Ils étaient neuf le dos courbé dans le lieu-dit des Pâtis de Damery pour arracher le sainfoin d'Espagne, une plante toxique pour le bétail et la flore locale. L'occasion de sensibiliser les bénévoles aux problématiques environnementales dans une ambiance conviviale. "Si je n'ai plus cette biodiversité, je n'ai plus de travail. " Béatrice s'est levée de bonne heure, ce samedi 22 août, pour arracher les plans de galega officinalis, plus connue sous le nom de sainfoin d'Espagne. Elle et six autres bénévoles s'activent toute la matinée sous les immenses pylônes électriques du lieu-dit des Pâtis de Dammery, en plein coeur de la Montagne de Reims. La productrice et cueilleuse de plantes n'en est pas à son premier bénévolat. Elle participe à de nombreuses opérations similaires, une question de "survie économique" pour cette artisane qui travaille au quotidien dans la nature. Le sainfoin d'Espagne est une plante exotique qui contient des racines, des graines et des fleurs qui se révèlent toxiques pour le bétail.
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Et la notoriété du sainfoin est allée jusqu'à se voir consacrer, en 1789, une journée dans le calendrier des révolutionnaires, qui correspond au 12e jour de floréal, c'est-à-dire le début du mois de mai. Le sainfoin se cultivait dans les sols calcaires un peu partout en France. Mais avec le temps, il fut remplacé par la luzerne que les agriculteurs trouvaient plus productive. Un choix qui signa au XXe siècle la disparition rapide du sainfoin du paysage français. Variétés du sainfoin
On rencontre en France deux grandes variétés de sainfoin:
- le sainfoin commun (dit aussi simple): une plante annuelle qui présente l'avantage de durer au moins 3 ans et qui se cultive dans les pâturages en altitude ou dans les zones sèches. - le sainfoin remontant (dit aussi double): comparé au sainfoin commun, il est plus productif (entre 2 à 3 coupes / an). Néanmoins, sa durée de vie est plus courte que celle du sainfoin simple. Mais, la liste ne se limite pas à ces deux variétés. Il existe bien d'autres espèces de sainfoin, par exemple:
- le sainfoin à dents égales
- le sainfoin tête de coq
- le sainfoin des rochers
- le sainfoin cultivé.
Noms communs: Sainfoin d'Espagne, Lilas d'Espagne, Rue des chèvres
Catégorie: FLORE
Famille: Fabaceae
Milieu: Berges de cours d'eau, bords des routes, friches, prairies, fossés et talus
Origine géographique: Europe méridionale, centrale et orientale, Sud-Ouest de l'Asie
Nom anglais: Goat's rue
Auteur: Linné, 1753
Introduction en France: Métropole
MODALITÉS DE GESTION
Plusieurs modalités de gestion ont été testées dans l'Est de la France, où l'espèce pose des problèmes de colonisation de prairies et des risques de toxicité pour le bétail. L'EPTB Seine Grands Lacs a mené plusieurs expérimentations dans une prairie en lisière de boisement: arrachage et application de sel, bâchage, arrachage manuel, application de produits phytosanitaires, broyage et tonte. La technique la plus efficace semble l'arrachage manuel de l'intégralité de la plante (racines et parties aériennes). Cette technique s'applique pour les populations de petite taille, et la germination des graines est à surveiller les années suivant les interventions ( Amon-Moreau, 2017).
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L'utilisation des aliments pour animaux suivants, non typiques de l'aire de production, est interdite: betterave fourragère, fruits et déchets de la transformation d'agrumes et d'olives, sainfoin et sulla ( sainfoin d'Espagne), légumes entiers ou déchets de la transformation des plantes d'artichaut, chou-fleur, navet et tomate. EuroParl2021
En outre, l'utilisation des aliments pour animaux suivants, non typiques de l'aire de production, est interdite: betterave fourragère, fruits et déchets de la transformation d'agrumes et d'olives, sainfoin et sulla ( sainfoin d'Espagne), légumes entiers ou déchets de la transformation des plantes d'artichaut, chou-fleur, navet et tomate. Hedysarum coronarium L.
Depuis deux ans, l'ANCA intervient contre l'envahissement des pelouses du Sempin par le sainfoin d'Espagne. Ce mois de mars, nous avons remporté la première manche, mais la bataille n'est pas terminée. Lutte contre le sainfoin d'Espagne continue…
La flore du site des anciennes carrières de Montfermeil a été conservée depuis plus de 20 ans grâce à une mesure compensatoire. La gestion du Sempin a été confiée à l'ANCA qui assure la fauche annuelle de la parcelle. Malheureusement, parmi les espèces présentes sur le site figure le sainfoin d'Espagne ( Galega officinalis). Cette plante à la belle floraison est une espèce invasive qui colonise les friches comme les prairies. Elle est toxique pour les animaux en période de floraison et de fructification: 100 g suffisent pour tuer un mouton, voire 40 g si la plante est séchée. C'est un vrai problème pour l'ANCA dont les moutons d'Ouessant auront vocation à séjourner au Sempin à certaines périodes de l'année. Les peuplements denses de sainfoin d'Espagne ont été repérés depuis plusieurs années, mais c'est à partir de 2014 que les zones les plus envahies n'ont plus été fauchées, pour être traitées manuellement, à l'aide de fourches-bêches, pour arracher les racines de la plante.
