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Beignet De Semoule Alsacien A La
26 janvier 2019 à 8h02 par MARIE BEIGNETS DE CARNAVAL ALSACIENS ( SCHENKELE)
Les ingrédients pour la pâte:
125 g d'amandes en poudre
400 g de farine – 1 paquet de levure de boulangerie sèche
250 g de sucre semoule – 4 œufs – 130g de beurre
le zeste d'un citron non traité – 1 pincée de sel fin
Pour le sucre cannelle:
8 g de cannelle – 100g de sucre semoule
Prenez un récipient rectangulaire qui permet d'enrober facilement les beignets et mélangez dedans 100 g de sucre semoule avec la cannelle. Mettez le beurre dans une casserole et faites fondre puis laissez tiédir. Dans la cuve du robot, battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le zeste de citron et le sel. Couvrez la pâte et laisser reposer 1 heure
Avec vos mains, formez des petits boudins. Evitez de les faire trop fins. Mettez en valeur les formes de cuisses comme son nom l'indique. Schenkele, Schankala ou Cuisses de Dames | Bredele.alsace. Chauffez l'huile et faites frire pendant quelques minutes
N'oubliez pas de saupoudrer directement vos beignets avec du sucre-cannelle.
Beignet De Semoule Alsaciens
Ôtez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Versez dans un plat et servez tiède. Durée: 30 minutes
( 20 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen: 3. 5 / 5
par 18 personnes
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Beignet De Semoule Alsacien Strasbourg France
Lorsque le mélange commence à épaissir, poursuivre la cuisson pendant environ 5 min. Verser dans un plat et laisser refroidir. Quand la semoule a refroidi, filmer au contact et placer au frigo quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit bien dure (si la semoule est encore un peu liquide, la cuisson sera chaotique). Le lendemain, découper le bloc de semoule en carré de 3 à 4 cm de côté. Faire revenir dans un peu de beurre. Servir accompagné de sauce et de viande ou simplement de sucre. Beignet bretzel sucré alsacien - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib. Se conserve très bien 2-3 jours au frigo. Pas de photo aujourd'hui, tout a été dévoré avant que j'y pense. La prochaine fois sans faute
Beignet De Semoule Alsacien Se
Ce fut un grand moment d'émotion dans ma cuisine, à refaire les mêmes gestes que ma grand-mère au-dessus de mes casseroles, à pétrir la pâte avec énergie, à rouler ces petits boudins entre mes mains farinées, à les déposer délicatement dans l'huile frémissante, à les enrober de sucre et de cannelle... Puis lors de la dégustation, l'instant d'une morsure, tout m'est revenu: l'ambiance de la petite cuisine, le goût délicat des amandes dans ces friandises, le sourire de ma grand-mère Marie-Rose lorsqu'elle nous tendait le plat, la douceur de ses lèvres lorsqu'elle nous couvrait de baisers, la chaleur de ses mains lorsqu'elle nous étreignait... Mais au fait, drôle de nom pour des beignets, non?! "Schenkele"... cela signifie "petites cuisses" en alsacien ou "cuissettes" si vous préférez! Beignet de semoule alsacien strasbourg france. Mais pourquoi? parce que nos beignets alsaciens ressemblent à des cuisses de dames, ou peut-être parce que nos grands-mères les roulaient sur leurs cuisses pour les façonner? ^^
Je vous laisse juge...
Et vous, avez-vous une recette d'enfance?
Aujourd'hui je vous propose un dessert léger et rafraîchissant et sera prêt dans 15 minutes! il est gourmand et très chic, ces Beignets de Carnaval façon alsacienne représentent une recette savoureuse et facile à préparer pour un gouter original. Ingrédients:
– 1 kg Farine
– 1 pincée de Sel
– 120 g de Beurre
– Zeste de citron
– Lait 1 verre
– 120 g Sucre
– 4 d'œufs
– Levure de bière ou boulangère 40 g
– Cannelle
– Sucre glace
Préparation:
Comment cuire ces Beignets de Carnaval façon alsacienne? Commencer par disposer la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l'ordre indiqué. Pétrissez ensuite bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure. Beignet de semoule alsaciens. Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre. Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ. Faites dorer les beignets dans une casserole d'huile chaude. POUR TERMINER:
Égouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.
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