gelée de mirabelles
Ingrédients:
pour 2kk 400 de mirabelles pesez 2kg sucre cristallisé
un citron
Préparation:
- lavez les mirabelles et mettez les entières sans les dénoyauter dans une grande casserole couvrez d'eau minérale ou de source, amenez a l'ébullition puis faites cuire a doux frémissements pendant une vingtaine de minutes, lorsqu'elles seront toutes molles a l'aide d'une écumoire en inox, écrasez les fruits comme une compote. - versez le tout sur une passoire et en même temps sur un saladier et laissez pendant 2 a 3 heures le jus s'écouler tout doucement. (même laisser passer une nuit pour récupérer plus de jus possible)
-peser votre jus: l'équivalent en sucre cristallisé
Alors versez le tout dans votre bassine a confitures, ajouter, le sucre, le zeste, presser le jus de citron, ajouter le jus de citron, porter doucement à ébullition, mélanger pour faire fondre le sucre, cuire à feu vif pendant 1 h à 2h selon la quantité. Préparer les pots pour la gelée, ébouillanter pots et couvercles, vérifier la gelée avec une coupelle froide et une petite cuillère, la goutte de gelée doit s'arrêter très vite.
Gelée De Mirabelles Video
Ingrédients:
Purée de mirabelle, sucre, pectine, acidifiant: acide tartrique
FR 22. 054. 001 CE
Poids net:
250g
Notation:
Moyenne: 1/5
Nombre de votes: 1
(dernier le 29/08/2020 à 22:50)
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Pour les nostalgiques des gelées d'antan, qui rappellent souvent des souvenirs d'enfance, nous vous présentons la gelée de mirabelle en pot de 250g et fabriquée dans notre atelier à Erquy (22). La saison des mirabelles est très courte puisqu'elles ne sont récoltées que durant six semaines à partir de la mi-août. Avec ce pot de confiture de mirabelles, vous aurez la chance d'en profiter toute l'année. La mirabelle est riche en fibres et fait partie des fruits les plus énergétiques, notamment de la pectine, en consommer est donc recommandé pour réguler le taux de cholestérol. La gelée de mirabelle 250g se tartine sur:
le pain,
les biscottes,
les crêpes,
les gaufres,
agrémentent certains plats surtout sucrés - salés, desserts, tartes ou gâteaux (lunettes, gâteau roulé,... )...
Gelée De Mirabelles Pdf
Vu la quantité de mirabelles que papa a ramassé dans notre jardin (40kg! ) maman a proposé de faire des gelées (j'ai accouché la semaine dernière donc je suis loin de tout ça… – j'écris à postériori même si je met la date de préparation 😉)
Matériel requis:
marmite
bocaux
Ingrédients:
mirabelles
sucre
Procédé: Faire cuire les fruits puis filtrer avec une passoire pour dégager les noyaux (ç'aurait été très long de tout dénoyauter). Peser le « jus » et ajouter environ 700g de sucre par kilo de fruit. Cuire le jus de mirabelles avec le sucre jusqu'à obtenir une densité convenable pour vous! Mettre en bocal, on est paré pour… euh… 10 ans? 😀
Gelée De Mirabelles Recette
J'ai eu peur que la pomme soit nécessaire à la gélification, mais non. J'ai même pu tester l'efficacité du test de l'assiette froide, et vraiment, ça marche! La recette pour environ 6 pots de confiture:
❧ 1, 2 kg de mirabelles, soit 1 kg net ❧ le même poids de sucre que de jus obtenu (soit si je me rappelle bien environ 700 g pour moi) ❧ le jus d'un petit citron
Déroulement:
❧ Rincer les fruits et les mettre entiers dans une casserole. Couvrir d'eau. Porter à ébullition et faire cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Les miens ont éclaté très vite, mais au besoin appuyer légèrement avec une écumoire pour les faire s'éclater. ❧ Verser le tout dans un tamis et laisser le jus s'écouler dans un récipient trois à quatre heures. Peser le jus de mirabelles et préparer le sucre. ❧ Verser les jus de mirabelle, de citron et le sucre dans une bassine à confiture, ou, à défaut, dans une grande casserole à fond épais, et porter doucement à ébullition en remuant pour faire se dissoudre le sucre.
Gelée De Mirabelles Les
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et remplissez au 3/4, fermer bien les pots et retourner les aussi vite
Cette savoureuse recette à la mirabelle est moelleuse et parfumée. Le bon parfum de cette spécialité à la mirabelle lui vient de sa préparation où les arômes du noyau et de la peau du fruit enrichissent celui de la pulpe qui est cuite avec un peu de sucre. Entre la compote et la gelée, la texture facile à tartiner de cette préparation permet son incorporation dans nombre de vos recettes. Ingrédients:
Mirabelles, sucre et agar-agar
La Lorraine en Pot'ésie Gourmande
Créée en 2006 par Patrice Scherlen la Lorraine en pot'ésie gourmande est située à Darney dans les Vosges. Il vous propose de délicieuses confitures artisanales aux saveurs variées. Découvrir les produits
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