Le pâté aux poires de Fisée
Ingredients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1, 5 kg de poire de Fisée
50 cl de vin rouge
150 g de sucre en poudre
1 cc de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
2 clous de girofle
Dans un faitout, verser les poires, puis le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le sucre vanillé, mélanger. Verser le vin et mélanger. Porter à ébullition et laisser réduire durant 1 heure minimum. Pa poire doit être tendre. Laisser refroidir à couvert durant 24 heures. Le lendemain, remettre sur le feu durant 25 minutes pour faire évaporer l'excédent de liquide. Disposer une pâte feuilleté dans un plat à tourte, la pate doit dépasser du plat de 3 cm
Etaler les poires au centre de la pâte. Déposer la deuxième pâte par dessus et froncer les pates ensemble. Dorer le dessus du pâté avec un jaune d'oeuf et décorer la pâte avec le coté non tranchant d'un couteau. Enfourner environ 30 min à 180°C. La pâte doit être dorée. Recette poire de fise.fr. Déguster tiède ou froid.
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Picardie et Haute Normandie
Détails
Description
Le pâté aux poires de fisée est une sorte de feuilleté, rond ou rectangulaire, élégamment doré, garni de ces poires à la chair rosée d'une saveur si particulière. Epluchées, épépinées, taillées en lamelles, les poires de fisée devront longuement cuire dans du vin rouge, avec une gousse de vanille et un clou de girofle, prenant ainsi leur teinte rosâtre. Une fois attendries, les lamelles seront coupées en morceaux et tassées entre deux abaisses de pâte feuilletée. Après dorure au jaune d'œuf suivra une cuisson au four. Dans l'assiette
Ce délicieux chausson aux poires se sert, tiède ou froid, à la fin du repas. Recette poire de frise et. Un peu d'histoire
Dessert particulièrement réputé autour de Dieppe (Petit Caux) et de Neufchâtel-en-Bray, le pâté aux poires de pisée se dégustait vers la Toussaint, période de récolte (octobre/novembre) de cette variété de petites poires. Celles-ci, devenues rares dans les vergers de nos jours, doivent leur nom de fisée (ou fizée, fizet) à leur forme effilée… en fusée!
Recette Poire De Frise Le
Recettes
Recette aux poires
Pâté aux poires de fizet
Pour terminer la semaine un dessert on ne peut plus normand. Ingrédients
6
1. 5 kg de poires épépinées ( et surtout pas pelées)
2 clous de girofle
75 g de sucre
10 cl d'eau
2 pâtes feuilletées
1 jaune d' oeuf
Coût estimé: 6 € (1€/part)
Préparation
Faites cuire pendant 3 heures les poires avec le sucre, les clous de girofle, et l'eau. Laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, recuire 1 heure pour que le jus s'évapore. Dans un moule à manqué, disposez la pâte feuilletée, ajoutez dessus les poires, puis refermez le pâte a l'aide de l'autre pâte feuilletée. Soudez bien les bords, puis dorez au jaune d'œuf. Enfournez à four chaud, jusqu'à ce que le pâte soit bien gonflé et doré. A dégustez encore tiède! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (350g)
Calories: 570Kcal
Glucides: 68. 2g
Lipides: 28. 6g
Gras sat. : 18. 5g
Protéines: 5. Épinglé sur recette. 4g
Fibres: 8. 9g
Sucre: 39. 1g
ProPoints: 16
SmartPoints:
27
Végétarien
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
Recette Poire De Frise Et
Il en vend depuis des années, aux amateurs des environs. Sa sœur a deux poiriers du côté de Saint-Vaast-du-Val et ils donnent bien tous les ans. « C ' est un régal! » sourit-il « Mais il faut savoir la cuire. Personnellement je préfère une cuisson douce mais longue pour qu ' elle ait le temps de mijoter dans son jus et révèle ses saveurs! ». Les gourmets avertis s'arrêtent et les petites poires vertes atterrissent dans les cabas. Le Clos Charmaine. À midi, il n'y en aura plus. Demain, revêtues de pâte feuilletée elles feront la joie des convives du dimanche. Chez le boulanger À moins que l'on ne préfère le savoir-faire du boulanger. C'est une tradition dans la région dieppoise, dès la mi-octobre, des plaques entières de petits pâtés aux poires investissent les vitrines de nos boulangeries-pâtisseries. À Dieppe, ils sont légions et les gourmands n'ont que l'embarras du choix, de toute façon la qualité est au rendez-vous. C'est son habillage de pâte feuilletée qui lui a donné son nom de « pâté ». Une tradition anglo-saxonne dérivée des apple-pies bien connus de nos amis britanniques.
