Recettes similaires à Recette sauce aux truffes Recette poule au pot et riz long Poule au pot et riz long – Ingrédients de la recette: 1 poule, 200 g de riz long, 30
g de... 25 min; 1 h 30 min; 25, 38; Facile... Délayez petit à petit avec 50 cl de
bouillon de poule jusqu'à ce que la sauce soit... Pot au feu et mique
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Sauce Périgourdine Chef Simon Castaldi
30 min
Facile
Sauce périgueux
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La sauce périgueux est une sauce incontournable de la gastronomie française. Préparée avec un roux bond, une réduction de vin blanc et agrémentée de truffes, cette sauce savoureuse est un vrai délice. Nous vous proposons d'apprendre à la réaliser en toute simplicité et pour le plus grand bonheur de vos papilles. Elle accompagnera à merveille des escalopes de foie gras poêlées, des magrets de canard ou encore des tournedos. 15 cl de vin blanc
3 échalotes
1 oignon
1 truffe
1 c. à soupe de farine. 30 cl de bouillon de volaille
graisse d'oie
1. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Faites-les revenir avec un peu de graisse d'oie dans une poêle. Poulet croustillant à l'ail et au miel - Recette par Marc Winer. Lorsque les échalotes sont bien dorées, ajoutez le vin blanc. Laissez réduire à feu moyen. 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Faites dorer les tranches d'oignon dans une poêle avec un peu de graisse d'oie et la farine jusqu'à obtention d'un bond. Mouillez avec le bouillon de volaille.
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