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La dégustation
L'oeil
Une couleur jaune franche aux accents légèrement dorés. Le nez
Un nez de fruits exotiques mêlés aux pêches et abricots. Vin Fruité
La bouche
Un voyage gustatif des îles tropicales aux vergers du Sud, entre douceur et tonicité. Côtes-de-Gascogne l'Eté Gascon Domaine Pellehaut 2018 - Trésors de Bacchus. Vin Aromatique | Chaleureux | Vif
Fiche Technique
Cépages
Chardonnay, Gros menseng
Terroir
-
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras, carpaccio st jacques à la mangue
Fromages
Pâtes persillées
Domaine de Pellehaut
Domaine de Pellehaut est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Été Gascon 2020.
Côtes-De-Gascogne L'Eté Gascon Domaine Pellehaut 2018 - Trésors De Bacchus
Faire cuire 35min à petite ébullition. Mixer les légumes à l'aide d'un blender en ajoutant le piment d'Espelette. Faire revenir la poitrine de porc de Bigorre finement taillée dans une poêle chaude quelques secondes. A part, cuire l'eau et le sucre pour réaliser un sirop, incorporer les 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et verser dans un siphon avec le lait et l'été gascon blanc. Refermer le siphon et laisser 2h au froid minimum (ajouter 2 cartouches de gaz). L'été Gascon 2020 - Domaine de Pellehaut - Rouge & Compagnie. Réaliser des tuiles au parmesan; disposer des petits tas de parmesan dans une poêle chaude, elles vont se former toutes seules et à l'aide d'une spatule sorter les tuiles. Dans un verre verser la préparation du blender puis réaliser le nuage à l'aide du siphon. Ajouter la poitrine & pour finir la tuile au parmesan. Bonne dégustation! Recette proposée par David Chaves & Max Laurent Restaurant « Les 2 Gourmands » 47170 Ste Maure de Peyriac
Pellehaut - Toute La Gamme Des Vins Du Domaine En Ligne Au Meilleur Prix
Le site vous acceuille avec ce titre: "UN TERROIR, UNE HISTOIRE, UNE FAMILLE près de 4 siécles de passion dans le Gers. " Tout commence là...
"Pellehaut" tire son nom de la pila romaine ou médiévale. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares en vignes. C'est une exploitation agricole gérée de façon traditionnelle par deux frères Martin et Mathieu BERAUT. Pellehaut - Toute la gamme des vins du domaine en ligne au meilleur prix. Le reste du domaine est utilisé pour la culture céréalière et l'élevage bovin. Tout est réutilisé ainsi litières des blondes d'aquitaine associées aux marcs de raisins contribuent à l'élaboration d'un compost. Au domaine, la phylosohies est de respecter l'équilibre naturel tout en associant un rigueur scientifique dans un souci de qualité et d'innovation. Le vignoble est conduit selon le principe de la culture raisonnable, les raisins sont vendangés à maturation optimum et la vinification est réalisée à partir de techniques modernes. Martin et Mathieu produisent des vins à leur image, qui leur plaisent et leur ressemblent.
L'Été Gascon 2020 - Domaine De Pellehaut - Rouge &Amp; Compagnie
Médaille d'Or au Concours International 2017 GILBERT & GAILLARD
• Concours Bettane + Desseauve 2022
"Un blanc qui fait la part belle aux notes de poire, d'acacia et d'abricots, la bouche intègre bien quelques sucres résiduels. La finale est persistante. " • Guide Les Tulipes Rouges:
"Un vin pour l'apéritif, aux parfums exotiques, dont le sucre discret s'équilibre bien avec la finale vive et zestée. " • Mohamed Boudellal, journaliste:
Sa fraîcheur aromatique se traduit par un parfum mentholé assorti d'un fruit rappelant le kiwi, et de notes suaves où pointe un soupçon minéral. Largement déployée, la forme en bouche se mue en une substance tactile dont la dynamique fait apprécier sa juste gourmandise, tandis qu'une minéralité structurante souligne brillamment l'ensemble. • Gilbert et Gaillard 2021:
Robe or paille, brillante. Nez miellé délicat s'outant sur des notes de fleurs d'acacia, pêche, coing, abricot, fruits de la passion. La bouche propose une partition fruitée croquante, douce et fraîche, une matière savoureuse.
Cette diversité de cultures permet aux 60 blondes d'Aquitaine du cheptel de se nourrir à 99% avec des produits de l'exploitation. Mais cela permet également aux vignes de recevoir un engrais naturel produit par le bétail. Il faut ajouter à cela une utilisation maitrisée et raisonnable des produits phytosanitaires et la conservation au fil du temps des 25 kilomètres de haies et de bosquets qui entourent les parcelles du domaine. Le domaine de Pellehaut à été récemment récompensé pour ses démarches environnementales et sa polyculture à la "Gasconne" par le label HVE (Exploitation à Haute Valeur Environnementale) de niveau 3, le plus haut niveau de ce label. Découvrez les vins de grande qualité du domaine de Pellehaut dont la gamme Harmonie ( Blanc, Rouge et Rosé), l'entrée de gamme surprenante tout en fruit et en fraîcheur. Mais également les vendanges tardives avec la gamme Eté Gascon rythmés par la douceur ou encore les vins patients avec les Marcottes où l' Ampeloryx blanc qui sauront vous surprendre aujourd'hui comme après de nombreuses années en cave.