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Cet écrasé de pommes de terre peut accompagner ou pas un plat de fête à moindre coût et beaucoup de goût
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Écrasé De Pommes De Terre Aux Cèpes
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Risotto de pommes de terre aux cèpes et œufs mollets
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Écrasé De Pommes De Terre Aux Cèpes Le
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
80 g Cèpes séchés 10 cl Lait 25 cl Crème liquide 2 gousses Ail 2 à 3 pincées Noix de muscade 1 kg Pommes de terre bintje 30 g Beurre 3 cuil. à soupe Huile d'olive 1 échalote
Sel
Poivre du moulin Calories = Faible
Étapes de préparation
La veille, faites tremper les cèpes dans trois fois leur volume d'eau tiède. Couvrez de film alimentaire et réservez. Le jour même, prélevez les cèpes à l'aide d'une écumoire. Filtrez l'eau de trempage au-dessus d'une casserole (attention, jetez le fond qui contient parfois un léger dépôt). Faites-la réduire aux trois quarts sur feu vif. Ajoutez le lait, la crème et 1 gousse d'ail pelée et écrasée. Salez, poivrez, puis ajoutez la noix de muscade. Faites réduire d'un tiers du volume. Ôtez du feu. Hachez grossièrement les cèpes réhydratés. Lavez, pelez et découpez en rondelles les pommes de terre. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, puis ajoutez l'échalote hachée et laissez-la dorer à feu doux.
je trouve chez Carrefour au rayon surgelé des "écrasés de pdt aux morilles" individuels bien pratiques en dépannage pour accompagner des viandes. Maintenant je pourrais les faire moi-même Merci! Dany
Bonjour Marie J'en prends bonne note. Maintenant je pourrais les faire moi-même Merci! Dany Bonjour Marie Moi aussi elle me fait bien envie ta recette -miam- Merci de la partager avec nous
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