L'ail pétiolé se marie très bien à toutes les salades estivales, que ce soient les salades composées, les salades de tomate mozzarella, de betteraves et autres crudités. Il permet d'aromatiser les huiles, vinaigres et vinaigrettes, ainsi que les fromages frais ou la faisselle. C'est un ingrédient idéal pour parfumer les sauces, plats en sauces ou marinades. Mixé, l'ail des ours en poudre permet de colorer en vert foncé les préparations. Vous pouvez le mélanger à du beurre pour faire un beurre à l'ail des ours, qui sera parfait pour accompagner les viandes, de la viande rouge grillée, un poulet rôti, une épaule d'agneau, ou encore un poisson. Achat ail des ours recette. De même, vous pouvez faire un sel aromatisé à l'ail des ours, c'est délicieux. Sinon, vous pouvez utiliser l'ail des ours dans vos poêlées de légumes, dans le riz, les pâtes, les plats à base d'oeuf (omelette, oeufs au plat, etc. ), pommes de terre, gratins, soupes, etc. Quelles sont les propriétés de l'ail des ours pour la santé? Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de l'ail des ours.
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En effet, cette plante a été retrouvée dans des habitations du néolithique du jura, puis utilisée par les celtes et les germains qui lui attribuaient la propriété de donner une « force d'ours ». Au Moyen-Âge, l'ail des ours était une plante médicinale considérée comme magique. Aujourd'hui, l'ail des ours entre dans les préparations culinaires. Feuilles, boutons floraux et bulbes sont comestibles. Bouquet Frais D'ail Des Ours - Pourdebon. Les feuilles se consomment crues dans des salades, sous forme de pesto, sur des tartines... Egalement cuites en soupe, comme des épinards ou séchées en condiment et tisane. C'est aussi un remède médicinal utilisé en phytothérapie du fait de sa haute teneur en vitamine C et ses composés sulfurés. Principes actifs de l'ail des Ours
Comme toutes les plantes sauvages, l'ail des ours est très concentré en principes actifs: Grande richesse en Vitamine C, sélénium, silicium, fer, manganèse, zinc…
L'allicine, une substance antibiotique naturelle puissante. De l'huile essentielle sulfurée, obtenue par hydrolyse, à la base du parfum caractéristique de l'ail des ours.
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Cet article a été co-écrit avec Perrine de Coëtlogon, experte blockchain et open education, coordinatrice du livre blanc « Les technologies blockchains au service du secteur public ». Pierre Boulet, Professeur d'informatique, Université de Lille
Cet article est republié à partir de The Conversation sous licence Creative Commons. Lire l' article original.
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Quand la glace a ensuite fondu, tel un sous-marin délesté, il a "rebondit" à la surface. Une dernière trace montrant l'effet des glaciers est que les rochers sont très polis. Mais bien sûr, on leur a appris à briser la glace gentiment, c'est ça? Pas tout à fait, même si je n'ai entendu aucun caillou me dire de gros mot, j'utilisais plutôt ce mot dans le sens de lisse: en glissant, le glacier a complètement raboté et compacté la roche pour lui donner un aspect doux. Il faut dire que face à une telle pression, c'est difficile de résister! Après ces histoires à faire froid dans le dos, rien de tel qu'une bonne glace pour se remettre de ses émotions! (Puis une dictée sur l'expression "Il n'y a pas un chat! ": pour sortir par un froid un matou devrait être complètement givré... )
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