Publié le 30 septembre 2012
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Voilà une soupe consistante, riche en légumes et parfumée. Elle est bien agréable à déguster avec ces morceaux de lonzu, charcuterie corse à base de poitrine de porc. A défaut, vous pouvez acheter de la poitrine de porc fumée. Au moment du service, on ajoute dans les bols, un peu de spaghetti cuits. Ca rend la dégustation plus difficile. 😉
Recette adaptée du site cuisinez corse
Pour 4 personnes:
100g de haricot blanc sec
2 tomates
3 courgettes
2 oignons
1 branche de céleri
2 pommes de terre
5 tranches de lonzu (2mm d'épaisseur)
1 cube de bouillon de légumes
quelques branches de thym
1 gousse d'ail
sel, poivre
50g de spaghetti
1- La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide selon le temps indiqué sur le paquet. La soupe dans la cuisine corse. 2- Le lendemain, faites cuire dans une grande casserole d'eau salée, les haricots (préalablement égouttés). À partir de l'ébullition, comptez 1h30 de cuisson. 3- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. 3- Lavez le céleri et coupez-le en petits tronçons.
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Soupe Corse Au Jambon Pdf
SOUPE A LA CORSE AU "PRISUTTU" (jambon sec) | Recette | Jambon sec, Recettes de cuisine, Recette soupe
Soupe paysanne
INGRÉDIENTS: pour 6 personnes: 1 morceau d'os de jambon cru, quelques petits morceaux de jambon cru, 150g de pâtes (type tagliatelles), 10 petites pommes de terre, 200 g de haricots verts, 200 g de haricots cocos, 4 courgettes, 1/2 chou vert, 1 tomate, 1 carotte, 2 poireaux, 6 beaux oignons, 3 gousses d'ail, 5 feuilles de basilic marjolaine, huile d'olive, sel, poivre. PRÉPARATION: la veille, faire tremper les haricots cocos. Éplucher et couper tous les légumes, ainsi que les oignons, en petits morceaux. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive, avec les haricots égouttés. Saler et poivrer. Soupe paysanne corse : recette de Soupe paysanne corse. Recouvrir d'eau froide. Ajouter la marjolaine et l'os du jambon. Faire mijoter durant 2 h à feu moyen. Au terme de la cuisson, ajouter le basilic et l'ail hachés, ainsi qu'un peu de jambon. Faire cuire les pâtes dans la soupe 5 à 10 minutes. Laisser reposer avant de servir. Donnez votre avis, notez cette recette de cuisine Corse:
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