Pour l'accompagnement, soit du riz, soit des légumes. Le vin blanc n'est pas obligatoire, ni la sauce d'ailleurs, mais ils ajoutent une petite touche sympathique pour les plats du week-end. Cette recette est adaptable à un grand nombre de poissons blancs, la papillote conserve très bien la saveur du poisson. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Bar en papillote au muscadet
Bar En Papillote Au Barbecue
Recette Bar en Papillote
Préambule:
Voici une très bonne façon de cuisiner un bar: en papillote. Un plat possédant peu de matière grasse et vraiment facile à préparer. Idéal pour un repas en famille. A accompagner de légumes vapeur ou de riz. Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Total: 40 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
1 bar entier écaillé et vidé
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 citron jaune
Thym
Persil
Ciboulette
Sauge
Herbes de Provence
Préparation de la recette Bar en Papillote étape par étape:
1. Mettez votre four en chauffe à 180 °C (thermostat 6). 2. Prenez une grande feuille de papier aluminium et posez-la sur la plaque du four. Versez ensuite 3 c. à soupe d'huile d'olive à l'intérieur, puis posez votre bar dessus. 3. Versez le jus de citron sur le bar ainsi que quelques zestes, puis déposez de la ciboulette, du thym, de la sauge, du persil et des herbes de Provence. 4. Ajoutez les 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes, puis fermez votre papillote et enfournez pendant 30 minutes.
Bar En Papillote Au Barbecue En
40 min
Facile
397 /pers
Bar aux herbes en papillote léger
1 commentaire
Rapide et facile à faire, la recette du poisson en papillote léger vous plaira à coup sûr! En période de régime minceur, préparez vos plats de poissons en paillote pour plein de saveurs et sans matières grasses. Ici, on vous propose une recette de papillote très bonne: un bar aux herbes de Provence relevé au citron, idéal pour un repas plein de douceurs. 1 bar entier (1 kg environ)
1 citron jaune
5 c. à soupe d'huile d'olive
des herbes de provence
de la ciboulette
du persil
du thym
de la sauge
1. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Demandez à votre poissonnier d'écailler et de vider le bar. Lavez le citron jaune puis râpez-le pour récupérer les zestes. Coupez-le ensuite en deux puis pressez-le pour en extraire le jus. Lavez le persil et hachez-le. Faites de même avec la ciboulette et la sauge. Gestes techniques
Vider un poisson
Écailler un poisson
Comment dégermer l'ail? 2. Découpez une grande feuille de papier d'aluminium ou sulfurisé suffisamment grande pour envelopper le bar.
Demandez à votre poissonnier préféré de vider et d'écailler le bar, puis disposez-le sur la feuille d'aluminium. Redressez les coins de la feuille d'aluminium pour qu'elle puisse contenir du liquide. Garniture de la papillote: Découpez l'échalote en demi rondelles fines, ajoutez le muscadet et le citron pressé, la fleur de sel, ainsi que l'aneth ou la ciboulette finement hachées. Ajoutez aussi une tomate découpée en petits dés ou une julienne de poireaux / carottes. Refermez la papillote et passez-la au four pendant 30 à 35 min, selon la taille du poisson. Pour la sauce: Ajoutez la crème fraîche dans une casserole et faites chauffer à feu doux, ajoutez le citron pressé, ainsi que le muscadet et 1/2 bouquet d'aneth ou de ciboulette finement haché. Laissez frémir quelques minutes, c'est prêt. Note de l'auteur: « C'est une recette très simple à réaliser... Pour ma part, je préfère ajouter une julienne de poireaux / carottes dans la papillotte, par contre le temps de préparation est plus long.