Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Foie > Pâté de foies de volaille au porto 1 verre de liqueur de Porto (ou Armagnac) 350 g de foie de volailles 250 g d' échine de porc En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 18, 99€ 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 45 min Préparation: 45 min Repos: - Cuisson: 1 h Couper lard et échine en gros dés. Faire macérer toute une nuit les foies, le lard et l'échine dans le Porto avec huile, thym, laurier, muscade, poivre et sel, au réfrigérateur. Pâtes au foie gras porto vs. Le lendemain, hacher le tout (sauf quelques foies à réserver entiers) en ajoutant peu à peu la marinade jusqu'à obtention d'un mélange onctueux, et en rectifier l'assaisonnement. Mélanger avec l'oeuf. Étape 4 Couper en dés les foies réservés. Tapisser le terrine de bardes de lard (ou crépine), et y tasser la 1/2 du hachis, puis les foies coupés, puis le restant du hachis.
Pâtes Au Foie Gras Porto Vs
Découvrez cette recette de Crème de foie de volaille au Porto. Très simple à réaliser. Un vrai délice sur des toasts à l'apéritif avec ou sans une petite touche de sucré dessus. Ingrédients
250 g de foie de volaille
150 g de beurre + 20 pour la cuisson
2 échalotes
Piment d'Espelette
3 cuillères à soupe de Porto
Gelée au madère (sachet) facultative
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
5 mn
2 h
2 h 10 mn
1
Faire revenir dans une poêle les foies de volaille dans les 20 g de beurre y ajouter les échalotes émincées. Saler et pimenter à votre goût. Cuire 5 minutes. 2
Une foie dorés, déglacer avec le Porto. Débarrasser les foies ainsi que le jus dans un saladier filmé et mettre au frigo pour 2 heures (il faut qu'ils soient bien froids). Figues pochées au porto et foie gras sur pain d’épice facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 3
Mixer les foies avec le jus de cuisson et les 150 g de beurre froid. Rectifier l'assaisonnement s'il le faut. 4
Débarrasser la crème dans un pot type Le Parfait, vous pouvez y couler dessus un peu de gelée pour le conserver plus longtemps.
Pâtes Au Foie Gras Porto Seguro
25 min
Facile
Pâté de foies de volaille au Porto
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Ce pâté se conserve une bonne semaine au frigo. Recette:
250 grammes de beurre
350 grammes de foies de volaille
50 cl de vin blanc
Quatre épices
Sel
Moulin 5 baies, ou à défaut, poivre du moulin
2 cuil. à soupe de Porto
1. Faites chauffer le vin blanc dans une casserole jusqu'à ébullition. 2. Sortez le beurre du frigo pour qu'il se ramollisse. 3. Pendant ce temps, ouvrez les foies de volaille et enlevez les nerfs. Recette de Foie gras mi-cuit au porto et farci aux figues. 4. Mettez les foies dénervés dans le vin bouillant, et laissez bouillir jusqu'à ce que les foies soient cuits (environ 3 à 5 minutes, selon la taille de vos morceaux de foie). 5. Videz le vin et récupérez les voies à l'aide d'une passoire. Passez-les au mixer ou au hachoir électrique, jusqu'à obtenir une texture crémeuse, sans morceaux. 6. Coupez le beurre en morceaux, et incorporez-les à votre crème de foies. Celle-ci étant encore tiède, le beurre va fondre et le tout devrait assez bien se mélanger (toujours au mixer, ou si vous avez un robot type Magimix, c'est encore mieux…).
