Appellation: Champagne AOC
Couleur: Blanc
Nom de la Cuvée: Carte d'Or
Nom du Domaine: Drappier
Producteur: Famille Drappier
Degré d'alcool: 12%
Cépage: 80% Pinot noir, 15% Chardonnay, 5% Meunier
Nature du sol: Jurassique Kimméridgien
Âge moyen des vignes: 35 ans
Vinification: Par gravité
Élevage: C ulture raisonnée durable, 5% des vins élevés sous bois
Potentiel de garde: 4 à 5 ans
Le Mot du Caviste:
La cuvée Carte d'Or exprime l'identité de la maison Drappier dirigée par la même famille depuis 1808. A Urville, au coeur de la Côte des Bar, ce domaine familial cultive le naturel et l'authentique au service d'un grand vin de Champagne. Dégustation:
Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d'une grande richesse aromatique, il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes. Drappier Carte d'or Champagne - 75cl - Champagne & Crémant/Champagne - a-la-decouverte-des-vins. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux d'une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.
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La cuvée Carte d'Or symbolise le style et le savoir-faire de la maison Drappier. Un style qui s'appuie fortement sur le pinot noir, qui constitue ici 80 à 90% de l'assemblage de la cuvée. Le chardonnay (5 à 15% apporte une touche de fraîcheur sans dénaturer le style. Au nez, le Carte d'Or Drappier offre des notes florales qui s'effacent vite pour laisser place à des arômes de fruits à noyau comme la pêche blanche des vignes. On distingue également une touche épicée après quelques secondes, et plus généralement une belle puissance. La bouche est complexe et vive. Après une attaque franche, des arômes de fruits jaune mûrs et une légère présence de fraise des bois s'imposent. Champagne drappier carte d or les pins. En seconde bouche ce sont des notes de pâtisserie et de fruits confits que l'on découvre. Le Carte d'Or Drappier est vineux, ample, gourmand. Une belle cuvée d'apéritif.
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Crème Au Beurre Américaine Facile
Dû à une forte demande pour le temps des fêtes, je vous laisse aujourd'hui mon vidéo sur la préparation de ma crème au beurre Américaine, que je modifie biensur! (Pour la même recette que j'ai fais en vidéo)
1/2 lb de beurre salé (250 g)
2 1/4 tasse margarine (500 g)
1. 25 kg sucre à glacer
1/3 tasse eau (75g)
1/4 tasse vanille claire (50g)
1- Mélanger tous les ingrédients dans votre batteur sur Socle
2- Commencez à basse vitesse, puis augmentez la au fur et à mesure que le sucre à glacer s'incorpore. 3- La crème au beurre sera jaune au départ. Brassez environ 5-7 minutes à haute vitesse, la préparation prendra du volume et deviendra blanche par la suite. Si votre crème au beurre est trop »molle » pour l'utilisation désiré, ajoutez du sucre à glacer. Autrement, ajoutez de l'eau pour la rendre plus onctueuse. Cette crème au beurre se garde sans problème jusqu'à 4 jours à température pièce, ou 2 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez également conserver vos restes au congélateur pendant un long moment!
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Ajouter le lait, l'arôme, battez à vitesse moyenne, dès que la crème a une texture légère, c'est prêt! Voilà à vous les roses cake, ruffles cake! Et pour réussir votre crème au beurre à tous les coups ou la rattraper cliquez ici.
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Les desserts sont toujours un moyen de réunir des proches et de passer un bon temps ensemble tout en découvrant de nouvelles saveurs. Vous étonnerez à coup sûr avec ce tour du monde en 20 desserts! NEWSLETTER
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Tous nos desserts prêts d'avance
Lave les pommes, découpe-les en tranches, et dispose-les en cercle sur 2 niveaux. Dans un saladier et mélange le sirop d'érable, les œufs et les noix de pécan broyées. Recouvre les pommes avec cette préparation. Étale la seconde boule de pâte et pose-la sur la tarte que tu viens de garnir. Retrousse les bords qui dépassent de la première pâte sur la seconde. Enfourne pendant 40 minutes. Laisse-la tiédir et sers avec une boule de glace à la vanille. Recette trouvée sur Cuisine AZ Coulant au beurre de cacahuète Pour 4 personnes: 200 g de chocolat noir à pâtisser 120 g de beurre de cacahuète + 8 cuillères à café 40 g de maïzena 40 g de sucre 4 œufs Préchauffe le four à 200°C. Fais fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec les 120 g de beurre de cacahuète au bain-marie. Bats les oeufs avec le sucre dans un récipient. Ajoute le chocolat fondu et la maïzena puis mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Beurre des moules individuels et verse la moitié de la pâte dedans. Place 2 cuillères à café de beurre de cacahuète sur la pâte dans chaque moule.