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Il est un complément pour les ruminants domestiques, qui augmente la production de lait chez les ovins, bovins, chevaux, chèvres. et il ne gonfler l'abdomen par l'accumulation de gaz. (non météorisant). Le miel de sainfoin est un miel doux, blond très pâle et crémeux, riche en riche en oligoéléments calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, soufre et zinc, autrefois réputé pour ses propriétés antiseptique et antispasmodique donné notamment aux enfants pour traiter les problèmes des voies respiratoires. Variétés cultivées:
Sainfoin simple et sainfoin double remontant comme les variétés 'Ambra, Perlys, Vala et Zeus, Visnosky' ( une variété ayant une meilleure tolérance à l'humidité), toutes sont riches en tanins bénéfiques qui sont efficaces contre les parasites gastro-intestinaux du bétail (2 à deux fois et demi plus riche que la luzerne), semis en place de juillet à septembre ou au printemps courant mars-avril, une fois installé, il peut être fauché toutes les 8 semaines, fleurissant dés la première année, et 2 à 3 fois l'an, les années suivantes.
Écrit par les experts Ooreka
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Le sainfoin, Onobrychis viciifolia (syn. O. sativa), est une plante légumineuse, vivace et persistante de 40-70 cm de haut, qui a une courte durée de vie. Il est utilisé comme fourrage, engrais vert, ainsi que pour revégétaliser des terrains après un incendie…
Très employé au début du XXe siècle partout en France, il est aujourd'hui supplanté notamment par la luzerne, excepté dans le Sud de la France où il reste un atout majeur. La culture du sainfoin est facile, car la plante s'adapte à tous les sols, sauf à ceux trop humides ou acides, et offre une résistance à la fois à la sècheresse et au froid. Voici en détail comment cultiver le sainfoin. Zoom sur le sainfoin
Caractéristiques
Le sainfoin est une herbacée rustique, résistante à la sécheresse, qui n'a pas besoin de fertilisation ni de traitements phytosanitaires.
Comment te dire à quel point ces gâteaux sont délicieux?! Totalement décadents et addictifs. La gourmandise à l'état pur, alors que ces merveilles sont à la fois sans gluten et ultra allégées. Tu vas adorer le cœur coulant de ces pâtisseries fortes en chocolat. Pour 10 coulants, il te faut:
130g de purée de butternut 1CS de purée de châtaigne maison 3 œufs 20g de maïzena 20g de farine de châtaigne 200g de chocolat noir 1CS de sirop d'érable
La recette:
Fais bouillir 1/3 d'eau dans la cuve du Vitaliseur. Mets le chocolat dans un bol et fais le fondre au Vitaliseur. Mélange, les purées, les œufs et le sirop d'érable. Ajoute la maïzena et la farine de châtaigne. Ajoute le chocolat fondu. Verse dans 10 moules à muffins en silicone. Mets à cuire ( en 2 fournées) 8 min au Vitaliseur. Chataignes / Recettes diverses / Nature et Vitalité. Laisse refroidir légèrement avec de démouler très délicatement les coulants. A déguster tiède. Tu sais quoi?! Désormais je suis prescriptrice pour le Vitaliseur de Marion Kaplan. Ce qui signifie que je peux te faire profiter de tarifs exceptionnels pour que tu puisses toi aussi t'offrir ce super appareil ou encore le Trio qui est un accessoire à ajouter pour encore plus de recettes à réaliser.
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C'est le printemps! La saison des fleurs, de la vie qui redémarre, des abeilles qui se réveillent et surtout… du pesto d'ail des ours! Une nouvelle recette colorée et vitaminée dans la série des salade hivernales avec cette salade de racines d'hiver. Offrons-nous une belle dose de vitamines avec cette salade de racines d'épinards crues en entrée. Ces belles carottes lactofermentées au romarin sont un véritable cadeau pour votre microbiote. Vive la lactofermentation! Aujourd'hui c'est la Chandeleur et je ne peux pas vous laisser sans une recette de crêpes pour l'occasion. Cette année c'est une recette de crêpes à la purée d'amande low carb, vegan et sans gluten qui accompagnera vos garnitures les plus folles. 95° - Le magazine de la vapeur douce. Retrouvez nos recettes sans gluten, des conseils nutritionnels, des vidéos et bien plus !. Ces petits fondants aux amandes offrent une délicieuse alternative à la traditionnelle galette des rois. Plus fins, plus surprenants et plus modernes, lancez-vous dans la recette de ces minis amandiers à la limette! Les noix de St-Jacques sont particulièrement appréciées en période de fêtes.
