Cet institut à l'origine de cahiers des charges sur un grand nombre de produits de l'agroalimentaire français. Leurs spécifications portent à la fois sur l'origine des produits, des procédés de production et également sur la commercialisation. Qu'est-ce qu'un Foie Label Rouge? Maintenant, de manière plus précise, une Foie Gras Label Rouge-Landes répond à plusieurs critères précis. Le premier d'entre eux tient de l'origine du canard à partir duquel on fera le foie gras. Canard fermier des Landes:
C'est effectivement un des pré-requis au Foie Gras Label Rouge des Landes: il faut que l'élevage de canards fermiers à l'origine des foies soit issu d'une ferme installée dans Landes (département 40). Les conditions d'élevage du canard:
Une fois l'origine bien précisée, le Foie Gras Entier prétendant au Label Rouge doit aussi respecter certaines questions relatives aux conditions d'élevage des canards. Pour avoir le label, il faudra que les canards dont on fait le foie gras soient:
élevés en plein air
élevés pendant 102 jours minimum
nourris au maïs en grain entiers du Sud Ouest
Un Foie Gras de Canard Label Rouge répondant à plusieurs critères de qualité:
Si nous avons décrit l'appellation Label Rouge pour les Canards des Landes, il faut maintenant comprendre les autres points retenus pour obtenir un Foie Gras Label Rouge.
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Finissons-en avec les idées reçues, le foie gras n'est en rien interdit durant la grossesse. La raison est simple: on ne consomme pas de foie gras cru. Dans ce cas, effectivement, cela aurait pu présenter un risque, la femme enceinte pouvant alors être contaminée par la toxoplasmose ou la listériose. puis Quelle foie gras pour femme enceinte? Enceinte, il est préférable de consommer du foie gras bien cuit. Cru ou mi-cuit, ce produit peut potentiellement être porteur des bactéries responsables de la listériose ou de la toxoplasmose, deux maladies pouvant avoir de graves conséquences pour la femme enceinte et le fu0153tus. Comment savoir si le foie gras est cuit? Temps de cuisson La température à cu0153ur du Foie Gras mi- cuit doit être comprise entre 45 et 50°C: elle se vérifie grâce à une sonde. A défaut de celle-ci, utiliser la lame d'un couteau: si la lame ressort tiède, le Foie Gras est cuit. par ailleurs, Quel aliment interdit pour femme enceinte? Quels sont les aliments interdits pendant la grossesse?
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IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest, IGP Périgord, Label Rouge, Appellation Oie du Périgord: les garanties d'un foie gras de qualité
L'IGP (Indication Géographique Protégée) Sud-Ouest ou Périgord, le Label Rouge, l'Appellation Oie du Périgord vous garantissent la provenance de votre foie gras mais aussi le respect d'un cahier des charges exigeant quant aux critères d'élevage et de fabrication. L'IGP a obtenu une reconnaissance européenne, le Label Rouge, d'origine plus ancienne, est d'origine français mais a également été créé dans le but de promouvoir une tradition d'élevage de qualité supérieure. Outre la qualité de fabrication, les qualités organoleptiques du produit sont surveillées par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité). Les IGP, labels et appellations sont attribués sous certains critères à des produits issus des filières agricoles ou alimentaires dont les spécificités (production, élaboration ou transformation) sont historiquement liées à une qualité et à une zone géographique définie.
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Ceci vous garantit:
· La traçabilité de la provenance géographique de votre foie gras. · Le respect d'un cahier des charges exigeant: qualité de l'alimentation, accès à de vastes parcours herbeux, strict respect de règles d'hygiène. · à tous les stades, des contrôles sont effectués par un organisme certificateur
En choisissant un foie gras IGP, Label Rouge ou Appellation Oie du Périgord, vous œuvrez également pour le maintien d'un savoir-faire régional et les producteurs bénéficient d'une reconnaissance de leur engagement à produire des produits de qualité. Bien évidemment, ceci n'empêche pas des différences dans les méthodes de fabrication et entre la qualité gustative des foies gras. Tous les foies gras IGP ne sont pas d'égale qualité, certains étant élaborés par des artisans avec des méthodes traditionnelles, d'autres au contraire sont produits par des industriels. L'IGP, le label Rouge ou l'Appellation Oie du Périgord reste néanmoins un socle minimal intéressant à la différence de la mention « Origine France » que l'on peut trouver sur de nombreux foies gras et dont la définition est beaucoup plus floue et n'obéit à aucune norme précise.
