30 min
Facile
838 /pers
Samoussas indiens à la viande
18 commentaires
Direction l'Inde et son florilège de saveurs, de couleurs et d'épices! Au menu: de délicieux samoussas au boeuf haché, pommes de terre, petits pois, carottes, curry, cumin, coriandre... Délice des délices de la cuisine indienne, à proposer en apéritif, en entrée, et même en plat principal. Et cette recette est ultra-simple. Foncez, savourez... et dansez comme à Bollywood! 8 feuilles de brick
100 g de viande haché
2 grosses pommes de terre
1 bol de petits pois (surgelé)
2 carottes
2 oignons
1 c. à café de curry
1 c. Samoussas au bœuf et petits légumes au companion (ou pas) – Les delices de Karinette. à café de cumin
1 c. à soupe de coriandre hachée
20 g de beurre clarifié (ghee) ou beurre doux
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1. Préparez la farce: épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés. Faites-les cuire, avec les petits pois, dans une casserole d'eau bouillante. Réservez. Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir dans le ghee (ou beurre), ajoutez la viande hachée et les épices.
- Samoussa boeuf pommes de terre au four
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- Pain cuit sur pierre fabre
- Pain cuit sur pierre herme
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Samoussa Boeuf Pommes De Terre Au Four
jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
47 Invité, Invité et 45 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Samoussa Boeuf Pomme De Terre Au Four
- Prendre une moitié et la plier en deux dans le sens de la longueur. - Déposer une cuillière à soupe rase de préparation sur l'une des extrémités et commencer le pliage en triangle. (voir schéma) - Ensuite la fermer avec un blanc d'oeuf. - Faire cuire les samoussas dans une poêle avec un peu d'huile, les dorer de chaque côté 2 à 3 minutes. 10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Samoussa boeuf pommes de terre au four. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Samoussa Boeuf Pomme De Terre State Park Map
Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! Samoussa boeuf pomme de terre au four. La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
Mélanger durant 5 minutes puis garnir vos samoussas.
Pain carré beige avec un léger goût de levain, parsemé de farine. Description
Petit pain blanc apéritif avec un léger goût de levain. Ce petit pain authentique attire l'œil et représente l'accompagnement idéal, bien qu'il puisse également être garni lors de services de restauration. Moulin de Hollange - Pain. La forme carrée vous permet de laisser parler votre créativité! Sympa à combiner avec le pain cuit sur pierre gris. À l'instar de tous nos produits, ce pain est réalisé de manière artisanale avec des ingrédients biologiques.
Pain Cuit Sur Pierre Fabre
A propos de ce site Site de présentation de la boulangerie Le Pain du Sud créé en 1998 à Argelès-sur-mer. Rechercher
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Pain Cuit Sur Pierre Herme
Enfourner en 1 fois en laissant le papier cuisson entre le(s) pain(s) et la pierre. Pour ma part je n'utilise pas la pelle en bois qui n'est pas toujours assez large pour 2 pains ou une pizza mais plutôt une plaque métallique standard qui fait presque la largeur du four. Plus tard vous pourrez vous entrainez à supprimer le papier cuisson et j'aurais l'occasion de vous partager quelques astuces. Nettoyer et entretenir sa pierre
Une fois vos cuissons terminées, attendez toujours que votre pierre ait bien refroidi (1 nuit par exemple) avant de la sortir du four. Faire son pain comme au XVIII° siècle, (2) les préparatifs, le matériel, les ingrédients – Ni Cru Ni Cuit. En la sortant juste après la cuisson vous risquez non seulement de vous brûler mais également de lui faire subir un choc thermique. En utilisant régulièrement votre plaque elle va recevoir de la farine (si vous cuisez du pain), de la sauce tomate, du fromage (si vous cuisez des pizzas). Ne la passez pas sous l'eau pour la laver. Grattez tous les résidus avec une spatule, un couteau ou une lame que l'on utilise pour nettoyer les plaques induction.
Pain Cuit Sur Pierre Paris
• Si vous voulez ajouter des graines, le faire juste à
la fin du pétrissage. (les graines déchirent la pâte
et le gluten)
Deux cuillères à soupe (1 par pain) de graines de
sésame grillées donne un goût incomparable à la
croûte! • Etaler la pâte comme une tarte
• Etaler les graines et les enfoncer légèrement
• Rouler la pâte
• La replier sans faire ressortir les graines. Pain cuit sur pierre herme. La détente
• Mettre la boule de pâte à lever dans le pétrin,
près du radiateur (pas trop chaud sinon la pâte va
se dessécher). Placer des barres (ici des cuillers en bois) sur le
pétrin, afin de pouvoir recouvrir le pétrin avec un
tissu, sans contact avec la pâte. • Recouvrir le pétrin avec un linge. (l'humidifier s'il fait trop chaud)
• Laisser lever 1 heure
Le rabattage & le pointage
• Aplatir délicatement la boule de pâte vers le
centre du pétrin
• Replier la pâte aplatie en deux
• Laisser lever 2 heures
Le boulage
• Après le pointage, reprendre délicatement la pâte
du pétrin: la décoller sur le côté et le fond avec la
corne.
Pain Cuit Sur Pierre St
La cuisson sur pierre réfractaire est particulièrement adaptée à la pizza ou au pain. Par la chaleur qu'elle emmagasine et qu'elle redistribue à la pâte à pain, elle apporte du croustillant et une cuisson homogène. Donc les amateurs de pizza à pâte légère et croustillante ne peuvent qu'être satisfaits par cet investissement. Toutefois, pour employer la pierre à pizza, il y a quelques règles de base afin de bien l'utiliser. Pizza sur pierre
Il faudra d'abord préparer la pâte à pizza. Celle-ci doit être fraîche, faite maison, comme une pâte à pain, avec de la levure de boulanger ou au levain. Je vous propose ces 2 recettes:
la pâte à pizza au levain, la plus adaptée pour ce mode de cuisson sur pierre la pâte à pizza inratable
Pour les deux, il faudra l' étaler assez finement, pas trop épaisse. Pain cuit sur pierre st. Une pâte épaisse et moelleuse se cuit au four traditionnel. Une pâte fine et croustillante est tellement meilleure cuite sur pierre réfractaire. La pâte sera étalée sur le plan de travail fariné. Si vous avez la fameuse pelle du pizzaiolo ce sera pratique mais pour la manipuler il faut avoir une certaine dextérité.
Prévoyez une journée où vous êtes disponibles, disons entre 8 heures du matin et 17 h 30. (Mais ça peut être aussi entre 13 h et 22 h 30). Je vous rassure, vous n'aurez pas à rester tout le temps devant votre pétrin, il faudra seulement être là absolument à quelques moments clés: Mettez un réveil, une alarme sur votre téléphone, ou votre ordinateur, et vous n'oublierez pas. On n'est même pas obligé de se lever aux aurores, elle est pas belle la vie? Évidemment vous pouvez décaler cet horaire en fonction de votre emploi du temps, si vous laissez toujours les mêmes intervalles entre chaque opération. Pain cuit sur pierre fabre. La veille au soir: 1 minute pour rafraîchir le levain. Le jour même à 8 heures: 1 minute pour rafraîchir le levain
4 heures plus tard, à 12 heures: prévoir 20 minutes pour le pétrissage
3 heures plus tard, à 15 heures: prévoir 10 minutes. 1 heure plus tard, on enfourne, il est 16 heures
1 heure plus tard: fin de la cuisson, il est aux alentours de 17 heures. La suite est ici, clic: on prépare le levain.