Ces barres de fromage Churpi au véritable lait de yak frôlent l'excellence; nous les avons sélectionnées pour leur très haute teneur en lait de Yak (25%) comparativement aux autres barres de fromage présentes sur le marché. Leur composition est 100% naturelle: lait de Yak, lait de Zébu, et un soupçon (0, 1%) de citron vert et de sel. Base de données d'Éorzéa : Lait de yak | FINAL FANTASY XIV : The Lodestone. Respectueuses de l'animal et de l'environnement, elles sont certifiées par un laboratoire d'analyse afin de vous garantir une qualité exemplaire et incomparable. Produites autour de la chaîne de l'Himalaya dans les régions indiennes du Népal et du Darjeling, par près de 7000 agriculteurs locaux qui respectent au plus au point ces animaux sacrés, ces barres de fromage sont issues d'un lait excellent de Yaks et de Zébus qui pâturent librement et sans stress à plus de 4500 mètres d'altitude. À cette hauteur, les animaux se nourrissent d'herbe non polluée et boivent de l'eau minérale pure. La recette himalayenne est ancestrale et populaire. Le lait de Yak est bouilli sous agitation continue, un soupçon de citron vert est ajouté pour séparer le lactosérum et agir comme conservateur naturel.
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Pour cette raison, il existe également très peu de races de yacks par rapport au bétail domestique. Celles-ci sont principalement dues à une séparation géographique et n'ont pas fait l'objet d'une sélection. Aucun élevage ciblé pour la production de lait n'a été entrepris. Les dris donnent relativement peu de lait et, en raison des conditions climatiques extrêmes et de la faible base alimentaire associée, la période de lactation est plus courte que celle des bovins. Les dris produisent du lait pendant cinq mois en moyenne, tandis que les vaches laitières modernes ont une période de lactation de plus de 300 jours. En règle générale, la vache doit être préparée par un veau. Habituellement, deux personnes sont nécessaires pour la traite. Dans la plupart des régions, les dris ne sont traites qu'une fois par jour. Amazon.fr : fromage de yak. Il est possible de traire deux fois pour augmenter le rendement laitier, mais l'effort supplémentaire est disproportionné par rapport au lait supplémentaire. Produits typiques du lait de yack [ modifier | modifier le code]
Parmi les produits typiques à base de lait de yack figurent le beurre de yack Öröm (de), une crème épaisse similaire à la crème caillée et Sar Tos (de), le beurre jaune, dont le produit de départ est Öröm.
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Ces fromages sont fabriqués artisanalement par des centaines de petits fermiers locaux qui sont contraints de fumer les barres de fromage pour éloigner et éliminer les mouches et autres insectes accumulés sur les fromages après 3 mois de séchage à l'air libre. C'est ce qui donne cette odeur et cette couleur marron très spécifiques. BARRE DE FROMAGE PREMIUM AU LAIT DE YAK - le Maître des Lieux. L'odeur de fumé que le chien associe au feu est une odeur anxiogène qui n'attire pas spontanément les chiens. Bénéficiant des normes ISO de l'usine de fabrication de produits laitiers destinés à la consommation humaine, les bâtonnets de fromage fabriqués en Belgique ont, quant à eux, cette particularité d'être jaune pâle après 3 mois d'affinage. Au delà de la sécurité sanitaire, de la traçabilité du lait utilisé, ces bâtonnets ont l'avantage de pouvoir être transformés facilement en délicieux soufflés après un passage au micro ondes d'une minute trente! LES BIENFAITS DU FROMAGE A MACHER POUR CHIENS
Tous les vétérinaires vous le diront, le fromage peut entrainer des troubles digestifs chez le chien.
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Nous avons vu l'intérêt nutritionnel du fromage de yack. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ a et b Dictionnaire des cultures alimentaires, sous la direction de Jean-Pierre Poulain, animaux laitiers, p. 80, PUF, 2012
↑ Dervillé, Marie, « L'élevage des yaks au Bhoutan: I. Diversité des structures d'élevage et des fonctionnements technico-économiques: quels indicateurs systémiques de viabilité? », Etudes mongoles et sibériennes, centrasiatiques et tibétaines, n os 43-44, 2013, p. 11-13
↑ Dreyfus, Fabrice, « Politiques pastorales et transformations de l'élevage de yaks sur le plateau tibétain: l'intégration au marché peut-elle apporter une solution à la dégradation continue de la steppe? », Etudes mongoles et sibériennes, centrasiatiques et tibétaines, n os 43-44, 2013, p. 12
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Chura ( Tibet)
Tarag ( Mongolie)
Chhurpi (Tibet)
Beurre de yak
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