en moins de 5 minutes au micro-ondes
Le saviez-vous? Purée pomme de terre vitelotte restaurant. La vitelotte est une variété de pomme de terre originaire du Pérou qui a la particularité d'avoir une peau et une chair violette. Les tiges et les feuilles de pomme de terre Vitelotte apparaissent elles aussi violettes puis verdissent avec le temps
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Référence: 65440
Mis à jour: 04/05/2022
Surgelé. Galet de 12 g env. Pommes de terre vitelotte 74, 5%, crème liquide, huile de noix, beurre. Carton de 2 sachets soit 3kg. Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Légume sec, féculent ou céréale
Dénomination réglementaire Purée de pomme de terre vittelotte
Liste des ingrédients Pomme de terre vitelotte 74. 5%, CREME liquide (crème de LAIT, stabilisant: carraghénanes), huile de NOIX, BEURRE, sel, poivre
Liste des allergènes Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de soja, Traces de mollusques, Fruit à coque, Traces de moutarde, Traces de céleri, Lait, Traces de poisson, Traces de crustacés
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Énergie
231 Kcal
957 KJ
Matières grasses
18. 4 g
Dont acides gras saturés
7. 6 g
Glucides
13. 9 g
Dont sucre
1. 2 g
Fibres alimentaires
1. Surprenez vos invités avec des recettes originales et colorées à base de pommes de terre vitelotte. 1 g
Protéines
1. 8 g
Sel
0. 58 g
Calcium
0 mg
La préparation
Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, en bac gastro avec couvercle, au four à chaleur sèche à 150/175°C température stabilisée.
Apportez de la couleur à vos assiettes et rehaussez vos créations avec cette purée d'un beau violet éclatant. Composée de 20% de pommes de terre vitelotte qui apportent naturellement leur couleur à cette préparation, cette purée relevée de fleur de sel permet au chef de réaliser des compositions aussi agréables pour les yeux que pour les papilles. HT:
41, 70 €
TTC:
43, 99 €
Produit disponible
Prix unitaire
LES +
- Une teinte violette inédite à valoriser dans vos menus - Mise en oeuvre aisée - Un accompagnement se mariant très bien avec la plupart des viandes et poissons. Conseil du chef
A décliner dans d'étonnants parmentiers vitelotte et effiloché de canard confit Toque d'Azur ou en pommes dauphines qui égayeront vos menus! Ajouter à mes favoris
RECETTES AVEC LE PRODUIT: PREP. Recette de Purée de pommes de terre vitelotte facile et rapide. POUR PUREE DE POMMES DE TERRE VITELOTTE
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Purée Pomme De Terre Vitelotte Restaurant
de course
Ingrédients
400 g Pommes de terre vitelotte 200 g Beurre 10 cl Lait 1 cuil. à soupe Gros sel
Sel
Poivre Calories = Très élevé
Étapes de préparation
1Lavez les pommes de terre vitelotte. Faites-les cuire dans une casserole remplie d'eau froide salée au gros sel. Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Purée pomme de terre vitelotte st. Pelez les pommes de terre encore chaude puis passez la chair au moulin à légume. Desséchez légèrement la chair à la casserole sur feu doux en remuant régulièrement. Incorporez le beurre petit à petit en fouettant énergiquement. Détendre votre purée avec le lait préalablement chauffé. Salez et poivrez. Astuces et conseils pour Purée de vitelotte
Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée à votre purée.
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement
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En prime, la déclinaison 225 ch d'entrée de gamme n'augmente pas, elle reste à 42 750 €. Facturée 42 750 € en version 225 ch, soit le même prix qu'auparavant, la version hybride rechargeable ( lire notre essai) continue de profiter de nombreux extras par rapport à ses jumelles essence ou diesel. Elle dispose en plus du nouvel écran tactile 10 pouces et de l'inédite instrumentation numérique 12 pouces. Opel Mokka | SUV électrique pour un avenir plus audacieux | Opel France. Combinés, ces deux éléments composent ce qu'Opel appelle le "Pure Panel", une disposition étrennée par le Mokka. Autre progrès, le régulateur de vitesse devient adaptatif et se combine au maintien dans la voie pour proposer une conduite semi-autonome. Le dispositif anticollision se veut également plus évolué. De quoi faire un peu mieux accepter l'absence de clé mains libres, même moyennant supplément. La GS Line remplace la Design & Tech La série spéciale Design & Tech apparue en début d'année est supprimée. Le deuxième étage de la gamme est, à nouveau, occupé par la finition GS Line, au style sportif: toit noir avec barres de toit assorties, bas de caisse et bouclier de la même couleur, jantes alliage 18 pouces...