Si elles deviennent trop longues, vous pouvez les couper en deux pour les manipuler plus facilement. Si vous n'avez pas le temps de préparer vous-même votre pâte à ravioles, vous pouvez également acheter de la pâte Wonton et l'utiliser pour réaliser vos ravioles. Commentaires Idées de recettes
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Ravioles Au Foie Gras Bouillon De Volaille Maison
Ingrédients
100 g
pâte à raviole
40 g
bloc de foie gras
20 cl
bouillon de volaille
1
blancs d'oeufs
1 cc
crème fraîche épaisse
Introduction
Cette recette de ravioles de foie gras est ultra simple et raffinée. Servie dans un bouillon de volaille, les ravioles sont fondantes et pleine de goût. Le truc en +:
Utiliser un moule ou une plaque à ravioles. Utiliser du foie gras poêlé pour plus de texture. Étapes
Découper des cercles (environ 20) à l'aide d'un emporte pièce dans la pâte à raviole. Découper des cubes de foie gras et les enduire légèrement de crème fraîche, réserver. Ravioles au foie gras bouillon de volaille knorr. Déposer un cube de foie gras au centre de 10 des 20 cercles de pâte. Assaisonner. Badigeonner le reste du cercle de blanc d'œuf à l'aide d'un pinceau. Refermer chaque raviole à l'aide d'un autre cercle de pâte et pincer les bords avec les doigts pour les sceller. Réserver au réfrigérateur pendant 1h. Remplir une casserole d'un grand volume d'eau et porter à ébullition. Plonger les ravioles 1 par 1. Elles seront cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
Ravioles Au Foie Gras Bouillon De Volaille Liquide
C'est top et inratable. Toujours le même principe, il faut retirer les veines et bien assaisonner: 14g de sel, 3g de poivre (blanc de préférence) et 4g de sucre par kilo de foie. Recette de Raviole de foie gras, bouillon de poulette mousseux facile. Ensuite il faut le mettre en papillote dans du film alimentaire et le faire cuire vapeur pendant 6 minutes: dans un cuit vapeur, dans un cuiseur à riz ou même au dessus d'une casserole. Top. Encore merci à Julien et à la direction du Crowne Plaza pour cette recette. A lire également
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