Dans le nord de la Seine-Maritime, dans le pays de Bray et dans le Petit Caux, il y a une tradition culinaire qui se transmet de générations en générations: la fabrication du pâté aux poires de Fisée. Cette recette est un incontournable de la Toussaint dans notre région. Elle est réalisée à partir de la poire de Fisée, qui n'est cultivée que dans cette portion de notre région. Cette tradition transmise principalement oralement à découlé sur plusieurs façons d'écrire le nom de cette petite poire: Fisée, Fisé, Fizé, Fizet, Phisée, Fuset voire même Frisée. Cette poire se récolte peu de temps avant la Toussaint. Sa chair très dure ne la rend comestible qu'après cuisson, cuisson durant laquelle sa couleur vire au rouge vif. Comme de nombreuses traditions, celle-ci commence par un moment de partage familiale: la cueillette des poires de Fisée. Pâté aux poires de Fizet | Agri-Culture. Ramassage des poires de Fisée à la Toussaint
La poire de Fisée ne se conserve pas longtemps, elle nécessite donc une cuisson rapide après le ramassage.
Il se fixe à un mur ou à un poteau à l'aide d'un anneau métrique, mâle ou femelle et permet de tendre un câble, à l'instar d'un tendeur. Comment savoir à qui appartient un grillage de clôture? Le grillage séparant deux propriétés est dit « Mitoyen », c'est-à-dire qu'il est posé sur la limite séparative. Le grillage appartient donc aux deux voisins dont les terrains sont contigus. Comment poser une clôture par rapport au bornage? La clôture peut très bien être posée juste à la limite de la propriété ou en deçà, celle-ci ne constitue en rien une nouvelle délimitation. Seul le bornage fait foi en la matière. Le voisin ne peut pas s'opposer à son installation du moment que celle-ci n'empiète pas sur son propre terrain. Comment savoir si un grillage est mitoyen ou non? Une clôture mitoyenne peut prendre la forme d'un grillage, d'une haie, d'une palissade ou même de traverses de bois. La clôture n' est pas mitoyenne si les deux terrains se situent à deux niveaux différents. Tendeur fil à linge schéma en. Dans ce cas, elle appartient à la propriété la plus haute.
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2. Faites un schéma d'implantation de votre étendoir à linge extérieur
Afin de réaliser le schéma d'implantation de votre étendoir à linge extérieur, notez que: L'étendoir à linge est composé de 2 poteaux en bois de 240 cm, enterrés dans le sol sur 40 cm et espacés de 5 m. Les poteaux ont une forme de T, grâce à un assemblage à mi-bois. La surface d'étendage est de 4 × 5 m environ. 3. Repérez les découpes des poteaux
Les poteaux en T sont fabriqués grâce à un assemblage à mi-bois qui nécessite plusieurs découpes. Sur les poteaux de 240 cm
Procédez ainsi: Tracez une ligne à 3, 5 cm des bords pour repérer le milieu des poteaux. Repérez ensuite l'emplacement des découpes:
un repère à 10 cm du haut du poteau;
un repère à 17 cm du haut du poteau. Tendeur fil à linge schéma de cohérence territoriale. Tracez au crayon l'emplacement de la découpe de 7 cm de hauteur sur une profondeur de 3, 5 cm. Sur les poteaux de 50 cm
Procédez de la sorte: Tracez la ligne centrale à 3, 5 cm des bords pour repérer le milieu. Repérez les découpes:
un repère à 21, 5 cm du haut du poteau;
un repère à 28, 5 cm du haut du poteau.
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Fixer le poteau à la platine. Quelle distance entre deux piquets de clôture? Leur espacement moyen est de 2, 50 m, sachant qu'il faut toujours obtenir un nombre entier de poteaux. Pour calculer celui-ci, divisez le périmètre à garnir par 2, 50 et ajoutez un élément. Soit pour 50 m de clôture fi 50: 2, 50 + 1 = 21 poteaux (3, 81 € pièce). Comment tendre un grillage sans tendeur? Si vous ne parvenez pas à tendre suffisamment votre grillage (parce qu'il est très long par exemple), procédez comme suit avant de l'attacher aux fils de tension: Après avoir tendu et attaché votre grillage aux deux extrémités, glissez deux nouvelles barres de tension à 50 centimètres environ des deux piquets d'angle. Comment bien tendre un grillage soudé? Tendre le grillage soudé
Commencez par le fil de tension du bas, puis celui du haut. Comment mettre en place un étendoir à linge extérieur ?. Ajoutez par la suite des fils de tension à hauteur intermédiaire, tous les 50 centimètres environ. Sur chaque fil de tension, vous pourrez ensuite placer un tendeur à 15 centimètres du démarrage.
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Ensuite, posez les barres de fer une à une, sur le mur verticalement, ceci du bas vers le haut jusqu'à obtenir le nombre de barres de fer que vous voulez mettre, avec une même mesure pour toutes les barres. Si vous voulez installer un étendoir a neige de type mural, veillez à mettre vos barres de fer ancrées dans votre mur avec des barres plus solides. Tendeur fil à linge schéma active directory intégration. Ce type d'étendoir est facile à réaliser et vous permet de gagner plus du temps. Dans certains cas, vous aurez à creuser dans le mur à l'aide d'un marteau, à mettre les barres de fer dans votre mur de façon horizontale jusqu'à obtenir le nombre de barres de fer que vous voulez avoir tout en respectant la mesure. Ceci est très facile à réaliser et aide à gagner plus de temps. Voir le site spécialisé etendoir a linge