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1 h 30
Facile
Rôti de porc aux pickels et vin blanc
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1 rôti de porc d'environ 1 kg
1/2 pot de pickles
20 cl de crème fraîche allégée
2 échalotes
2 gousses d'ail
30 cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
1. Prenez un fait-tout et faites-y dorer le rôti. 2. Salez, poivrez puis ajoutez 15 cl d'eau. 3. Laissez ensuite cuire le tout couvert pendant 1 h. 4. Au bout de ce temps de cuisson, sortez le rôti du fait-tout et gardez-le au chaud. 5. Épluchez les échalotes et les gousses d'ail, puis hachez-les. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 6. Mettez ensuite les échalotes et l'ail puis le cube de bouillon dans le jus de cuisson restant au fond du fait-tout. Rôti de porc au vin blanc en cocotte. 7. Arrosez de vin blanc, puis ajoutez les pickels et laissez de nouveau cuire pendant 10 min. 8. Lorsque les 10 min se seront presque épuisées, incorporez la crème fraîche. 9. Tranchez ensuite le rôti en morceaux et incorporez-les à la sauce. 10. Réduisez le feu pour faire réchauffer doucement. 11. Servez accompagné de croquettes de pommes de terre.
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