Je vous vois venir… Vous vous dîtes qu'avec votre machine à expresso instantané votre café est déjà très bon. Il est vrai qu'avec les appareils comme les Nespresso ou les DeLonghi, faire un café est devenu un geste très simple, voire même banal. Si vous n'en n'avez pas, je vous invite à parcourir le web où vous trouverez plus d'un guide pour acheter une cafetière Senseo moins cher sur internet (par exemple). Même s'ils sont « corrects » ils ne seront jamais aussi bons qu'un café filtre. Le café filtre, c'est quoi? Pour faire simple, disons que le café filtre est une technique qui permet d'obtenir un café en faisant passer lentement de l'eau à travers un filtre contenant du café moulu. À l'origine, c'était une chaussette qui faisait office de filtre à café, d'où l'expression encore utilisée aujourd'hui « jus de chaussette ». Pour la petite histoire, on doit ce type de café à Melitta Bentz. Cette ménagère allemande trouvait que les cafés obtenus par les percolateurs de l'époque avaient tendance à trop infuser les cafés.
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Le Magazine
Secrets de barista
Savez-vous vraiment préparer… un café filtre? Aaah, la cafetière filtre... Son bruit rassurant quand l'eau traverse le café, sa bonne odeur qui rappelle vos petits-déjeuners chez Mamie. Un temps passée de mode, la cafetière filtre revient en force. Préparation 5 min. Cuisson Pas de cuisson
Pour Pour 4 grandes tasses
ingrédients
600 ml d'eau
28 g de café (soit 1 cuillère spéciale café – souvent fournie avec la machine - de 7 g par tasse)
Ustensiles
1 cafetière filtre
1 carafe filtrante
1 filtre papier ou métal
4 grandes tasses
Oui, on vous parle bien de la « machine à café » que l'on trouve encore dans presque tous les foyers français. Vous avez grandi avec, vous venez d'en récupérer une ou bien vous avez précieusement conservé la vôtre… mais savez-vous vraiment préparer un bon café filtre? Dosage du café, qualité de l'eau et bonne méthode, notre barista nous explique tout! 1 Versez 600 ml d'eau filtrée dans le réservoir de votre cafetière encore éteinte (la qualité de l'eau que vous choisirez aura un vrai impact sur le goût de votre café: découvrez quelle eau privilégier).
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Les meilleurs cafés restent les cafés non industriels, ceux qui ont subi une torréfaction artisanale. La torréfaction est en effet une étape importante dans la fabrication du café car elle détermine son goût. Une température basse et une torréfaction lente sont primordiales pour développer les saveurs et les arômes du café. L'altitude influence également la qualité du café: plus elle est élevée, moins il sera caféiné et plus il sera savoureux. Les meilleurs grains sont cultivés au-dessus de 1500 mètres. L'appellation « Arabica de haute altitude » garantit un goût exceptionnel et un café sain. Enfin, préférez les produits qui vous indiquent la région de provenance plutôt qu'un nom, un mélange ou simplement un pays. Si vous utilisez du café en grains, leur forme sera un indicateur de leur qualité: si les grains de café ne sont pas ovales, qu'ils ont des brisures et que leur couleur n'est pas uniforme, cela signifiera que le café est de mauvaise qualité. Étape 3. Comment bien préparer le café filtre Vous avez une bonne machine et du café de qualité.
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Comment préparer son extraction? Dans un premier temps, placez le filtre dans la cafetière, puis remplissez le réservoir d'eau. Versez ensuite le café dans le filtre. …
Placez la verseuse propre sous le porte- filtre. Allumez la machine et laissez-la faire son travail. Or Quelle est la meilleure façon de faire le café? Une cafetière à filtre qui a un réservoir de café à l'arrière est idéale pour que l'eau soit chauffée à la bonne température. Dans l'ensemble, c' est l'une des meilleures façons de préparer du café; c' est facile mais fournit également un excellent café. Comment préparer une bonne tasse de café? Déposez une cuillère à café de café moulu pour une tasse de 12 cl. Versez une eau à 90 °C environ (jamais bouillante) sur le café et n'oubliez pas de laisser un espace entre l'eau et le haut de la cafetière. Redéposez le couvercle sans enfoncer le piston, et comptez 4 minutes d'infusion. Ainsi Quelle quantité de café moulu pour une tasse? Pour une préparation en cafetière filtre, nous recommandons de doser 12g par tasse, soit environ la valeur d 'une cuillère à soupe par tasse.
