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Retour aux sources… avec cette ecard vœux! Les tons naturels de ce magnifique cliché apportent un esprit paisible à cette ecard de vœux professionnelle.
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Au moment de prélever le champignon, d'autre part. Et surtout, ne mélangez pas vos trouvailles. Même si vous êtes certain que les champignons que avez trouvés sont tous comestibles, placer ensemble des champignons charnus et fermes avec des espèces fragiles endommagera ces dernières. Et surtout, si vous placez une espèce douteuse au milieu des champignons comestibles dûment identifiés, vous risqueriez l'intoxication en préparant les comestibles avec quelques petits fragments dans votre préparation. Pied de mouton roussissant. Une seule règle prévaut au retour de la cueillette: vous devez être certain de l'identification des champignons destinés à votre consommation. Au moindre doute, présentez votre récolte à un mycologue ou un pharmacien compétent. Sinon, jetez-la. Revenons donc maintenant à la question qui nous intéresse ici. Comment identifier précisément et avec certitude le célèbre pied de mouton. Comment identifier le pied de mouton? Photo, guide, reconnaissance, signes distinctifs
Pied de mouton: une champignon à plusieurs identités
De nom scientifique Hydnum repandum, le pied de mouton appartient à la famille de Cantharellacées.
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Comme les cornichons, cette préparation peut tenir largement une année (comme on dit toujours: à l'abris de la lumière et dans un local frais et aéré... Pied-de-mouton roussissant (hydnum rufescens) : bon comestible. ), et un bocal ouvert doit être conservé au réfrigérateur et croqué assez rapidement. Sinon, toutes les autres méthodes classiques de conservation des champignons peuvent être appliquées à vos pieds de mouton. Exemple de recettes autour du pied-de-mouton:
Pieds-de-mouton aux moules et lardons. Pieds-de-mouton au Saint Agur.
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Hydnum ampignon à aiguillons, proche du pied de mouton commun(chapeau de couleur plus clair). Auteur: Postée le 08 septembre 2011 par bahuy01 ( Contact)
Numéro de la photo: 58187
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Commentaires des Visofloriens
André le 08 septembre 2011 à 21:33
Hydnum rufescens. André
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Pied De Mouton Roussissant
Hydnum rufescens Synonymes: Hydnum repandum f. rufescens, Hydnum sulcatipes, Tyrodon rufescens, Hydnum repandum var. rufescens, Hydnum repandum subsp. Pieds de mouton roussissant france. rufescens, Dentinum rufescens Chapeau: 3-7cm, d'abord convexe irrégulier puis franchement dissymétrique voire bosselé, jaune-orangé à roux-orangé, cuticule adnée, sèche, mate, craquelée par le sec, roussâtre, orangé rougeâtre, non zonée et non écailleuse.
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Au pied d'un bosquet de prunelliers ou de chênes, par exemple. On peut en trouver d'avril à juin si les co...
Famille: Hydnaceae Genre: Hydnum Chapeau: face inférieure du chapeau couverte d'aiguillons pâles, cassant, chair blanchâtre, non zonée, cassant, saveur de flocon d'avoine, piquant après longue mastication Lames: aiguillons pâles Pied: central à excentrique Remarque: mycorrhizien
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Publié dans Hydnum
Hydnum rufescens Synonymes: Hydnum repandum f. rufescens, Hydnum sulcatipes, Tyrodon rufescens, Hydnum repandum var. rufescens, Hydnum repandum subsp. Pied-de-mouton : comestible ou vénéneux ? Tout sur les champignons. rufescens, Dentinum rufescens Chapeau: 3-7cm, d'abord convexe irrégulier puis franchement dissymétrique voire bosselé, jaune-orangé à roux-orangé, cuticule adnée, sèche, mate, craquelée par le sec, roussâtre, orangé rougeâtre, non zonée et non écailleuse.
Il est également possible de confondre certains spécimens avec des laccaires, mais ces derniers ont des lames à la place des aiguillons [ 2]. Écologie et distribution [ modifier | modifier le code]
C'est une espèce ectomycorhizienne, qui pousse plutôt isolée dans les forêts de feuillus ou de conifères, parfois dans les sphaignes. Elle forme parfois des ronds de sorcière dont le diamètre peut atteindre 10 m, et qui sont donc d'un âge considérable [ 7]. Le pied de mouton, champignon qui se ramasse jusqu'après les gelées. Le champignon fructifie de juillet à octobre [ 8]. L'Hydne roussissant est commun et largement distribué en Europe, surtout dans les régions tempérées et boréales du nord du continent. On l'a enregistré de l' Islande au Portugal, jusqu'en Turquie et dans l' Oural [ 7]. Comestibilité [ modifier | modifier le code]
C'est un champignon comestible, bien que moins estimé que le Pied-de-mouton [ 3]. Aucun cas d' intoxication n'a été rapporté après sa consommation, et aucun constituant toxique n'a été identifié dans sa chair. Il est cependant probable qu'il contienne les mêmes composés bioactifs in vitro que l'espèce proche Hydnum repandum: un di époxyde acétylénique, le repandiol, et deux diterpènes, la sarcodonine et la scabronine [ 10].