En avril, le veau est la viande recommandée. Paupiette de veau © margouillat photo
Toutes les viandes d'avril:
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chevreau
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magret de canard
mouton
porc
poulet
veau
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Illustration bannière: L'alimentation du printemps: légumes avril – © kazoka
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Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Manger de saison : les fruits et légumes de saison en avril. Rapidement, il convertit ses proches et sa... Voir sa fiche et tous ses articles
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En Avril, viennent les premières idées de pause au soleil, de déjeuners sur l'herbe. A la maison, les plus-si-petits-gourmands aiment bien le concept des « pique nique » dans le jardin. Alors à cette occasion, je n'hésite pas à préparer des tartes salées. Menu de saison avril 4. Une emblématique de ce menu Avril 2021 est la quiche au bleu d'Auvergne et fines herbes. A déguster tiède ou fraîche, elle change de tous les classiques. Depuis que nous sommes arrivés dans le Gers, la tarte à l'aillet est en passe de la remplacer, à confirmer ou pas cette année 😉 Sinon, si le temps est mauvais et qu'un dîner tranquille est plus recommandé, mes gourmands vous conseilleraient bien de faire ou refaire une cuisse de dinde rôtie au four avec des pommes de terre rôties. C'est un plat simple, peu onéreux, et vite préparé. *** Dimanche > Le Dessert du dimanche N'oublions pas la gourmandise dans ces menus avril 2021. En début de mois, point encore de fraises « écologiquement raisonnables » mais l'on peut se régaler avec des produits secs que l'on a pas l'habitude consommer ou encore tenter des gâteaux aux légumes.
Elles apportent saveur et finesse, et changent des saveurs agrumes que l'on a utilisé cet hiver. Un des meilleurs exemples est ce cabillaud en crumble d'herbes très parfumé: **** Dimanche > Le dessert du dimanche Pour nos desserts du dimanche… allons, parlons d'une gourmandise de Pâques que j'aime bien réaliser quand la tablée s'agrandit: l e gâteau double chocolat. C'est une même préparation type mousse dont une partie est cuite pour former une base moelleuse, et l'autre laissée en mousse. On disposer d'une double texture pour peu de temps en cuisine. Sur la fin du mois, quand la rhubarbe a enfin fait son retour, il y a une gourmandise qui a toujours mes faveurs: le clafoutis de rhubarbe, vanille, amande. Menu de saison avril 3. C'est la roll's royce des clafoutis printaniers. Tentez le si vous ne connaissez pas. ^^ **** Lundi >Session Batch cooking Si les beaux week-end d'avril peuvent inviter aux escapades, il ne font pas oublier que la semaine reste chargée et le batch-cooking de vigueur. Alors des plats simples et à bonne conservation viennent agrémenter ces sessions de cuisine.
Dans mon menu, vous retrouverez les repas du soir et du week-end. Les midis, j'accommode les restes si je mange à la maison, et sinon les repas sont pris au travail / école / crèche et je n'ai donc rien à préparer. Menu de saison avril 15. Avec le confinement lié au covid-19, en avril 2020, j'ai télétravaillé et j'ai donc cuisiné tous les repas de la semaine, y compris ceux du midi en semaine, que je prenais habituellement à l'extérieur. Je vous les ai ajouté comme ça vous avez tout! Mon organisation à la maison
Voici rapidement comment je m'organise, vous aurez plus de détails dans mes articles dédiés sur la planification des menus et la préparation des plats:
Nos repas du soir sont faits sans viande ni poisson, à base de féculents et de légumes. Je les complète ensuite par du fromage ou des laitages, et des fruits. J'introduis petit à petit des repas de midi végétariens, et j'ai réduit les parts de viande/poisson Quand je suis en télétravail le midi, j'accommode les restes de la veille en essayant de ne pas faire exactement la même chose.
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