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Selon le type de machine, vous aurez besoin d'une mouture plus ou moins fine afin de laisser l'infusion se faire. Par exemple, il faudra prévoir une mouture grossière pour une cafetière à piston, tandis qu'avec une cafetière à filtre, la mouture doit être la plus fine possible. Comment moudre son café? Une cafetière à filtre est le mode d'infusion le plus courant. Vous trouverez donc des cafés à bonne mouture pour votre machine dans les grandes surfaces. Vous pouvez également vous orienter vers les magasins spécialisés qui peuvent moudre les grains de café selon la mouture de votre cafetière. Vous obtiendrez donc la mouture parfaite pour votre cafetière à filtre. Vous pouvez enfin moudre les grains vous-même avec un moulin à café. Il suffit de connaitre la taille de la mouture selon votre cafetière à filtre. Il existe aussi des machines à café avec broyeur intégré pour faciliter le travail. Quelle mouture choisir pour une cafetière à filtre? Le poids de l'eau permet l'extraction des arômes dans un café filtre.
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L'impact écologique de la consommation de café n'est pas négligeable. On ne compte pas le nombre de filtres à café qui finissent chaque jour à la poubelle tellement le chiffre est important. Capsules et filtres à café sont des déchets qui pourraient être éviter facilement! On peut les remplacer par l'utilisation de filtres à café lavables ou en optant pour une machine à café qui fonctionne sans filtre et ainsi réduire sa production de déchets. S'initier au zéro déchet grâce au DIY
Lorsqu'on fait le point sur notre production de déchet, on constate qu' ils s'accumulent dans la salle de bain mais surtout dans la cuisine! Déchets alimentaires, emballages, essuie-tout jetable, éponges... Les sources de déchets sont nombreuses. Mais si vous aimez créer, coudre, bricoler, fabriquer, les idées ne manquent pas pour passer progressivement à un mode de vie zéro déchet. Remplacez l'essuie-tout jetable par une version lavable, confectionnez des sacs à vrac pour faire vos courses de produits secs, pour éviter les emballages plastiques, ou encore fabriquez une éponge tawashi, lavable ET récup'!
Si vous le trouvez amer, il faut une mouture plus grosse. S'il est trop acide, optez pour une mouture plus fine. Saveur: robusta ou arabica? L'arabica est plutôt fruité, léger et équilibré tandis que le robusta est corsé, puissant et fort en goût. Ils se consomment pur ou bien assemblés avec des dosages précis. Navigation de l'article
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Avoir un chien à Montpellier, la belle endormie, n'est pas de tout repos! En effet, tout maître de chien, ou volontaire qui effectue une garde de chien, doit dénicher les bons endroits pour que la truffe de Toutou soit aux aurores. Nous vous proposons les endroits les plus pratiques pour que votre chien puisse se dégourdir les pa-pattes, profiter, flâner en toute liberté (ou presque, toujours avec une laisse) à Montpellier lorsque vous le promenez ou lors d'une garde de chien. Où promener son chien à Montpellier? Montpellier aime les toutous et elle leur fait savoir au quotidien. En tant que véritable ville canine, Montpellier compte aujourd'hui plus de 27 parcs pour chiens… De quoi rendre votre toutou tout fou à l'idée de se promener, de flâner dans un espace qui lui est dédié, d'avoir la possibilité de rencontrer d'autres boules de poils. Mais les promenades de Toutou ne s'arrête pas en si bon chemin. Ou promener son chien montpellier http. En effet, viennent s'ajouter à cette liste de parcs montpelliérains pour chiens, l'espace des Rive du Lez très prisé par les sportifs ou bien encore le parc du Peyrou et son lac artificiel, qui se montre comme étant une véritable prouesse d'aire de jeux pour pour nos compagnons à quatre pattes.