Quelques mots sur cette recette
Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie, au nord-ouest de l'Italie, réalisée à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage râpé (pecorino romano et/ou parmigiano reggiano). Liste d’exportateurs - Huile à l'ail - Nord-Pas-de-Calais | Annuaire des entreprises Kompass. Mais il existe énormément de variantes et on peut utiliser d'autres herbes comme ici l'ail des ours. J'utilise rarement des pignons de pin dans mes pesto (vu le prix élevé). Ici j'ai mis les dernières Graines de courges séchées qu'il me restait… L'ail des ours a des bienfaits sur notre santé: c'est un excellent antiseptique digestif: il désinfecte l'intestin avec en plus des propriétés vermifuges et soulage les maux d'estomac, les ballonnements, les diarrhées. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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C'est la pleine saison de l'ail des ours ( Allium ursinum), la plante sauvage la plus connue et la plus cueillie. A cette occasion, nombre de cueilleurs en herbe prennent le chemin des bois à la recherche de cette savoureuse sauvageonne, en quête d'un beurre aillé ou d'un succulent pesto…
La banalisation de cette plante cache pourtant quelques précautions à prendre, indispensables si l'on veut cueillir en toute sécurité. Ail des ours nord pas de calais clothes. Cueillir l'ail des ours: quelques précautions s'imposent...
PLAN DE L'ARTICLE
Reconnaître l'ail des ours
Confusion possibles
Les recommandations de cueillette
Après la cueillette
A propos de l'auteure de cet article
Ouvrage recommandé: Je cuisine l'ail des ours
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Où le trouver
L'ail des ours pousse en larges colonies, en milieu humide et ombragé ou semi-ombragé. On le trouve typiquement en forêt, en bord de ruisseau. Une odeur prononcée d'ail se dégage de la colonie: on ne doit toutefois pas déduire que l'odeur suffit à l'identification de la plante, car après avoir cueilli deux ou trois feuilles, les mains sentent tellement l'ail que n'importe quelle plante donnerait l'impression de porter cette odeur.
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Vous êtes aussi libre de rechercher les hôtels par nombre d'étoiles. Choses à faire et à voir dans Soissons Admirez la cathédrale Saint-Gervasius et Saint-Protasius La cathédrale de San Gervasio et San Protasius est le temple religieux le plus important de la ville. Sa construction a porté sur la période allant de 1176 à 1479. Il a une architecture gothique inspirée de la cathédrale de Paris. La composition asymétrique de la façade et la tour sud de 66m de haut attireront votre attention. Les espaces intérieurs sont imposants. Vous pourrez admirer le chœur, la porte de fer du chœur, l'orgue, les vitraux et les œuvres d'art qui ornent le lieu. Les ruines de l'abbaye de San Juan de las Viñas Les ruines de l'abbaye de San Juan de las Viñas sont les vestiges structurels de l'une des plus importantes églises abbatiales de France médiévale. Ce temple gothique a été fondé en 1076 et a pendant des siècles des périodes de splendeur alternant avec des périodes de pillage et de destruction partielle.