6 Garnir les feuilletés avec la sauce et servir bien chaud. Conseils Je fais en général le fond de volaille avec la carcasse du poulet dont les blancs sont utilisés pour la recette. Commentaires Idées de recettes
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Vol Au Vent Aux Quenelles D
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de personnes: 6
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Vol-Au-Vent aux quenelles
Ingredients
Liste des ingrédients
Instructions
6 feuilletés à vol-au-vent
6 quenelles de brochet
250 g de champignons de Paris
100 g de crème fraîche
350 cl d'eau
40 g de farine
20 g de beurre
2 c. à café de fond de volaille
Sel, poivre
Coupez vos champignons en petits morceaux, et faites les revenir dans une poêle avec du beurre. Une fois bien colorés, ajoutez la farine et la crème. Diluez le fond de volaille dans l'eau chaude, et ajoutez aux champignons à la crème. Coupez vos quenelles et ajoutez les à la sauce. Laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux. Salez et poivrez. Remplissez les feuilletés avec votre mélange, et enfournez pendant 5 minutes à 90°C. La source originale de la recette: Vol-Au-Vent aux quenelles est disponible sur
Rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur. Aujourd'hui nous vous proposons la recette suivante: Vol-Au-Vent aux quenelles
N'hesitez pas a laisser un commentaire sur la recette Vol-Au-Vent aux quenelles et nous dire ce que vous en avez pensé.
Vol Au Vent Aux Quenelles Sur
Garnir les vols-au-vent de champignons et parsemer de persil.
Vol Au Vent Aux Quenelles Grand
6 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
4 Quenelles Nature de 40g
6 grosses bouchées à vols au vent
2 escalopes de veau (ou de poulet)
100g de champignons de Paris
90g de beurre
50g de farine
1/2L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à café de jus de citron
Sel, poivre
Préparation
Couper les escalopes de veau en très petits et émincer finement les champignons. Mettre 20g de beurre dans une sauteuse et faire dorer la viande. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Saler et poivrer. Couper les quenelles en rondelle et les cuire dans une poêle avec 20g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour la béchamel: dissoudre le cube de bouillon de volaille dans l'eau bouillante. Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre. Ajouter la farine et laisser blondir sans cesser de remuer. Verser petit à petit le bouillon en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Incorporer à la sauce la viande, les champignons et les rondelles de quenelles.
Vol Au Vent Aux Quenelles 1
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 6 vol-au-vent - 4 grosses quenelles de brochet - 400 g de coulis de tomates - 80 g d'olives vertes dénoyautées
Préparation de la recette:
- Dans une casserole, mettre les quenelles et le coulis. Faire chauffer à feux doux pendant 20 min. - Préchauffer le four à 180°C. - Couper les olives en rondelles et les quenelles en morceaux. Mélanger les olives et les quenelles. - Enlever le petit chapeau des vol-au-vent. Réchauffer les vol-au-vent pendant 5 min au four à 180°C. - Garnir les vol-au-vent de la préparation et mettre le petit chapeau.
Revisités plus légers pour l'été, ces vol-au-vent ont troqué une partie de leurs quenelles par des petits pois, des carottes et du colrave. Délicieux. Imprimer
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Ingrédients
Préparation
Évaluations
Plat principal
Pour
personnes
Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre? Moins de risques et d'imprévus
Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.
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• Fixer une date via mon agenda
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