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«Jouons la créativité! » par Gisèle Rivard, académicienne AIBAQ
JOUONS LA CRÉATIVITÉ! par Gisèle Rivard, académicienne. Quelle ne fut pas ma surprise au dépouillement du courrier la semaine dernière. Un petit colis que je me suis empressée d'ouvrir et qui m'a immédiatement intéressée. L'académicienne Gisèle Rivard ne connaît pas de repos. Après l'édition de son nuancier, l'artiste publie son livre «Perspective artistique» et maintenant elle me fait parvenir un jeu pour aider les artistes dans la création de leurs oeuvres d'art. Mais d'abord quelques mots sur Madame Rivard. GISÈLE RIVARD, académicienne AIBAQ, est native de Pohénégamook, Québec. Dictionnaire des onomastismes québécois: les mots issus de nos noms propres - Gabriel Martin - Google Livres. Elle obtient un premier Brevet d'enseignement et elle se réalise dans une longue carrière de professeur qui se continue encore aujourd'hui d'ailleurs avec les adultes de l'école du rang à l'Université du 3ème Âge. Arrivée à Montréal en 64', Gisèle Rivard complète un Baccalauréat en enseignement, entre aux Beaux-Arts en 67 et obtient une majeure en peinture, elle termine, de plus, un Baccalauréat spécialisé en enseignement des arts et devient membre de la Société Canadienne de l'Aquarelle en 2007.
Gabriel Rivard Peintre Website
Diplômé de l'institut des arts graphiques en 1971, Gabriel Rivard a travaillé plusieurs années à la bibliothèque nationale du Québec à titre de relieur d'art et restaurateur de livres anciens. Pendant ses années de créativité, il travaille aussi le dessin et l'encre, ce qui l'amène à s'intéresser au pastel sec et maintenant, à l'acrylique. Il a réalisé de nombreuses expositions. «Jouons la créativité!» par Gisèle Rivard, académicienne AIBAQ. Grand admirateur de la nature, il cherche à transmettre dans ses tableaux la tendresse, la paix, la joie, tout cela avec une pointe d'humour. << Il faut rêver et s'attendrir, se dorloter et s'entrelacer, se regarder et s'embrasser >>
Gabriel Rivard est ce que sont ses tableaux.
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Gabriel Rivard Peintre Couleur Com
Multidisciplinaire, la perspective vous permet d'atteindre vos points de fuite avec crayon, caméra ou souris. Vous aurez le plaisir à l'œil en observant que les lignes de l'espace dans lequel vous vous trouvez convergent vers un point de fuite qui transposera le succès dans vos images. La ligne d'horizon qui abrite les principaux points de fuite de la perspective est la même pour le dessin, la peinture, le graphisme, la photographie, l'infographie, la scénographie, la cinématographie et la vidéographie. La connaissance de la perspective est un atout indispensable dans une composition à deux dimensions afin de lui donner cette impression de trois dimensions. L'œil étant la caméra, les notions d'optique et ses règles de base servent à construire une image qui parviendra à notre œil, p uis au cerveau qui aura à l'analyser. Gabriel rivard peintre website. La p erspective art istique
Prix: 29. 95 $
Collection: Inspiration artistique
ISBN: 978-2-89654-006-8
Nb. de pages: 192
Format: 21, 5 X 28 cm
Illustrations Couleurs
Publication de Gisèle Rivard chez Broquet.
BIOGRAPHIE Richard Hétu est né à Sorel, en 1950. FORMATION Artiste autodidacte, Richard Hétu jongle avec la couleur et la texture de ses huiles pour mettre sur toile un monde foisonnant de personnages et, à l'occasion aussi, d'animaux à la fois réels et surréels. Galerie d'Art Manseau. Inclassable, ce peintre d'aujourd'hui livre des tableaux imprégnés d'une ambiance médiévale ou Renaissance empreints de douceur, de bonhomie et surtout d'une grande originalité. COUVERTURE MÉDIATIQUE 1978 – Guy Robert, « La peinture au Québec depuis ses origines » 1979 – revue « Trajectoire » 1981 – revue « Vie des arts », Printemps 1982 – revue « Estuaire », Été 1993 – revue « Magazin'Art », Été EXPOSITIONS Régulièrement en galerie à Montréal depuis 1977 Vivre en ville, exposition subventionnée par Lavalin Inc., 1979-1980 Les oeuvres de Richard Hétu sont présentées en permanence à la Galerie Richelieu, à Montréal.