Une recette de Aumonières de saint jacques aux champignons. Type de plat:
Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 40 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Aumônières de saint jacques aux champignons - 1 pâte feuilletée - 8 noix de Saint-Jacques - 1 grosse boîte de champignons de Paris - 20 cl de crème légère 5% - 20 cl de vin blanc - Des pics cure-dents (qui peuvent passer au four)-10 g de beurre. Préparation de la recette Aumônières de saint jacques aux champignons Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper votre pâte feuilletée en 4. Aumônière de st jacques aux petit légumes en. Mettre le beurre dans une poêle et mettre les champignons pour les saisir puis rajouter le vin blanc les Saint-Jacques et laisser cuire 3 minutes de chaque côté. Verser la crème et ne pas trop faire réduire. Garnir les carrés de pâte de la préparation et refermer délicatement chaque aumônière avec 3 pics cures-dents.
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Aumônière De St Jacques Aux Petit Légumes Oubliés
Jolie, délicieuse et de nombreuses variantes …. cette recette à tout pour plaire!! Elle peut même être préparée à l'avance …. On y met quoi? Pâte à crêpes:
– 25cl de lait
– 2 œufs
– 125g de farine
– 2 pincées de sel
Garniture:
– 18 noix de saint Jacques
– 3 blanc de poireaux
– 4 ou 5 carottes
– 2 noisettes de beurre
– sel, poivre
Sauce:
– 20cl de vin blanc
– 2 échalotes
– 3cs de crème fraîche
– 200g de beurre
On fait comment? Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel et les
œufs. Aumônière de st jacques aux petit légumes sur. Ajouter le lait et laisser reposer la pâte un instant. Faites ensuite des crêpes pas trop fines. Épluchez les carottes, taillez-les en fins bâtonnets. Préparez les
poireaux de la même manière. Faites fondre une noisette de beurre
et y cuire les légumes. Ils doivent être bien tendres, aissaisonnez
et reservez. Dans la même sauteuse, faire fondre l'autre noisette de beurre et y
poêler les saint Jacques 2 ou 3 minutes de chaque coté. Poivrez-les. Déposez au centre de chaque crêpe 2cs de légumes et 3 saint
Jacques.
Aumônière De St Jacques Aux Petit Légumes Sur
Mettez au centre les noix de Saint Jacques et les cubes de légumes Ajoutez une noisette de beurre Salez et poivrez. Repliez les galettes en aumônières Nouez-les avec de la raphia (si vous avez de long brins de ciboulettes, utilisez-les pour nouer) Faites-les cuire au four pendant 8 minutes Nappez 4 assiettes de crème à la ciboulette Et, dressez les aumônières par-dessus
Bonne réalisation et bonne dégustation
Aumônière De St Jacques Aux Petit Légumes Le
Accueil
Entrées
Feuilleté, brick
Aumônière
Description de la recette
crème fraîche, vin blanc, poivre, sel, riz basmati, persil, noix de saint-jacques, brique, julienne
Publiée le
11/12/2008
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
30 min
Auteur
emmy_15291212 via
Ingredients de la recette
Recette
Ingrédient associés
1 pot de crème fraîche
1 c. à. s de vin blanc ou d'armagnac
poivre
sel
200 g de riz basmati
4 persil et 4 branches de persil assez longues
20 noix de saint-jacques
4 feuilles de brique
100 g de julienne de légumes (surgelée c'est plus rapide)
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Aumônière De St Jacques Aux Petit Légumes
Par Passion Céréales
Une recette proposée par Passion Céréales. Ingrédients
(2 personnes) Préparation
1 Préparez la pâte à crêpes Ffouettez l'œuf avec la farine, ajoutez l'huile et délayez progressivement avec le lait. Si vous constatez la présence de grumeaux, vous pouvez passer la pâte au mixeur ou à la passoire. Laissez reposer une heure à température ambiante. 2 Versez une louche de pâte dans une poêle légèrement huilée, faites cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que les bords se décollent. Retournez-la, laissez dorer 1 min et réservez dans une assiette. Préparez ainsi toutes les crêpes. Coupez en quatre les noix de saint Jacques et coupez les crevettes en dés. Faites revenir l'échalote hachée dans une poêle avec le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à évaporation du vin. Aumônière de st jacques aux petit légumes le. 3 Ajoutez les noix de Saint Jacques et les crevettes. Laissez cuire 3 minutes en remuant délicatement. Déglacez avec la crème, montez à ébullition, assaisonnez et portez hors du feu. Garnissez les crêpes et refermez-les à l'aide d'un lien ou d'une pique en bois.
Et si vous testiez l'entrée choc avec des recettes d'aumônières divinement chics? Les aumônières, ce sont des crêpes garnies aussi gourmandes que raffinées, de véritables pochettes surprise fermées comme des bourses pour mieux cacher leur garniture. Et si la recette classique utilise traditionnellement des crêpes, elles existent, aussi, en variante craquante dans des feuilles de brick! Forcément, on vous laisse imaginer le regard des invités, curieux de découvrir le parfum de leurs aumônières… Fruits de mer, légumes, fromage ou volaille? Aumônières aux Saint-Jacques ou aux figues, aux champignons ou au poulet? On vous a compilé les plus belles recettes d'aumônières, et il y en aura pour tous les goûts. Bonne franquette ou gourmet, recette facile ou recette de chef, changez de recette à chaque occasion. Du dîner romantique jusqu'au repas de famille: on craque pour l'aumônière! Les dernières recettes d'aumonieres publiées
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