Sa texture onctueuse et plus fondante est due à sa cuisson pasteurisée à une température basse, entre 64°C et 85°C à cœur. Vous pouvez découvrir tous les arômes subtils de nos produits natures ou assaisonnés. Dans la gamme « Cuisson Douce », Paysans de Gascogne vous propose ses recettes de Foie gras de canard entier de Gascogne mi-cuit nature ou assaisonné (au Poivre, au Piment d'Espelette, au Jurançon Moelleux, aux Figues et Floc de Gascogne en 250g et aussi Cuisson au Torchon en 200g). La qualité de notre foie gras de canard mi-cuit est régulièrement reconnue par le Concours Général Agricole. En 2017, nous avons obtenu la médaille d'Argent pour notre recette « Label Rouge »
De même, nous avions obtenu en 2016 la médaille d'Argent au Concours Général Agricole pour le Foie gras de canard de Gascogne mi-cuit – lobe entier. Le foie gras en conserve
Le foie gras en conserve est stérilisé à une température de 110°C à cœur. Ce mode de préparation très traditionnel et plébiscité dans le Sud-Ouest rend très onctueuse la texture du foie et révèle nettement ses parfums.
Les volailles fermières Label Rouge se caractérisent par des qualités gustatives supérieures à celles des volailles standard. La race choisie est de type rustique, afin d'avoir une croissance lente et une qualité de viande supérieure. La durée d'élevage est plus longue qu'en élevage standard. Les volailles sont élevées en plein-air ou en liberté, c'est-à-dire sans clôture pour délimiter les parcours. L'alimentation est exclusivement végétale, composée à base de céréales (70 à 75% selon les espèces) et de protéines végétales (pois, soja, …)
Tout comme pour le canard IGP, les exploitations font l'objet de contrôles réguliers par des organismes certificateurs externes afin de vérifier que le cahier des charges est bien respecté.
N'oubliez pas que Biorius peut vous offrir un service de A à Z, tout compris, sur le lien suivant vous trouverez plus d'informations sur les 5 étapes et l'expertise de BIORIUS sur le Règlement Européen. Explication concernant le Rapport sur la Sécurité du Produit Cosmétique (CPSR)
Avec cet article, nous souhaitons apporter plus de clarté et d'informations supplémentaires concernant le Rapport sur la Sécurité du Produit Cosmétique ou Cosmetic Product Safety Report, abrégé en CPSR. Où peut-on trouver le CPSR? Rapport sur la sécurité du produit cosmétique un. Tout d'abord, il est important de savoir que ce document essentiel se trouve dans le DIP de chaque produit cosmétique. Rappelons-nous que, dans la pratique, le Dossier d'Information sur le Produit est un dossier électronique composé de plusieurs sous-dossiers, qui contient des fichiers, généralement des PDF, dont également le CPSR. L'importance du CPSR et des inspections de la part des Autorités Nationales
Nous pourrions même dire que le CPSR est le rapport le plus important lors de la mise sur le marché européen et britannique d'un cosmétique.
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Le rapport de sécurité du produit cosmétique est requis par le Règlement (CE) n°1223/2009, qui recommande qu'un dossier d'information produit (DIP) soit établi pour chaque produit cosmétique avant sa mise sur le marché Européen. Rapport sur la Sécurité du Produit Cosmétique (RSPC) Biorius •. L'un des principaux éléments du DIP est le rapport sur la sécurité du produit cosmétique (CPSR – Cosmetic Product Safety Report) mentionné à l'Article 10(1): « Avant la mise sur le marché d'un produit cosmétique, la personne responsable veille, afin de démontrer que ce produit est conforme à l'article 3, à ce que sa sécurité soit évaluée sur la base des informations appropriées et à ce qu'un rapport sur la sécurité du produit cosmétique soit établi conformément à l'Annexe I. » - Article 10(1) du Règlement (CE) N°1223/2009. Vous souhaitez vous conformer aux exigences du nouveau Règlement? Intertek vous propose des solutions pour vous accompagner dans la collecte des informations nécessaires à l'évaluation de la sécurité et réalise les rapports sur la sécurité de vos produits cosmétiques (CPSR).
