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5, 80 € MAI 2020 COVID-19: REPRISE DES VOLS? #770 Sans doute pas tout de suite mais... ça se prépare maintenant! HOMMAGE Jean-Marie Saget Un des derniers ESSAI grands pilotes d'essais DRUINE TURBI D-5 Le Cub torpédo à la française ou comment voler avec style, pas cher et le nez au vent SÉCURITÉ MÉTÉO AVIONIQUE Perte de contrôle Quiz de Garmin GI 275 en dernier printemps Révolution virage en 20 questions dans le cockpit ROCKWELL COMMANDER 112/114 Confortable et solide, ce grand voyageur méconnu des années 1970 n'a pas su s'imposer… 1 21/04/2020 15:42
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L'émission a été diffusée mercredi 18 mai sur CFM Villefranche 90. 2. Elle est disponible en podcast sur le site.
Combien ça va coûter. D'ici deux ans, on va être obligé d'y passer. " L'association ne demande aucune subvention aux mairies qui mettent à disposition les routes. Les retombées économiques représentent plus de 250 00 € depuis le début de l'année.
En cuisine avec les 4e latinistes! Dans le cadre de notre chapitre sur les repas à Rome, Loïc, Flore et France ont eu l'opportunité de visiter les cuisines de l'EDN lors du 1er trimestre, et de confectionner deux recettes antiques trouvées lors de leurs recherches sur le cuisinier Apicius: la patina de poire et l'ancêtre du crumble aux pommes! Ils ont été accompagnés par le chef Eric, qui leur a donné de nombreuses astuces pour adapter les recettes. Recette - Patina de poire de la Rome Antique | 750g. Etudiant les repas antique s, nous avons cherché et adapté des recettes du célèbre cuisinier romain Apicius. Il est le gastronome le plus connu de l'Antiquité. On situe approximativement sa naissance aux alentours de 25 avant J. C. Nous avons tout d'abor d fai t un tour des cuisines avec le chef Eric, qui nous a appris beaucoup de choses comme les noms de certains ustensiles (puisque ce n e sont pas les mêmes qu'on utilise quotidiennement à la maison) ou encore quelques astuces pour cuisiner. Pour conclure cette expérience que nous avons beaucoup aim é e, nous voulons remerci er notre professeure de latin, Mme Berthommier et surtout le chef Eric sans qui nous n'aurions pas pu faire cet atelier.
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Voici la recette de la Patina de Piris telle que vous l'auriez trouvée sur une tablette abandonnée dans la cuisine d'Apicius, l'un des plus grands cuisiniers de l'antiquité. N é en 25 avant J. C., Marcus Gavius Apicius a vécu sous le règne de l'empereur Tibère et était son cuisinier officiel. "Patina de piris: Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cumino, melle, passo, liquamine, oleo modico. Ovis missis, patinam facies, piper super asparges et inferes. Patina de poires de Garvm, carenvm et moretvm sur Alienor.org, conseil des muséesPatina de poires. " Voici maintenant comment vous pouvez cuisiner la patina de poires et vous régaler sans crainte: Prendre un kilo de poires, les éplucher, les partager en deux. Retirer la queue, évider l'intérieur pour éliminer les pépins et découper en petits dés. Disposer les poires dans une casserole avec un demi-verre de vin très doux (muscat ou porto), 4 cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de garum (facultatif, mais si vous voulez rester fidèle à la recette d'Apicius, le garum était une sauce qui ressemblait un peu à l'actuel Nuoc Nam asiatique).
Vidéo de préparation de la patina de poires
Durée de la vidéo: 7mn
Si vous n'arrivez pas à lire cette vidéo, essayez directement depuis YouTube: cliquez ici
Présentation
La patina est un plat, sucré ou salé, fréquent dans la cuisine romaine. C'est une sorte de flan que l'on peut faire aux asperges, aux épinards, aux abricots, aux pommes, avec de la viande, du poisson... Cuisine antique : patina de poires, un gratin à manger froid ! - SAVEUR PASSION. Généralement, les patinae sont liées avec des œufs et sont cuites au four, à feu doux. Le nom " patina " vient du type de plat utilisé, servant à la cuisson des aliments au four. Par extension le nom a désigné la recette elle-même.
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Auteur: Legion VIII Augusta
Histoire vivante et reconstitution historique du Ier siècle après J. C.
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