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Légume [ modifier | modifier le code]
Soupe de Noël caldo verde, un plat d'entrée portugais à base de chou cavalier. Le chou fourrager a longtemps été considéré comme un aliment rustique à réserver aux paysans. Les soupes paysannes, consommées en plat principal au moins le matin et le soir, devaient comporter au minimum pommes de terre, carottes et choux. 1er FEVRIER - bienvenue et régalons nous de choux fourragers. - PASSION POTAGER. Dans les régions de l'Ouest où l'on pouvait cultiver des variétés moins résistantes au froid mais plus tendres (Branchu du Poitou, Mille-têtes [ 1]), ces choux étaient souvent de jeunes feuilles de choux fourragers alors omniprésents. L'utilisation des variétés anciennes de choux fourragers en alimentation humaine se développe à nouveau. Ils sont alors souvent commercialisés sous des appellations peu précises comme chou kale [ 6], chou branchu, chou frisé, chou vert etc. [ 3]. Les choux frisés et les tiges de choux moëlliers qui rappellent celle du chou-rave ont pu servir de légume [ 1] de même que les jets de certaines espèces. Combustible [ modifier | modifier le code]
Autrefois, après effeuillage, les trognons de choux cavaliers étaient mis à sécher pour servir de combustible, si l'on manquait de bois.
Choux Fourragere Pour Lapin Youtube
L'auteur va se faire "botter le chou"
isangrin2005
Messages: 581 Inscription: sam. 12 mai 2007 19:44
Région: Auvergne
Localisation: Limagne
par isangrin2005 » mar. 23 juin 2009 7:26
à+[/i][/color][/quote]
Quoi! des tomates noires au marché noir!! gege74
Messages: 722 Inscription: jeu. 02 juil. 2009 15:22
Région: Rhone Alpes
Localisation: Haute Savoie
par gege74 » jeu. 2009 15:58
Pousse-brouette a écrit: J'ignore s'il s'agit de la même espèce, mais par ici les gens consomment les têtes des choux fourragers, juste avant l'éclosion des fleurs. Chou fourrager — Wikipédia. J'y ai goûté (cuits à l'eau salée, puis assaisonnés à la vinaigrette), hé ben ma foi, ça se laisse manger
Je confirme,
Dans mon Anjou natal, nous nous régalions de ces "pions" de choux. Comme dit Pousse-brouette, nous prélevions les têtes, dans le champ de choux destiné aux vaches, pour les cuisiner comme les choux de Bruxelles. Mais alors dans un jardin, je ne crois pas que ce soit très "rentable": plusieurs centaines de m2 pour 1 plat??? Quant à trouver des champs de choux?
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