Le rapport sur la sécurité du produit cosmétique (CPSR) Conformément à l'Annexe I du Règlement (CE) n°1223/2009, le rapport sur la sécurité du produit cosmétique doit contenir, « au minimum », les éléments suivants: RAPPORT SUR LA SÉCURITE COSMÉTIQUE: Partie A: elle est destinée à recueillir les données nécessaires pour justifier de l'innocuité du produit cosmétique.
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Préparez un Rapport sur la sécurité du produit cosmétique (CPSR) pour vos produits avec SGS. Le règlement CE n° 1223/2009 relatif aux produits cosmétiques impose une évaluation de sécurité détaillée – le CPSR – avant la commercialisation des produits au sein de l'UE. Nos évaluateurs de la sécurité des produits cosmétiques collaboreront avec vous pour collecter et présenter les informations requises pour l'établissement du CPSR. Le Rapport sur la sécurité – Cosmetics Consultance Services. Depuis la mise en application de la réglementation sur les produits cosmétiques, le CPSR comporte deux volets, l'information sur la sécurité du produit cosmétique d'une part et une évaluation de la sécurité du produit cosmétique d'autre part. Le CPSR plus en détails
Partie A: Informations sur la sécurité du produit cosmétique Cette section doit comporter les informations sur le produit et les données de test. Si les données concernées sont déjà en votre possession, nous pouvons procéder à l'évaluation de la sécurité du produit cosmétique. Dans le cas contraire, nous pouvons réaliser les tests nécessaires et vous fournir les données requises.
Cette partie est composée de:
La conclusion de l'évaluation. Les avertissements et instructions d'utilisation à faire figurer sur l'étiquette. Rapport sur la sécurité du produit cosmétique paris. L'explication du raisonnement aboutissant à la conclusion de l'évaluation. Les références de la personne chargée de l'évaluation et de l'approbation de la partie B.
Ce rapport étant l'élément central de votre DIP, laissez C. C. S le prendre en charge et collaborer avec le fabricant afin d'obtenir un rapport complet sans vous en soucier.
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Vous aurez besoin de déterminer:
la formule quantitative et qualitative du produit cosmétique;
les caractéristiques physiques/chimiques et la stabilité du produit;
la qualité microbiologique;
les impuretés, les traces dans le produit et les informations concernant le matériau d'emballage;
l'utilisation normale et raisonnablement prévisible;
l'exposition au produit cosmétique;
l'exposition aux substances;
le profil toxicologique des substances;
les effets indésirables du produit;
autres. Rapport sur la sécurité du produit cosmétique (CPSR) | SGS France. Nous proposons un ensemble de services d'essais réalisés dans nos laboratoires de pointe entièrement équipés (en Europe, en Asie et aux États-Unis). Partie B: Évaluation sur la sécurité du produit cosmétique Un expert en évaluation doit formuler une opinion exposant les raisons pour lesquelles le produit cosmétique est considéré comme sûr et peut être commercialisé. Conformez-vous aux exigences du règlement relatif aux produits cosmétiques avec SGS. Pour de plus amples informations à propos de nos services CPSR, contactez-nous dès aujourd'hui.
Grâces à ces équipes de toxicologues, Intertek peut vous aider. Le saviez-vous? Intertek peut vous accompagner en phase de R&D en réalisant les pré-évaluations de vos formules cosmétiques. Ces pré-évaluations ont pour principal objectif de vérifier que les marges de sécurité calculées pour chaque ingrédient soient acceptables. Elles permettent également de vous orienter sur les tests nécessaires, analytiques ou cliniques pour assurer l'innocuité de votre produit. Besoin d'aide? Rapport sur la sécurité du produit cosmétique dans. Une question? + 33 2 78 94 01 78
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