10 décembre 2017
Je prépare Nouvel an. J'ai opté cette année pour une bûche légère et fruitée, avec ce mélange subtile entre le chocolat et la bergamote
J'ai utilisé le moule à bûche Demarle très facile à démouler. Elle se compose d'une mousseà la bergamote, d'une mousse au chocolat et en option, d'une génoise. Tout d'abord, j'ai commencé par
La mousse à la Bergamote;
3 Bergamotes 3 CàS d'eau 3 oeufs 7 Càs de sucre 1 CàS de Maïzena
Tout d'abord, sépare les blancs des jaunes de tes oeufs, tu montes tes blancs en neige avec une pincée de sel et à mi-parcours tu incorpores 3 CàS de sucre comme si tu faisais une meringue. Tu réserves. Tu blanchis ensuite les jaunes avec les 4 cuillères à soupe de sucre restant, tu bats (au fouet manuel) et tu ajoutes la maïzena. Tu mélanges bien. Tu prélèves le jus des bergamotes ainsi que le zeste de l'une d'elles, tu mets ça dans une casserole avec l'eau, tu fais chauffer lentement. Tu prends ton mélange sucre, oeufs et maïzena et tu verses sur l'eau bergamotée et tu mélanges sans arrêt jusqu'à ce que celui-ci épaississe comme un lemon curd.
- Mousse à la bergamote 3
- Mousse à la bergamote di
- Mathéo et les mathématiques au quotidien la
- Mathéo et les mathématiques au quotidien et assurance
Mousse À La Bergamote 3
Battre les blancs en neige, puis les incorporer au mélange refroidi. Verser dans une grande coupe ou dans des verrines et garder au frais jusqu'à la dégustation! Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Mousse à la bergamote
Mousse À La Bergamote Di
75 g de pâte de praliné
45 g de gavottes brisées (crêpes dentelles)
Sablé noisette bergamote:
60 g de beurre
une pincée de sel
45 g de sucre glace
20 g de poudre de noisette
un demi oeuf battu
120g (30+90g) de farine
le zeste d'une bergamote bio
Réalisation du crémeux bergamote:
Mélanger dans une casserole, le jus de bergamote, le sucre, le zeste et les œufs et mettre sur le feu tout en remuant à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème épaisse. Hors du feux ajouter la gélatine ramolli et mélanger bien. Verser la crème sur le beurre et lisser avec un mixeur plongeant. Verser la préparation dans des empreintes silicone ( je les ai versé dans les mêmes empreintes Russian tale sinon des empreintes coniques ou demis sphère ou la forme de votre choix qui doit être plus petite que l'empreinte qui servira pour la mousse. Placer au congélateur toute la nuit. Le lendemain les retirer de l'empreinte et les garder au congélateur jusqu'à' utilisation. Réalisation de la mousse Dulcey:
Faire tremper la gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.
3 œufs 20 gr de maïzena 120 gr de sucre ou 12g d'édulcorant 200 ml d'eau 1 bergamote (18g de jus) Râper finement le zeste de la bergamote. Presser la bergamote pour en extraire le jus. Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mettre les jaunes, le sucre ou l'édulcorant, la maïzena, l'eau, le zeste de bergamote, et le jus de la bergamote dans une casserole. Mélanger au fouet. Faire épaissir le mélange à feu doux en mélangeant régulièrement pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole. Retirer du feu, une fois la crème bien épaissie. Filmer à même la surface pour éviter que la crème ne forme une croûte. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la crème. Verser dans des verrines ou des coupes et mettre au frais jusqu'au moment de servir. /
CEC/Enseignants/Préscolaire et primaire/MATHÉO ET LES MATHÉMATIQUES AU QUOTIDIEN
Mathéo Et Les Mathématiques Au Quotidien La
Vous trouverez ici des exercices interactifs évalués,
des TP, des animations, des problèmes à résoudre en classe ou en temps libre, ainsi que d'autres ressources mathématiques. Certains documents illustrent ou complètent des situations concrètes de l'ouvrage Les maths au quotidien. Les niveaux de classes indiqués pour chaque document ne sont pas nécessairement exhaustifs. Vous trouverez également les questions flash Automaths pour travailler au quotidien les automatismes en mathématiques. Un espace membres est à votre disposition. Certaines activités étant évaluées, dont les questions flash Automaths,
vous avez la possibilité de sauvegarder vos résultats en créant un compte membres. Les professeurs peuvent y inscrire leurs classes ou groupes et ainsi garder une trace de leurs évaluations. Retrouvez également une multitude de thèmes pour le Grand Oral de terminale dans le livre Les maths au quotidien!
Mathéo Et Les Mathématiques Au Quotidien Et Assurance
Adaptée aux classes multiniveaux La similitude des univers thématiques entre la 1re et la 2e année facilite l'identification des savoirs communs, permet leur application dans des contextes semblables et répond ainsi aux besoins des enseignantes en classes multiniveaux. Détails
Prix:
18, 95 $
Catégorie:
Cahiers scolaires
Auteur:
collectif
COLLECTIF
Titre:
Mathéo et les mathématiques au quotidien: 1re année du primaire: cahier d'apprentissage (incluant Carnet des savoirs)
Date de parution:
mars 2018
Éditeur:
CENTRE EDUCATIF/CULTUREL (CEC)
Pages:
1 vol. Sujet:
SCOLAIRE - CAHIER EXERCICES
ISBN:
9782761792981 (276179298X)
Référence Renaud-Bray:
13645584
No de produit:
2573869
Mathéo et les mathématiques au quotidien: 1re année du primaire: cahier d'apprentissage (incluant Carnet des savoirs),
©
2018
Unique à Mathéo, la section Mes stratégies offre des outils de résolution de problèmes simples et pratiques. Accessibles sur la plateforme numérique maZoneCEC, tous les enrichissements numériques de Mathéo sont judicieusement intégrés à la planification. Des pistes d'exploitation sont également proposées dans le guide d'enseignement. Des exercices interactifs autocorrectifs pour consolider les apprentissages
Des vidéos ludiques en dessins animés qui abordent les principales difficultés en mathématique
Des vidéos explicatives avec manipulation
Des activités de manipulation au TNI, modélisées étape par étape
Une barre d'outils interactifs en mathématique
Des hyperliens pour chaque notion
CLIQUEZ ICI pour visionner un webinaire de présentation de la collection. Offre numérique de la collection
Cette collection est disponible en version numérique
Matériel de l'élève
La version numérique du cahier permet à l'élève:
d'annoter et de feuilleter le cahier en entier, avec ou sans connexion Internet;
d'accéder aux exercices interactifs autocorrectifs;
de visionner des vidéos explicatives avec manipulation;
de visionner des vidéos, comme des dessins animés, qui abordent les principales difficultés en mathématiques au 2 e cycle du primaire.