Légères, raffinées et originales, elles sont faciles à préparer. Redécouvrez-les dans cette recette de noix de St-Jacques et leur purée de Romanesco. Cette salade d'endives à l'orange est une recette légère et toute en couleur pour les fêtes. Laissez-vous tenter! Encore à la recherche d'une recette de goûter de Noël? Quoi de mieux qu'un bon moelleux au chocolat et à l'orange! Chataigne au vitaliseur. Une recette qui plaît également en-dehors des fêtes, pas de souci. Des biscuits de Noël aux épices, vegan et sans gluten, c'est possible! Car qui dit décembre, dit biscuits. À vos rouleaux!
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L'amarante, bien que souvent oubliée, est un aliment délicieux, bon pour la santé et facile à préparer. Voici la recette de cuisson de l'amarante au Vitaliseur. Cette pseudo-céréale sans gluten, aussi appelée "graine des Incas", car venant d'Amérique latine, mérite d'être cuisinée plus souvent. En effet, bien préparée, la saveur particulière des graines d'amarante, minérale et noisettée, peut en faire un véritable atout culinaire. Et surtout, cet aliment est un vrai concentré de nutriments. Chataigne au vitaliseur film. Notamment riche en protéines, en lysine (un acide aminé essentiel) et en fer, l'amarante devrait régulièrement faire son apparition dans nos assiettes. D'autant plus que, grâce à sa saveur neutre et à sa texture un peu collante, elle peut se cuisiner tant salée que sucrée. Quelques idées de recettes avec de l'amarante:
Mini-cocottes d'amarante aux légumes du marché Sushis makis d'amarante vegan Amaranto aux bolets Volcan d'amarante à la framboise
La liste complète de mes recettes avec de l'amarante.
Le sarrasin offre une consistance croquante et moelleuse à la fois, de quoi rendre vos plats intéressant. Sans gluten, protéiné et facile à préparé, il ne cessera de vous surprendre. Voici la recette de cuisson du sarrasin au Vitaliseur. Bien que souvent appelé "blé noir", le sarrasin n'est pas une céréale et a l'avantage d'être sans gluten. Chataigne au vitaliseur de la. Il a un léger goût de noisette et se sert volontiers en bowl. Je l'apprécie particulièrement avec des ingrédients automnaux comme la courge ou les champignons. En outre, la cuisson du sarrasin au Vitaliseur permet de conserver toutes les protéines, vitamines et autres minéraux qui font la richesse de cette pseudo-céréale. Quelques idées de recettes avec du sarrasin au Vitaliseur:
Pesto de fanes de betterave au citron
La liste complète de mes recettes avec du sarrasin
La recette
Ingrédients
100 g de sarrasin cru 150 ml d'eau (poids du sarrasin cru * 1. 5)
Préparation
Rincer le sarrasin à l'eau claire et bien l'égoutter. Porter le Vitaliseur à ébullition.
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Vérifiez la cuisson du gâteau en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau (attention à la vapeur! ). Quand le gâteau est cuit, laissez-le refroidir sur le plan de travail et quand les bords du gâteau se décollent légèrement du bord du moule, démoulez-le sur un plat de service. Saupoudrez de sucre glace si souhaité. Vous allez aussi aimer...
Pas la peine de le décorer, le superbe dessin du marbré trône fièrement sur la table du goûter. Pour lire mes article et recette à propos de Marion Kaplan et du Vitaliseur, cliquez sur ces lien: interview sans gluten dans le magasine 95°, cake sans gluten au citron bergamote au Vitaliseur. INGRÉDIENTS: 60g de farine de riz semi-complète 40g de farine de millet 60g de poudre d'amande 60g de sucre de canne blond ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poudre à lever (ou bicarbonate) 80g d'huile de coco 3 œufs 30ml de crème d'amande 2 cuillères à café d'extrait de vanille 15 g de poudre de cacao noir 1 pincé de cannelle, optionnel (attention la cannelle n'est pas sur la photo, je l'ai ajouté au dernier moment) Les ingrédients sans gluten pour la cake marbré chocolat vanille ( attention, la canelle n'est pas sur la photo). PRÉPARATION: Verser de l'eau au ¼ dans la cuve du Vitaliseur, fermer le couvercle et porter à ébullition. Cake marbré sans gluten au Vitaliseur - Clem Sans Gluten. Mettre dans un bol l'huile de coco. Dès que l'eau du vitaliseur bout, déposer le bol dans le panier vapeur, afin de faire fondre l'huile.