Ingrédients
1
bocal de marrons au naturel ou sous vide
2
barquettes de lardons
oignon
sel, poivre
Préparation
Ciselez l'oignon. Dans une poêle, mettez les lardons et les oignons et faites revenir sur feu vif. Ajoutez les marrons et laissez-les dorer tranquillement. Votre poêlée de marrons et de lardons est prête, régalez-vous! Poêlée de marrons et pommes. L'astuce
De l' entrée au dessert, retrouvez plus de recettes aux marrons: salade tiède aux marrons, chapon fermier aux marrons, fondant aux marrons...
2. 78 sur 5
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Poêlée De Marrons Et Pommes D
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Pour cette recette, j'ai choisi 4 types de champignons avec une texture et une saveur différente:
Les champignons de Paris sont très doux et absorbent facilement les autres saveurs comme l'ail et le vin. Le champignon brun de Paris est plus fort. Quant aux chanterelles, elles ont une texture et une saveur délicate. Le cèpe se cuit quelques minutes à peine. Il doit rester croquant. Poêlée de marrons et pommes d. Trop cuit, sa chair devient vite visqueuse. J'ai servi ce plat avec les tournedos sauce de mourtarde à l'ancienne et pancakes de pommes de terre. Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 15 minutes
50g de beurre
3 gousses d'ail, pelées et hachées
200g de champignons de Paris, coupés en lamelles
100g de cèpes, coupés en lamelles
100g Champignons bruns, coupés en lamelles
100g de chanterelles
4 c à soupe de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche épaisse
300g de marrons
Sel et poivre
Persil ciselé
Fondre le beurre dans une poêle large sur feu moyen. Faites revenir les gousses d'ail hachées 3 minutes environ.
Poêlée De Marrons Et Pommes
Ajouter les marrons, le cognac, le persil et la sauge; vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir complètement. Bien nettoyer et parer la dinde; l'assécher et saler l'intérieur. La remplir de farce, la brider et la faire cuire au four à 300°F environ 3 à 3-1/2 heures. 1-1/4 heure avant la fin de la cuisson, ajouter dans la lèchefrite, une dizaine de pommes de terre pelées. Les arroser de temps à autre avec le jus de la cuisson. Quand la dinde est cuite, la retirer sur un plat chaud, retirer les pommes de terre dans leur plat de service. Ajouter dans la lèchefrite, l'eau des marrons, et assez de vin ou d'eau pour faire la quantité de sauce voulue. Laisser bouillir quelques minutes pour bien déglacer la cuisson. Poêlée de marrons et de lardons pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Couler et servir à part. Entourer la dinde de tranches de pommes frites et de marrons entiers, chauffés dans la sauce. Source: Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Poêlée De Marrons Et Pommes Le
Si vous optez pour des marrons en boîte, vous n'aurez qu'à les rincer et à les égoutter avant de concocter votre recette.
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de:
2 kg pommes de terres
2 patates douces
500 g de pleurotes
250 g de marrons (en bocal ici)
sel, poivre
graisse d'oie ou canard
Poêlée marrons, pleurotes, patates douces etc… voici une poêlée assez automnales, voire hivernale. Elle sera parfaite pour accompagner vos viandes à l'occasion des fêtes de fin d'année pourquoi pas? Bien entendu vous pouvez ajoutez des légumes, ou en retirez selon votre envie. Poêlée de marrons et pommes le. Pour gagner du temps, je plonge les patates douces dans l'eau, on pourrait aussi les faire pré cuire à la vapeur pourquoi pas? Epluchez les pommes de terre et les patates douces
Coupez les en petits dès
Lavez et égouttez
Faîtes bouillir de l'eau salée
Plongez les patates douces 5 minutes maximum
Brossez les pleurotes
Faîtes leur rendre l'eau si nécessaire
Faîtes rissoler les pommes de terre dans la graisse de canard
Faîtes roussir les oignons
Ajoutez les patates douces
Quand les pommes de terre sont presque cuites
Ajoutez les marrons et les autres légumes
Voilà la poêlée est prête à être dégustée.
Suggestions du chouchou:
Vous pouvez ajouter d'autres légumes et modifier les quantités selon votre goût.
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Les tableaux sont réalisés avec la complicité de l'artiste peintre Hama (Anne-marie Hage). A partir d'un bois flotté original, nous nous sommes laissées guider par notre imagination. Tableau relief bois flotte - Casedesiles.com. Hama l'a concrétisé avec son talent d'artiste peintre
Pour mieux connaitre Anne Marie et découvrir toutes ses peintures, elle a un site Hama artiste peintre. Un tableau vous plait, vous voulez plus de photos ou le commander, Contactez Cécile
Pour l'instant il n'y a pas d'articles dans cette rubrique. Patience:)
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