Deux spécialités connues dans toute la région
Une génoise légère et savoureuse – Folie de noix – et un gâteau sucré qui révèle toutes les saveurs de la noix du Périgord – Le Craquelé. Voilà les deux produits fabriqués par la famille Plaza depuis plus de trente ans. Une réussite qui a fait de ces produits des incontournables de la région au moment du dessert. Malgré le succès sans cesse grandissant de ses produits, la famille Plaza a su maintenir une fabrication artisanale à Vitrac. Le craquelé périgourdine. Sandrine Plaza nous accueille pour nous raconter l'histoire de ces pâtisseries créées en famille et nous propose de découvrir en images l'atelier. Une boutique de producteurs
Outre la fabrication de ses propres produits, Sandrine a décidé de proposer sur place une boutique pour mettre en avant les producteurs de notre beau terroir. Elle vous fera ainsi découvrir des classiques de la gastronomie régionale comme les Foies gras de la Ferme des Roumevies maintes fois médaillés ou encore les vins du Domaine de la voie Blanche, particulièrement réputés dans la région.
- LE CRAQUELÉ PÉRIGOURDIN marque de PLAZA SOLANGE, sur MARQUES.EXPERT
- Le craquelé périgourdin marque de Plaza, sur MARQUES.EXPERT
- Jeu bisous dodo en
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Le Craquelé Périgourdin Marque De Plaza Solange, Sur Marques.Expert
Selon la tradition, bien ancrée dans la région de Sarlat, les noix sont aujourd'hui encore mondées à la main. Elles bénéficient depuis 2002 d'une AOP (appellation d'origine protégée). Mélangez les œufs et les sucres et fouettez avec la farine et le beurre fondu. Ajoutez les cerneaux de noix préalablement mixés en poudre et mélangez. Incorporez délicatement les blancs en neige en un mélange homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré. Le craquelé périgourdin marque de Plaza, sur MARQUES.EXPERT. Après 30 mn de cuisson, démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace. Disposez les cerneaux de noix préalablement réservés sur tout le pourtour du gâteau. Avant de servir, vous pouvez éventuellement parsemer le gâteau de noix concassées.
Le Craquelé Périgourdin Marque De Plaza, Sur Marques.Expert
Excellente recette traditionnelle périgourdine. Ingrédients
(8 personnes) Préparation
1 Choisissez un foie rosé et très ferme au toucher; avec des fins ciseaux, enlevez le fiel et la partie un peu verte du foie qui touchait ce fiel, enlevez aussi les filaments sanguins. 2 Epluchez une grosse truffe, coupez la en morceaux en forme de minuscules pyramides, incisez le foie de place en place, afin de le clouter avec ces morceaux de truffes de façon à ce qu'ils ne soient pas complètement enfoncés, salez et poivrez le foie et mettez le dans une terrine contenant tout le madère, laissez le macérer 2 heures en le retournant souvent. LE CRAQUELÉ PÉRIGOURDIN marque de PLAZA SOLANGE, sur MARQUES.EXPERT. 3 Préparez la sauce demi glace qui pourra cuire lentement pendant ces 2 heures. 4 Egouttez le foie, enveloppez le avec la crépine, déposez le dans une casserolle de terre ou une terrine, entourez le de truffes entières, brossées, lavées et pelé vous souhaite de pouvoir en mettre beaucoup, sur le tout, versez le madère ayant servi à la macération, couvrez hermétiquement le récipient, faites bouillir sur le feu et, aussitôt après, mettez la casserolle au four assez chaud pendant 20 minutes (il faut que le madère reste en ébullition très légère).
Recettes
Recette de gâteaux
Gâteau aux noisettes
Gateau perigourdin
Un gâteau au bon goût prononcé de noix, vraiment extra moelleux... N'hésitez pas à faire! Ingrédients
8
150 g de noix
125 g de farine
250 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 oeufs
1 cuillère à soupe d'eau de vie (ou 3 cuillères à soupe de liqueur de noisettes)
200 ml d'huile
quelques cerneaux de noix pour la décoration (facultatif)
Coût estimé: 4. 85 € (0. 61€/part)
Préparation
Mixer les noix à l'aide d'un mixeur. Dans un saladier, verser les poudres (noix moulues, farine, sucre, levure et sel) et bien mélanger. Rajouter l'huile et l'eau de vie, mélanger. Puis les œufs un à un tout en mélangeant bien. Verser dans un moule à génoise de 24 cm de diamètre, beurré et fariné (ou en silicone) et faire cuire 45 minutes environ à four doux. Sortir du four, laisser refroidir 10 minutes puis démouler. Peut se faire 3 ou 4 jours à l'avance ou se congeler. Vous pouvez également rajouter un nappage au chocolat en faisant fondre 125 g de chocolat pâtissier avec 100 ml de crème liquide.
C'est un jeu qui se joue à deux, ce qui « oblige » un moment privilégié entre parent et enfant. Ce jeu trouvera donc parfaitement sa place dans un rituel du coucher ou bien comme « jeu médicament «, lorsque le parent et l'enfant ont besoin de remplir leur « réservoir d'amour ». Vous l'aurez compris, Dodo Bisous est un jeu à part, très précieux … Si vous pensez que ce bijou peut aider un parent dans le besoin, n'hésitez pas à lui partager l'article ou encore mieux, à lui offrir le jeu;-). Considérez cela comme un acte d'amour ou un acte de premier secours! Jeu bisous dodo du. :-). Si vous souhaitez découvrir d'autres jeux de société pour les 3-6 ans, vous pouvez consulter ma l iste d'idées cadeaux: 20 jeux de société pour les maternels
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Jeu Bisous Dodo En
Livraison à 21, 75 € Il ne reste plus que 3 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement). Jeu de cartes Bisous Dodo | Zôdio. Recevez-le entre le lundi 20 juin et le lundi 11 juillet Livraison à 5, 99 €
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Jeu Bisous Dodo Du
– Si c'est une carte spéciale, il la pose près de la carte enfant. Par exemple le coussin sous la tête de la carte enfant. – Pour toutes les autres cartes action sauf soleil, il les met de coté. – Si c'est une carte soleil, il peut se débarrasser d'une ou plusieurs cartes selon le nombre de soleil. Le jeu se termine quand l'enfant a son doudou, son coussin et sa couverture et que le parent a effectué toutes les actions. A ce moment là vous retournez la carte enfant face yeux fermés et bonne nuit! Variantes chez les Ratatam:
– Les cartes actions sont faites par l'enfant et le parent ( 2 fois plus de bisous!! ). – Dès qu'une carte spéciale est piochée, nous mettons l'objet près de la carte enfant et en parallèle, nous faisons la même action en réel, c'est à dire par exemple nous donnons le doudou à notre princesse. Jeu bisous dodo en. – On n'utilise pas les cartes soleil: trop long sinon. – Je triche un peu en mélangeant les cartes car le paquet est gros donc j'intercale 2, 3 cartes pas plus entre les cartes spéciales.
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