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Réalisez en 9 étapes cette recette de Terrine de foie de porc à l'auvergnate avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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- Terrine de foie de porc à l auvergnates
- Terrine de foie de porc à l auvergnate marmiton
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Terrine De Foie De Porc À L Auvergnates
Recette de: Terrine de porc basque. Cette terrine de foie de porc basque est d'origine belge en réalité. Elle a été réalisée par un charcutier belge venu s'installer à au pays basque et avec le porc de l'endroit ce fut un régal. Elle donne une préparation onctueuse maitre doit être exécutée à l'aide d'un cutter. Procéder en plusieurs fois si celui-ci se trouve être trop petit. Type de plat:
Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 49 minutes Calories: Moyenne Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin d'Irouléguy rouge Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 9 minutes Pour 10 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: €€ Ingrédients de la recette Terrine de foie de porc basque 250 grammes de foie de porc, 400 grammes de gorge de porc, 250 grammes de lait, 30 grammes d'oignons, 30 grammes de crême fraîche épaisse, 4 anchois dessalés, 5 grammes de 4 épices, 15 grammes de sel, 5 grammes de poivre, 1 morceau de crépine. Préparation de la recette Terrine de foie de porc basque Pour obtenir une couleur rosée à la préparation, remplacer le sel ordinaire par du sel nitrité, mais ce n'est pas indispensable.
Terrine De Foie De Porc À L Auvergnate Marmiton
30 min
Intermédiaire
Terrine de foie de porc à l'auvergnate
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500 g de foie de porc
500 g de lard de poitrine assez gras
bardes de lard gras
un verre de vin blanc
3 gousses d'ail
2 oeufs
thym ou serpolet, sauge
3 feuilles de laurier
sel, poivre
1. Préchauffez le four th 6 (180ºC). 2. Hachez le foie, le lard découenne et les gousses d'ail. Salez et poivrez. 3. Ajoutez le thym, la sauge et le vin blanc. Mélangez bien. 4. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, tapissez une terrine, ronde ou ovale et de fines bardes de lard. 5. Liez la farce avec 2 jaunes d'œufs. 6. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Gestes techniques
Comment incorporer une préparation à une autre? 7. Tassez bien la farce dans la terrine et disposez par-dessus 3 ou 4 feuilles de laurier
8. Enfournez à couvert 1 heure et demie à four moyen. Puis ôtez le couvercle, vérifiez la cuisson au couteau et montez la chaleur th. 8 pour faire dorer le dessus pendant 10 min. 9. La terrine peut se conserver une semaine au réfrigérateur.
Filmer et laisser reposer 24 h au réfrigérateur. Couvrir la terrine avec du papier aluminium puis mettre la terrine dans un auto-cuiseur. Laisser cuire 25 minutes après le sifflement. Laisser refroidir et reposer 24 h avant de consommer. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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– Et le logiciel Open Sankore, c'est un logiciel qui a été acheté par le Ministère de l'éducation. Il s'agit aussi d'un produit totalement gratuit utilisable avec toutes les marques de TBI. Smart Notebook, Mimio Studio, Promethean Activinspire et EPSON Easy MP Network Projection sont en principes liés aux matériels des constructeurs dont, Mimio, Smart, Promethean ou Epson. Logiciel tbi smart phone. Quant à Workspace et OpénSakoré, ce sont des ressources en ligne libre d'usage. Toutefois, on note une certaine similitude entre ces divers logiciels. On remarque par exemple, que dans les programmes constructeurs il y a une barre d'outils qui ressemble un peu à celle de Word. Sinon, on retrouve également dans ceux-ci une affinité retrouvée dans Sankore ou Workspace: icônes sur le côté ou en bas, même navigation de page et d'autres outils presque identiques. Attention: Ces articles sont une retranscription écrite d'une conférence, c'est donc du langage parlé retranscrit par écrit, à considérer comme tel.