Vous semblez apprécier mes recettes ch'tis, et, cela tombe bien, moi aussi! 😀 Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte libouli. Moins connue que la tarte au sucre, la tarte libouli est pourtant presque aussi bonne… Mais je ne suis pas objective, la tarte au sucre étant l'un de mes desserts préférés de la terre entière, c'est dit. J'imagine que si vous n'êtes pas originaires du Nord de la France, vous ignorez totalement ce qu'est une tarte libouli, ou tarte à gros bords… ( Comme moi il y a quelques jours, en fait…! ) Il s'agit grosso modo d'une garniture qui ressemble au flan disposée sur sur une pâte levée briochée aux bords épais… Nos aïeules, qui n'avaient pas de moules, formaient en effet de gros bords avec la pâte afin de d'empêcher la crème, réalisée avec du lait bouilli (« libouli «) de s'échapper lors de la cuisson! Régal + Régal = Délice! Il s'agissait d'une première pour moi, qui ne sera pas la dernière! Tarte au quemeau quebec. Les ingrédients de la tarte libouli ♡
Pâte
1 oeuf
250/60 gr de farine
20g de levure fraîche
75 mL de lait
50 gr de beurre ramolli
25 gr de sucre
1/2 cuillère à café de sel
(dorure: 1 oeuf)
Garniture
3 oeufs
60 cL de lait
120g de sucre
1 gousse de vanille (ou de l'extrait de vanille)
50g de maïzena
Aymeric teste…
Les étapes de la recette
1.
- Tarte au quemeau et
- Tarte au quemeau quebec
- Tarte au quemeau du
- Recette sangria à la pêche - Marie Claire
- Sangria blanche à la pêche
- Sangria blanche aux pêches - LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
Tarte Au Quemeau Et
Tarte à la gomme
Tarte à la gomme dans une boulangerie d' Oyonnax. Lieu d'origine
Bellegarde-sur-Valserine Ain
Place dans le service
dessert
Ingrédients
Flan aux œufs
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La tarte à la gomme est une tarte à base de flan aux œufs que l'on trouve dans le Bugey et plus particulièrement autour de la localité de Bellegarde-sur-Valserine. Appellations [ modifier | modifier le code]
La « tarte à la gomme » est appelée ainsi en Bugey, Valromey et une partie du Revermont; il en existe des variantes appelées « tarte à la papette » dans le Pays de Gex [ 1] (avec une pâte briochée) et « tarte au quemeau » dans la région des lacs ( Jura). Dans les régions où cette tarte est moins ancrée dans les traditions culinaires ( Val-de-Saône), elle est appelée de façon plus générique « tarte au flan » ou « tarte à la crème » [ 1]. Ingrédients [ modifier | modifier le code]
La pâte est constituée de farine, de beurre ramolli, d' œufs, de sucre, de sel et de lait entier. Tarte au goumeau : recette de Tarte au goumeau. La gomme est quant à elle une préparation à base de lait, de farine, de sucre, de beurre, d'œufs et éventuellement de crème fraîche, d' eau de fleur d'oranger ou de vanille.
La crème
Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre. Incorporez-y ensuite peu à peu la maïzena, et l'extrait de vanille. Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le sur le mélange oeufs/sucre/maïzena/vanille en fouettant. Reversez dans la casserole et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Lorsque la crème est bien épaisse, retirez-la du feu et laissez tiédir. 2. La pâte
J'ai à nouveau utilisé mon robot-pétrisseur. (Mon petit poignet et sa copine Quervain ne seraient pas fans de l'étape pétrissage autrement! ) Faites chauffer quelques secondes votre lait au micro-ondes. Délayez la levure avec le lait tiède. Dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un saladier, mélangez la farine avec l'oeuf, le beurre ramolli, le sucre et le sel. Incorporez le mélange lait-levure puis pétrissez la pâte quelques minutes à allure moyenne, jusqu'à ce qu'elle forme une boule, légèrement collante. TARTE AU QUEMEU (HAUTE-MARNE) - CUISINE TERROIRS. Formez une boule avec la pâte, laissez-la ensuite reposer 1h.
Tarte Au Quemeau Quebec
Une recette de tarte proposée par Mam'presso
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 1 vote) 2 Commentaires
78
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 8 personnes): La recette en elle même varie peu d'une famille à l'autre mais bien souvent, la pâte utilisée change. Certains la feront avec une pâte brisée, d'autres avec une pâte sablée ou encore une pâte à brioche. Pour 1 tarte
1 pâte sablée
35cL de lait entier pour plus de crémeux
2 oeufs
50g de sucre
2 bouchons de fleur d'oranger (facultatif)
3c. s. de confiture de myrtilles
Préparation:
Préchauffer le four à 210° (Th7)
Étaler la pâte et la mettre dans le moule. Étaler une bonne dose de confiture de myrtilles sur le fond
Préparer le goumeau en mélangeant les oeufs, le sucre, la fleur d'oranger et le lait entier. Tarte en quemeu — Wikipédia. Verser sur le fond doucement pour ne pas le mélanger à la confiture. Enfourner 20 à 30 min. Une portion (env. 90 g):
Calories 145 kcal
Protéines 4, 6 g
Glucides 22, 1 g
Lipides 1, 8 g
Publié par
Ça a l'air bon!
