Par Samanta, Publié le 3 décembre, 2020. à 16:44
Parrozzo des Abruzzes, un gâteau typique qui se prépare pour les fêtes de Noël. Un gâteau aux amandes, hémisphérique à base d'amandes et de semoule de blé dur, recouvert de chocolat noir! Les calcionetti: gourmandise pour les Fêtes de Noël! - Savoirs et saveurs. Comment faire le Parrozzo des Abruzzes
Ingrédients pour un cul de poule de 18 cm
4 œufs (moyennes)
70 g de sucre
70 g de beurre
60 g de farine T 45
100 g amandes pelées (ou farine d'amandes)
60 g de semoule de blé dur
Pour la couverture
200 g de chocolat noir
Préparation:
Si vous n'avez pas la farine d'amande mais vous n'avez que les amandes entières vous devez procéder de cette façon:
Mettez les amandes dans un mixeur avec 20 g de sucre et hachez-les finement pour obtenir la farine d'amandes. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Montez les blancs en neige ferme. Commencez à fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre restant. Quand vous aurez obtenu un mélange blanc et mousseux, ajoutez la farine d'amandes, la farine T 45 tamisée et la semoule de blé dur.
Recette De Gateau Des Abruzzes Italie
Le "cagionetti"... Ce sont de délicieuses pâtisseries traditionnellement réalisées en période de Noel. Les cagionetti ressemblent à de petits raviolis mais sucrés. Et autant vous le dire tout de suite.. ce n'est absolument pas diététique! Mais qu'est ce que c'est bon! Ils ont bercés mon enfance, préparés par ma mère, mes tantes, mes grands mères.. Mais aujourd'hui, cette recette a tendance à se perdre, sacrifiée sur l'autel du gateau industriel, des gens pressés et en général, de notre mode de vie. C'est une recette typique des Abruzzes. La première fois, cela demandera un peu de patience.. mais quelle récompense à la fin! Succès et originalité garantis sur vos tables ou au goûter. Je vous communique la recette en espérant que vous saurez la faire vivre en la faisant découvrir Ce n'est pas à proprement parler une recette compliquée, elle demande juste un peu d'attention et de patience! Parrozzo, gâteau de Noël des Abruzzes – Kilomètre-0. Pour la pâte 15 cl de vin mousseux ( spumante, prosecco pour les vins italiens ou blanquette de limoux pourquoi pas! )
Recette De Gateau Des Abruzzes Chien
Continuez à travailler la pâte du Parrozzo des Abruzzes avec les fouets électriques. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Incorporez également les blancs d'œufs petit à petit. Versez la pâte dans le cul de poule préalablement beurré. Faite cuire le Parrozzo au four statique à 180° C (Th 6) pendant 50 minutes environ. Une fois cuit, retournez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Recette de gateau des abruzzes francais. Pendant ce temps, hachez le chocolat noir. Mettez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Versez le chocolat fondu sur le Parrozzo et laissez-le couler afin de le couvrir entièrement. Faites-le refroidir à température ambiante. Votre Parrozzo des Abruzzes est prêt! Bon appétit! Conseils:
Vous pouvez aromatiser la pâte avec du zeste de citron ou d'orange. Vous pouvez ajouter à la pâte aussi de la liqueur aux amandes.
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Matière
Béton
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