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Domaine Des Cotes Blanches Sancerre
S'abstient. Ajuste. En fonction des cuvées, il peut filtrer légèrement les jus. Ou pas du tout. À chaque étape, Nicolas reste attentif. Écoute ses vins. Littéralement. Pour savoir s'ils fermentent encore. S'ils ont fini leurs sucres. Avant de dégazer. Une fois les nectars mis en bouteille, les dégustations se font en fonction du calendrier lunaire. Toujours. Certains ont un petit goût d'abricot. D'autres une odeur de pomme. De quoi ravir la demande mondiale qui se cristallise autour des blancs. Ces vins qui accompagnent mieux l'ensemble d'un repas. Régis Descotes - vigneron des Coteaux Lyonnais. Un argument qui plaît à Nicolas. Lui qui aime déguster les savagnins et le sylvaner d' Ostertag autant que profiter des plaisirs de la table. En véritable épicurien qu'il est. « Les rendements sont clés pour la qualité. Pour la Jacquère, on est à 40 hl/ha alors que l'appellation autorise pratiquement le double. »
Domaine Des Cotes D'ardoise Dunham
Après un passage à la Viti de Beaune et un master en aménagement des territoires ruraux, Nicolas Ferrand s'installe en 2013 sur les coteaux de la Combe de Savoie. Ses parcelles sont situées sur des coteaux argilo-calcaires, entre 200 et 600 mètres d'altitude. Nicolas vise une certification AB (Agriculture biologique) dans les années à venir, bien que les herbicides et autres produits phytosanitaires soient bannis depuis la création du domaine. Ce travail à la vigne permet une vinification peu interventionniste. Domaine des cotes rousses la motte servolex. Les levures indigènes permettent de produire des vins les plus francs possibles, à l'image du vigneron…Enfin, les vins sont vinifiés et souvent embouteillés sans soufre ajouté, avec des élevages sur lies totales pour les blancs et en vendanges entières pour les rouges. Découvrez ce très joli domaine qui vous fera redécouvrir ou découvrir le potentiel des terroirs et cépages Savoyard! Affichage 1-9 de 9 article(s)
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Domaine Des Cotes De La Moliere
Mais paradoxalement, cette rubrique m'est venue à l'esprit en dégustant une préparation venue de très loin: des sushis. Découvrer nos vins blancs L'Oublié Un rancio sec puissant et irrésistible. Produit de la tradition familiale des Razungles sous appellation IGP Côtes Catalanes blanc. Une étoile dans le Guide Hachette 2018 Découvrez nos vins rouges Les Grands-Mères Un vin AOC Côtes du Roussillon Villages issu des plus vieilles vignes de Carignan du domaine, qui prouve qu'elles en ont encore sous le pied! Les Grands Mères 2017:
15/20 Guide Bettane & Desseauve 2018,
14/20 Guide Hubert 2017 Découvrez nos vins doux Rivesaltes Tuilé Ce sont les plus vieux Grenaches du domaine, avec un rendements inférieurs à 20 hL/ha, qui composent cet AOC Tuilé de Rivesaltes. Les 7 ans d'élevage en barriques confèrent à ce vin une complexité et un équilibre riche, voluptueux et inoubliable. Tuilé 2008: 14/20 - Guide BETTANE & DESSEAUVE Réseaux sociaux Nos derniers posts sur les réseaux sociaux. Domaine des cotes blanches sancerre. Si vous aimez, suivez nos pages!
Domaine Des Côtes Rousses
Les vins: les blancs 2019 explorent (et renouvellent) les typologies savoyardes dans un crescendo enthousiasmant. Tendre et amène, l'assemblage Mon Blanc peut se prévaloir cette année d'une belle tonicité en finale. Il en va de même avec La Pente, délicat et tranchant. La délicieuse jacquère Armenaz dépasse largement le registre du "vin de soif" pour offrir une profondeur et une tension supérieures, sans que le fil de l'acidité ne s'émousse. Riche au nez, fringante en bouche, Ensemble est un idéal de roussette, riche d'arômes électrisants, bondissant d'épices en fleurs puis en touches finement lactiques. Manifestant du fond et du rebond, mais encore marqué par l'élevage, Mon Tout mérite d'être attendu. Franchement doré, le bergeron impose une puissance qui n'est jamais statique. MIP COTES DE PROVENCE BLANC 2021. Les rouges possèdent beaucoup de personnalité, ce sont des vins pleins de naturel, marqués par un caractère sauvage, organique, qui ne plaira pas à tout le monde. Le sympathique Piste Rouge tend à s'oxyder rapidement dans le verre.
Domaine Des Cotes Rousses
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Savoie - Agriculture biologique
Vigneron(n)e: Marielle et Nicolas Ferrand
Nicolas Ferrand est une jeune vigneron fraichement installé en 2013 en Savoie. Ses côteaux sont exposés au sud et bénéficient d'un micro climat. Sur les flancs du massif des Bauges, c'est sur ces terroirs de montagne qu'il travaille 5ha de vignes en fermage sur la commune de Saint-Jean-de-la-Porte en cépages autochtones: Mondeuse (28%), Altesse (23%), Jacquère (36%). De par l'activité de pépinière de la Combe de Savoie, ils ont récupéré également quelques parcelles de Chardonnay (5%), Pinot noir (3%) et Cabernet Sauvignon (2%). Sur cette commune les parcelles vont de 350 à 580 mètres d'altitude. Domaine des Féraud - Côtes de Provence Bio à Vidauban. Seulement deux autres parcelles se trouvent en dehors de St-Jean-de-la-Porte. 15 ares de Bergeron (Roussanne - 3% de la surface) ont été plantés en 2014 à Montmélian sur des éboulis calcaires et 20 ares de Roussette sur un coteau argilo-calcaire exposé Sud-Ouest (à 350 mètres) à Monthoux en 2015. Ces coteaux sont exposés au sud et bénéficient d'un micro climat.
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