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Tarte Au Quemeau Du
Sortir et laisser refroidir. Servir et déguster! Citation sur la cuisine: « La cuisine ne s'apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. » Olivier Roellinger
(Je laisse reposer mes pâtes, couvertes d'un torchon propre, au four (froid) avec un bol d'eau chaude pour maintenir une atmosphère chaude et humide. ^^)
3. Montage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte dans un moule (tarte, tourtière, etc…) en prenant garde à laisser de gros bords 😉. Versez la crème, lissez le dessus, et avec le reste de pâte, faites des croisillons sur la tarte. Il me restait peu de pâte alors personnellement, j'ai roulé, pour faire de petits boudins! ^^
Badigeonnez la pâte et les croisillons avec un oeuf et enfournez 25 min. Dégustez tiède, c'est encore meilleur ^^! Tarte au quemeau du. Chloé
Chloé, 31 ans, blogueuse mais pas que, voyageuse rêveuse et gourmande... Enchantée! :)
Sangria À La Pêche Blanche Recette - Monin
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Ingrédients
3 / 4 oz. (20 ml) Mix Sangria Blanche
1 / 2 oz. (15 ml) Sirop de Pêche
1 oz. (30 ml) jus d'orange
3 oz. (90 ml) vin blanc
1 / 4 oz. (5 ml) grenadine
glaçons
Verre:
Verre à Vin
Garniture:
fruits mixés
Taille du Verre:
10 oz. (295 ml)
Instructions
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shaker vigoureusement. Sangria blanche à la pêche. Verser dans un verre. Servir. Apprenez à faire cette recette ou une recette similaire en consultant ce tutoriel rapide. Customer Reviews & Questions
Recette Sangria À La PÊChe - Marie Claire
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Sangria Blanche À La Pêche
Accueil Food Recettes
Par Emma B.
·
Publié mercredi 03 juillet 2019 à 11h22
La sangria à la pêche et à la vanille, avec ou sans alcool: c'est la boisson aux parfums de vacances! Une version "blanche" de la sangria dans laquelle le vin rouge est remplacé par du vin blanc agrémentée de pêches et parfumée avec de la vanille: un vrai délice! Vous pouvez aussi opter pour la version sans alccol à déguster avec petits et grands! Sangria blanche à la pêche. Super facile à préparer, elle rafraichira vos soirées d'été.
Sangria Blanche Aux Pêches - La Cuisine De Mamie Caillou
De plus, si vous trouvez que la sangria n'est pas assez sucrée pour vous, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou d'agave. Donne environ 9 (6 onces) de boissons. Aura besoin
1 bouteille (750 ml) de Moscato, recherchez le Moscato d'Asti italien
1 bouteille (750 ml) de Riesling sec à sec
1/2 tasse de brandy, facultatif
1 pomme moyenne, épépinée et coupée en dés
2 pêches, pelées sans noyau et coupées en dés (ou utiliser 2 tasses surgelées)
10 framboises fraîches
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
Eau de Seltz aromatisée aux agrumes ou non aromatisée, en option
Adresses
Dans une grande cruche, mélangez le brandy, les pommes et les pêches, puis utilisez une cuillère en bois pour mélanger légèrement. Ajouter les framboises, la vanille et le vin. Recette sangria à la pêche - Marie Claire. Remuer puis réfrigérer au moins 1 heure. Servir froid et garni d'un peu d'eau de seltzer si désiré. Les conseils d'Adam et Joanne
Suggestions de Moscato: Recherchez les Moscatos de fabrication italienne qui portent les mots "Moscato d'Asti".
Marie Claire
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Vins & boissons
Recettes de cocktails
sangria à la pêche, sangria, vin rouge léger, nectar de pêche
Infos pratiques
Nombre de personnes 10
Temps de préparation 5 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
4 pêches
1 bouteille de vin rouge léger
1 bouteille de nectar de pêche
Quelques brins de menthe et d'estragon
1 bol de glace
La préparation de la recette
1. Mélangez le vin et le nectar de pêche avec une cuillère dans une grande coupe. 2. Ajoutez les pêches en tranches. 3. Décorez de menthe et d'estragon. 4. Sangria blanche aux pêches - LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU. Enfermez les glaçons dans un sac plastique spécial congélation et plongez-les dans le cocktail pour qu'il reste frais. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 80
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