C'est d'une simplicité enfantine! et croooo bon!! moi qui adore les soufflés je suis
servie!! Portions et Ingrédients
Pour 4 personnes:
150 g de gruyère
4 œufs
60 g de farine
300 g de lait
50 g de beurre
100 g de crème fraîche liquide
1 pincée de noix de muscade, râpée (grosse)
1 c. à café de sel
poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th.
Soufflé dessert thermomix. 6). Mettre dans le bol le gruyère coupé en morceaux et mixer 10 sec à vitesse 7. Réserver dans un récipient. Mettre dans le bol tous les autres ingrédients sauf la crème fraîche liquide et régler 3 mn à 90°, vitesse 3. Ajouter ensuite le gruyère et la crème, et mixer 10 sec à vitesse 6. Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné et cuire au four 35 à 40 mn à 180° (th. 6).
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Sucré ou salé le soufflé est aussi impressionnant qu'éphémère. L'épreuve du soufflé n'a rien à voir ici avec un test respiratoire mais plutôt avec de la cuisine, de la technique et même un peu de chimie. Grand classique de la cuisine française, on aime sa légèreté et sa délicatesse en bouche. Le plus souvent réalisé avec une sauce béchamel unie à des jaunes d'oeufs et à des blancs montés en neige, c'est l'air qui se dilate à la chaleur qui va faire gonfler le soufflé. Soufflé dessert thermomix calories. Il doit être servi rapidement car il va retomber, forcément, sinon il s'agirait d'un simple gâteau, mais un soufflé réussi est celui qui n'aura pas le temps de retomber avant d'être dégusté à la petite cuillère. Au fromage, aux champignons ou au poisson pour une entrée légère et savoureuse ou bien au chocolat ou au citron pour terminer un repas copieux, le soufflé a tout d'un met époustouflant!
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J'ai diminué à 10g de cognac mais goût assez prononcé. Je referai le soufflé courgettes saumon mais pas celui là... Veuillez orienter votre appareil en mode paysage.
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Date de parution: 07/09/2018
Editeur:
Ophrys
EAN: 9782708015029
Série:
(-)
Support:
Papier
Nombre de pages: 208
Collection:
Genre:
Espagnol
Thème:
Méthodes espagnoles
Prix littéraire(s):
Résumé:
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de pages
150 pages
Poids
0. 315 Kg
Dimensions
16, 0 cm × 24, 0 cm × 1, 0 cm