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Popote et Nature
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Quelques mots sur cette recette
Une gelée originale qui sent bon la campagne et l'été! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par jehan
pour accompagner la recette Lapin fermier, jeunes navets et gelée de pissenlit. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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Pour accompagner foi gras et fromages
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Gelée De Foin De
J'ai toujours le chic de tomber sur un reportage culinaire qui parle de recette sympa. Depuis quelques temps, justement après avoir regarder un de ces reportages, j'ai découvert la recette du confit de foin. Au bout d'un certain temps, j'ai sérieusement désespéré de trouver sur le net un jour cette recette. Bon j'ai quand même finalement trouvé une vidéo mais là pareil, pas une seule quantité. Exaspérée, je me suis dit M**** et je me suis dit que je le ferai au pif. J'avais prévu mon coup quelques temps avant quand histoire que mon copain me réserve du foin. Du coup mon expérience a été concluante. Gelée de foin usa. Je tiens quand même à préciser que cette recette dépend en majeure partie de la qualité du foin. J'ai testé sans même savoir. P. S: si vous êtes allergique aux pollen parlez en à votre médecin. Certaines personnes qui sont allergiques aux pollen, peuvent avoir des allergies en consommant le foin sous cette forme. Pour environ une dizaine de pot:
2 l d'eau
100 g de foin
1, 500 kg de sucre (en fonction de votre goût)
Agar agar 1 sachet environ
Rincez bien le foin, plusieurs fois si nécessaire pour y enlever toutes les impuretés.
Gelée De Fin D'études
Pas loin de sa ferme de Redu, dans une prairie naturelle et sauvage qu'il loue, Michel Gillet a fauché et ramené plus d'une dizaine de boules de 300 kilos. Un foin d'exception, dit-il, dû à une année exceptionnelle d'ensoleillement. Cette prairie, qui n'a jamais reçu ni traitement ni engrais, pousse dans un biotope protégé. Elle a, ajoute Michel Gillet, fort de son expérience de fermier, une haute teneur en graminées et en fleurs de toutes les sortes, ce qui confère au foin un parfum particulier. Grâce à son chat! «Tout a commencé quand j'ai remarqué que mon chat, qui a passé l'hiver dernier sur les boules de foin, sentait très bon. Pas seulement l'herbe séchée, mais son pelage avait des parfums de fleurs. Confit de Foin - Le pré salé sucré d'Aurélie. Une odeur extra. Je suis allé voir dans le fenil et j'ai remarqué que les boules où il avait dormi venaient d'une prairie difficile à faucher et à exploiter car en pente. J'ai pris un peu de ce foin et je l'ai cuit. Je savais que des chefs de cuisine parfumaient et cuisinaient des aliments avec du foin, je me suis donc documenté et j'ai procédé par essais.
Gelée De Foin Usa
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 15 jours. Ajouté à ma liste
Elle a d'ailleurs reçu un prix régional: le premier prix du produit innovant, et ne compte pas s'arrêter là puisqu'elle était également présente au salon de l'agriculture à Paris.