Et si vous mangiez de la viande de cheval? Certains ne s'y tenteraient même pas. C'est pourtant l'une des viandes rouges qui contient le moins de calories avec un apport nutritionnel pourtant très intéressant. Mets raffiné et apprécié des gastronomes mais aussi de certains consommateurs en France, cette viande reste toutefois difficile à trouver chez les bouchers chevalins. Savez-vous pourtant tous les bienfaits que recèle cette viande de cheval? Comment la cuisiner et la préparer pour une explosion de saveurs en bouche? Quels morceaux choisir selon la recette envisagée? On vous dévoile tout! Qu'est-ce que le cheval? Noix de cheval au. La viande de cheval est un aliment provenant des tissus musculaires de l'animal, le cheval. Elle se consomme dans plusieurs pays dont certains en font leur spécialité. Consommée depuis la Préhistoire et par de nombreux peuples asiatiques durant l'Antiquité, la viande de cheval fût peu à peu diffusée à travers le monde. Dès le 19e siècle, en France, la consommation de viande chevaline augmente considérablement avant de baisser à nouveau dans les années 60.
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Aux USA, certains états interdisent la consommation de cette viande. Depuis longtemps, cette viande rouge suscite pourtant la controverse bien que sa viande soit appréciée par de nombreux consommateurs. Les cheveux de trait sont essentiellement ceux utilisés pour la production de viande chevaline en France et dans de nombreux pays européens. Noix de cheval france. Les atouts santé et nutrition du cheval
La viande chevaline possède de nombreux atouts nutritionnels pour notre santé. Raffinée et succulente, elle est très appréciée des gastronomes mais aussi des amateurs de viandes rouges. C'est une viande faible en matières grasses et diététique. Contrairement à certaines viandes rouges, elle est facile à digérer et idéale pour les personnes au régime et ayant de l'hypertension artérielle. Riche en fer, la viande de cheval aide à la formation des globules rouges et lutte contre l'anémie. Par ailleurs, sa consommation fréquente permet d'obtenir une source en vitamines B et en zinc intéressante, aidant au bon fonctionnement de notre organisme.
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Son goût est agréable et simple. La Franquette
Sa coque est allongée, son cerneau est blond. On la trouve partout en France à partir de la mi-octobre. On l'apprécie pour son petit goût de noisette! La Grandjean
Elle possède une coque ronde, et un cerneau plutôt coloré. La Grandjean est typique de la Dordogne. Il mange des noix.... Son goût est marqué d'amertume. La Lara
On la reconnaît grâce à sa taille et à son cerneau blond, généreux et sans amertume. Elle est cultivée dans le Lot et la Garonne. La récolte se fait dès septembre. La Marbot
Cette variété est plutôt de gros calibre, on la trouve en Lot et en Corrèze dès la mi-septembre. La couleur du cerneau est claire et son goût est très doux. La Parisienne
Avec une coque très arrondie, cette variété renferme un cerneau clair et généreux au goût très doux. Elle est récoltée en Isère dès octobre. Publicité
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Il mange des noix... Posté le 26/09/2011 à 11h20
moi aussi j'en ai qui mangent les noix...
quand je vois toutes ces coquilles dures dans les crottins... j'ai pas attendu plus longtemps pour faire une ptite cloture autour du noyer! trop peur que ca leur perce les intestins! Il mange des noix... Posté le 26/09/2011 à 11h24
Nous on les a changer de pré direct! Fait gaffe: Noix = Colique!!! Il mange des noix... Posté le 26/09/2011 à 11h25
Les noix sont bonnes pour les chevaux ont dit que sa favorise la repousse du crin, rend le poils brillant et que sa regulerais les vers mais après qu'il ingère les coquilles avec je pense pas que ce soit très bon
Il mange des noix... Posté le 26/09/2011 à 11h26
ha zut je savais pas et pour les glands ca fait quoi???? Noix de cheval de. pleins de chenes dans mon pré merci
Il mange des noix... Posté le 26/09/2011 à 11h32
Les glands faut faire vraiment attention c'est très nocif a partir d'1kg ingerer et c'est le drame!! Oui moi c'est surtout le fait qu'il mange tout qui m'inquiète...
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