Astuce garantie! Choisir sa Mozzarella: elle doit être certifiée AOP, mais pas seulement
Comment reconnaître une bonne Mozzarella? La vraie Mozzarella est une AOP, une Appellation d'Origine Protégée. Cet AOP provient précisément d'une région du nom de Campanie, la région phare de production de Mozzarella bufflone en Italie. Donc pour choisir sa Mozzarella, il faut s'assurer qu'elle soit dotée du macaron AOP sur son emballage. Mais si tu souhaites acheter une Mozzarella Bufflonne, il faut également faire attention à un macaron qu'on voit peu souvent dans le commerce: la certification Mozzarella Di Bufala Campana. C'est un macaron rouge et vert, qui certifie que la Mozzarella a été réalisée à base de lait de bufflonne. Seuls ces deux macarons, l' AOP et la Mozzarella Di Bufala Campana, te certifieront que tu te retrouves en face d'une vraie Mozzarella, au bon goût de lait Bufflonne! Pour choisir sa Mozzarella, il faut aussi regarder les ingrédients et l'apparence! Quelle mozzarella pour pizza crust. Les deux macarons ne comptent pas seulement pour choisir sa Mozzarella.
- Quelle mozzarella pour pizza ?
- Escalope de porc à la moutarde tarde ricardo
- Escalope de porc à la moutarde tarde en cocotte
Quelle Mozzarella Pour Pizza ?
Ingrédient incontournable d'une vraie pizza, le fromage est, tout comme la sauce tomate, indispensable pour rendre une pizza savoureuse. Il donne du caractère à une recette et se marie merveilleusement avec de nombreuses garnitures. A condition de choisir le bon: chaque type de fromage offre une saveur et une texture différente. Mozzarella, le plus célèbre des fromages à pizza
Le fromage le plus connu qui garni nos pizzas est sans doute la mozzarella. Il s'agit du fromage italien par excellence, généralement blanc et à pâte filée, traditionnellement fabriqué à partir du lait de bufflonnes. Malheureusement aujourd'hui, une grande partie de la mozzarella sur le marché est préparée à base de simple lait de vache. Certains la préfèrent posée en tranches sur la pizza, d'autres râpée sur toute sa surface. Quelle mozzarella pour pizza. Dans tous les cas, elle recouvrira la pizza d'une couche de fondue filante très appétissante après cuisson. La mozzarella a une texture caoutchouteuse avec un fort taux d'humidité. Elle a généralement très peu de saveur, mais certaines ont un goût prononcé.
Si vous organisez une soirée pizza, vous pouvez également imprimer cette liste et proposer des ingrédients divers et variés. Vos invités pourront ainsi préparer leur propres pizzas en suivant les indications ci-dessous ou tout simplement proposer eux-même leurs propres créations. Si vous souhaitez transformer certaines recettes de pizzas végétariennes en version vegan, il vous suffit de remplacer le fromage par du faux-mage que vous trouverez, par exemple, en magasin bio. Quelle garniture choisir pour une pizza? Ce qui est sympathique dans les pizzas maison, c'est que l'on peut choisir la garniture que l'on veut! Tout, ou presque, est un peu de fantaisie et d'imagination. Pour vous aider, nous vous proposons 50 idées de garnitures pour vos prochaines pizzas home made! Au programme, des pizzas plus originales. Oserez-vous tenter la pizza au boudin blanc ou aux choux de Bruxelles? Comment réaliser votre pizza maison? Rien de plus simple! Quelle mozzarella pour pizza ?. Dans un premier temps, commencez toujours à étaler la base sur la pâte à pizza (crème fraîche ou saute tomate par exemple), ajoutez vos ingrédients et finalisez votre pizza en la recouvrant de fromage.
24 janvier 2012
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Préparation 10 minutes, cuisson 30 minutes. Ingrédients: 1 escalope de porc par personne, de la moutarde fine de Dijon, de la moutarde à l'ancienne, 2 échalotes, de la crème fraîche légère, un bouillon de poulet, de l'huile fleur de colza, 100g de champignons de Paris émincés, du sel de mer, du poivre au moulin. Préparation: Epluchez et coupez finement les échalotes, réservez. Epluchez, lavez, égouttez et coupez finement les champignons de Paris, réservez Cuisson: Faites dorer à feu vif les escalopes de porc dans une poêle avec un fond d'huile. Salez et poivrez. Retirez ensuite les escalopes et réservez. Faites fondre les échalotes dans la même poêle, puis ajouter les champignons pour les faire suer. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet (10 à 12 cl), les deux moutardes ( 2 cuillers à soupe de chacune) et la crème fraîche (3 cuillers à soupe). Salez et poivrez modérément. Sauté de porc moutarde facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Laissez réduire un peu la sauce pour qu'elle devienne onctueuse. Remettez les escalopes de porc pour finir de les cuire dans cette sauce.
Escalope De Porc À La Moutarde Tarde Ricardo
Ceci n'est pas indispensable et vous pouvez également utiliser une crème végétale pour une version sans lactose de ces escalopes de porc à la moutarde.
Escalope De Porc À La Moutarde Tarde En Cocotte
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Ingrédients
Escalopes de porc
4 Échalotes sèches
60 ml (1/4 de tasse), hachées Vin blanc
125 ml (1/2 tasse) Crème à cuisson 5%
180 ml (3/4 de tasse) Marjolaine fraîche
hachée 15 ml (1 c. à soupe)
Prévoir aussi:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Facultatif:
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Préparation
Préchauffer le four à 120 °C (250 °F). Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférer les escalopes dans un plat allant au four. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Réserver au four. Ajouter les échalotes et le vin blanc dans le poêlon. Chauffer jusqu'à réduction complète du liquide. Verser la crème. Saler et poivrer. Escalope de porc à la moutarde tarde en cocotte. Laisser mijoter à feu doux-moyen 2 minutes. Ajouter la marjolaine et la moutarde. Cuire 1 minute. Déposer les escalopes dans les assiettes et napper de sauce. Si désiré, parsemer de persil. Vous aimerez peut-être également