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- Fond d écran nano 4k
- Pâtes à la poutargue facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
- Recette : Spaghettis à la poutargue - YouTube
- Sauce à la poutargue facile et savoureuse pour tous vos plats | Poutargue
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Des pâtes qui sentent bon la mer et très gourmandes; les pâtes à la poutargue! (Ou Boutargue)
La poutargue est une spécialité de plusieurs pays méditerranéens et particulièrement d'Italie; il s'agit d'une poche d'œufs de mulet salée et séchée puis conservée dans la cire. Pour 3 personnes:
400g de spaghetti ou linguine
1 demi-poutargue
1 citron non traité
3 gousses d'ail frais
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive
1. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage. 2. Retirez la cire et la membrane d'une demi-poutargue et tranchez la le plus finement possible la poutargue. Râpez le zeste du citron dessus et pressez son jus. Ciselez le basilic et ajoutez le également à la préparation. 3. Pelez et hacher trois gousses d'ail. Pâtes à la poutargue. 4. Égouttez les spaghetti et réservez. Verser un filet d'huile dans la casserole encore chaude des pâtes, ajouter l'ail pressé et faites le suer deux minutes en remuant. Versez les spaghetti et la préparation de poutargue. Mélangez bien et servez immédiatement.
Pâtes À La Poutargue Facile Et Rapide : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle
Pour 4 personnes / Préparation: 25 minutes / Cuisson: 20 minutes
Notre avis: Merci Mathilde Foezon, cheffe de Negozio (Lanester), pour cette superbe recette de pâtes iodée et très gourmande! Delizioso! Le petit +: On va tout de suite réutiliser la bonne idée de la chapelure croustillante sur un gratin de pâtes à midi... Ingrédients:
400g de pâtes
Pour la sauce:
120g de poutargue
180g de mascarpone (ou de crème épaisse)
1 beau citron jaune non traité
30 g de beurre
1 petite échalote ciselée
10 cl de fumet de poisson (dans l'idéal maison)
5 cl de vin blanc
Quelques feuilles de persil plat ciselées
1 bonne huile d'olive
sel, poivre
La chapelure croustillante:
1 citron jaune non traité
30 g de chapelure
1 gousse d'ail
Préparation
La sauce:
Dans un bol, mélanger 100g de mascarpone avec le jus et le zeste d'un citron. Dans une petite casserole, chauffer le fumet de poisson. Pates a la poutargue recette. Pendant ce temps, faire blondir à la poêle l'échalote émincée, verser le vin blanc et laisser évaporer avant d'ajouter 80 g de mascarpone et assaisonner.
Recette : Spaghettis À La Poutargue - Youtube
Pâtes à la poutargue « N'importe quelle variété de pâtes dont la forme permet de retenir la sauce peut être utilisée pour cette recette. C'est un plat original et un peu coûteux en regard du prix de la poutargue que l'on trouve maintenant râpée, mais très facile et simple à réaliser dans un laps de temps très court. » Ingrédients 400 g de pâtes 60 g de poutargue 2 gousses d'ail 4 c à s d'huile d'olive 1 c à s de gros sel Poivre du moulin Préparation Pelez l'ail, ôtez le germe et hachez finement l'ail. Râpez la poutargue. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y blondir l'ail à feu très doux. Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 l d'eau. Recette : Spaghettis à la poutargue - YouTube. Jetez-y le gros el et les pâtes et faites-les cuire al dente. Le temps de cuisson est différent selon la variété de pâtes choisie. Le temps de cuisson est indiqué sur le paquet. Egouttez vivement et versez-les dans la poêle. Faites cuire en les mélangeant. Versez dans le plat de service, saupoudrez-les de poutargue râpée et donnez quelques tours de moulin à poivre, soyez généreux sur le poivre.
Sauce À La Poutargue Facile Et Savoureuse Pour Tous Vos Plats | Poutargue
Portez l'eau à ébullition, puis plongez-y-les linguini et faites-les cuire le temps de cuisson indiqué sur le paquet soit entre 7 et 10 minutes. Egouttez les pâtes. Prélevez le zeste des citrons à l'aide d'un zesteur. Epluchez l'ail et émincez-le. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, faites revenir l'ail. Pâtes à la poutargue facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Ajoutez les pâtes ainsi que le zeste de citron et remuez 3 minutes. Parsemer la boutargue sur chaque assiette, ajoutez un filet d'huile d'olive et remuer. Bon appétit
La poutargue est un aliment de longue conservation: ici, c'est la suite du morceau acheté il y a six mois
Comment faire en 3 minutes:
Avec des pâtes, de la poutargue (un reste), du jus de citron et de l'huile d'olive. • Faire cuire les pâtes, ici ce sont donc des tagliatelle de luxe (chères) qui cuisent en 3 minutes, mais très pratiques quand on manque de temps. • Ne PAS les égoutter trop, ajouter même quelques cuillerées dans l'assiette chaude. Puisqu' il n'y a pas de vraie sauce d'accompagnement, l'ajout d'eau de cuisson est très importante, d'autant que les pâtes sont assoiffées…
• Râper la poutargue (chère aussi) en bonne quantité sur l'assiette. Ajouter une bonne rasade d'huile d'olive et du jus de citron, du sel, du poivre. Bien remuer
C'est tout. Sauce à la poutargue facile et savoureuse pour tous vos plats | Poutargue. Et c'est très bon-quand on aime le puissant arôme des œufs de poisson séché. Les spaghetti vont tout aussi bien…Pas ajouté de citron
Tagliatelle Cipriani (cuisent en 4 minutes) du 1er février 2020
Cette fois, il ya de la crème
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Pelez l'ail, ôtez le germe et hachez finement l'ail. Râpez la poutargue. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y blondir l'ail à feu très doux. Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 l d'eau. Jetez-y le gros el et les pâtes et faites-les cuire al dente. Le temps de cuisson est différent selon la variété de pâtes choisie. Le temps de cuisson est indiqué sur le paquet. Egouttez vivement et versez-les dans la poêle. Faites cuire en les mélangeant. Versez dans le plat de service, saupoudrez-les de poutargue râpée et donnez quelques tours de moulin à poivre, soyez généreux sur le poivre. Mélangez et servez aussitôt. Durée: 25 minutes
( 15 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 4. 0 / 5
par 11 personnes