Poivre de Kampot Rouge IGP Note 4. 75 sur 5
5, 08 € – 42, 74 €
Quantité
Ce Poivre de Kampot Rouge IGP a été cultivé au Cambodge, par un producteur respectueux de l'environnement et des hommes. Nous avons choisi ce poivre pour ses caractéristiques exceptionnelles. Son goût est fruité. Il est moins épicé que le Poivre Noir de Kampot. Description
Informations complémentaires
Origine
Avis 4
Poids
ND
25g, 50g, 100g, 250g
Origine Notre Poivre Rouge de Kampot est labellisé IGP. Nous travaillons directement avec le producteur basé à Kampot qui cultive poivres et autres épices dans le respect de l'environnement et des travailleurs. Livraison gratuite dès 39€* Selon destination et mode de transport ( *détails)
Nombreux modes de livraison
Lettre suivie, Relais colis, Colissimo et Express
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Conseil d'utilisation
Comme pour tous nos Poivres de Kampot, nous vous conseillons de ne pas mélanger le Poivre de Kampot Rouge avec les autres couleurs de poivre, comme vous le feriez avec un grand cru de vin. Une fois le paquet ouvert, pour conserver la belle couleur rouge des grains de Poivre, nous vous recommandons de conserver le Poivre de Kampot dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, afin qu'il conserve tout sa saveur et son arôme. Et pour conserver ses arômes, le Poivre de Kampot Rouge doit être moulu ou concassé au dernier moment. Pour cela, vous pouvez utiliser le moulin La Plantation avec mécanisme en céramique ou le mortier artisanal en bois de palmier à sucre. Référence
KRP50TU
Fiche technique
Variété
Piper Nigrum
Origine
Kampot, Cambodge
Ingrédients
100% baies entières de Poivre Rouge IGP Kampot
Arôme
Moyennement piquant - Notes de fleurs, fruits rouges, dattes et miel
Accords Epices-Mets
Poisson (rouget), salade fruits, poires, fraises, chocolat, cookies, confiture
DDM
36 mois
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
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Une fois l'effet piquant dissipé, les arômes sont encore très présent en bouche même 3-4 minutes après en avoir croqué une baie. Utilisation culinaire du poivre long rouge de Kampot: Si de par mon empreinte aromatique je reste un poivre d'exception, mon utilisation culinaire s'étend à l'instar de bon nombre de poivres, à tous les plats. Vous pouvez utiliser mes longues baies rouges de différentes manières: - tel quel c'est-à-dire entier - cassé en 2 ou 3 morceaux - concassé au mortier - moulu au moulin à café ou à l'aide d'un mixeur - ou bien encore râpé à l'aide d'une râpe à muscade Je supporte bien la cuisson même si pour exalter comme il se doit mon parfum rien de mieux que de me moudre et me saupoudrer sur vos plats à la dernière minute. Dans les plats salés, je viendrai parfumer vos sauces comme par exemple une sauce au vin rouge, mais aussi vos marinades. Prenez 2 ou 3 baies puis cassez les en 2-3 morceaux et laissez infuser directement dans vos plats mijotés. Moulu, comme n'importe quel poivre, je viendrai relever toutes les viandes, qu'elles soient blanches et rouges.
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Ces grappes seront alors traitées dans la journée à l'atelier de production. Pour ces grappes, nos employées vont effectuer la sélection sur table et égrainer délicatement à la main les grains rouges. Ces grains rouges sont très fragiles et nécessitent un traitement minutieux. Les grains rouges sont ensuite lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours, en fonction de l'ensoleillement. Tout au long de la journée, les grains de poivre sont ratissés afin d'assurer un séchage optimal de chaque grain de poivre. Cette phase de séchage naturel renforce le goût et l'arôme si particulier du Poivre de Kampot Rouge. L'IGP Poivre de Kampot
Le Poivre de Kampot bénéficie d'une IGP (Indication Géographique protégée). Le terroir de Kampot est unique et permet de produire un Poivre d'exception aux arômes singuliers. Comme pour le vin, le terroir du Poivre de Kampot est la combinaison d'un sol argilo calcaire, de conditions climatiques tropicales avec de fortes précipitations pendant la période de floraison, de la proximité de la mer, et d'un environnement de collines et petites montagnes.
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Bien avant qu'on le cultive au Cambodge, il était déjà cultivé au Viêtnam, à Binh Duong qui nous donne le poivre long rouge de Binh Duong, au Japon, sur certaines îles de l'archipel d'Okinawa où on l'appelle pipatsu, en Chine, dans la province du Guangdong où on l'appelle "faux pippali", pippali étant le nom en sanskrit d'un autre poivre long, le Piper longum. On le retrouve aussi en Inde, Thaïlande, Indonésie, Malaisie ou dans les Philippines. Il est cultivé dans les bois, où les agriculteurs utilisent l'ombre des arbres et l'environnement humide pour une culture sans fertilisation et irrigation. La différence entre tous ces poivres est le terroir et le savoir faire des fermiers de Kampot. Seulement une vingtaine de familles cambodgiennes cultive ce poivre. Il semble que le piper retrofractum soit originaire de l'Inde et du Népal, où il pousse de manière sauvage sur les contreforts de l'Himalaya. Historiquement, c'est le premier poivre qui est arrivé en Europe, au temps des Romains rapporté par les commerçants Arabes.
Excellent poivre! Excellent poivre et quel emballage soigné! Super expérience j'en recommanderai et je recommande! Fredie
Saveurs subtiles Qualité appréciée Commande rapide et Emballage soigné Beaucoup de choix Très bonne qualité Saveurs subtiles très appréciées
Florence
Expérience géniale que je vais… Expérience géniale que je vais m'empresser de renouveler😊. Ce poivre est d'excellente qualité et le fait qu'il soit en plus solidaire est encourageant 👏. Le délai de livraison est rapide. Au top 👍 merci
Cyrille
Cette page a été imprimée depuis le site Ville de Brie Comte Robert () le 31 mai 2022 à 22:35
La campagne d'inscription se déroule du lundi 11 avril au vendredi 3 juin 2022 inclus. Modalités d'inscription:
Par mail:
Via l'espace citoyen: ma mairie en ligne
Au service Education Jeunesse et Sports situé au 2 rue de Verdun – Bâtiment de la DEJS
Documents à fournir:
- 1 photo
- Le carnet de santé seulement les pages de vaccination. - Avis d'imposition 2021 sur les revenus 2020 des représentants du foyer. - Un justificatif de domicile de moins de 3 mois, si parents séparés 1 par représentant. - Livret(s) de famille complet(s) de l'ensemble des membres du foyer. - Attestation de paiement CAF de moins de 3 mois. Espace citoyen brie comte robert schuman. - RIB (si vous souhaitez mettre en place le prélèvement automatique de vos factures) - Avis d'imposition 2020 sur les revenus de 2019, uniquement pour les enfants fréquentant les accueils de loisirs ou le Pôle jeunesse pour le 1er fois l'été 2022. - Attestation pôle emploi + les 3 derniers relevés de paiement pour les demandeurs d'emplois.
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Ville dynamique et de taille correcte où tout peut être fait à pieds. Tous les commerces et loisirs essentiels y sont, ou facilement accessible à proximité.
Que disent les habitants
de l'agglomération l'Orée de la Brie? Fred77170 à propos de Brie-Comte-Robert, Leclerc-Centre Sud
Il y a un mois
J'aime:
La ville a su se développer en ameliorant son charme et en mettant en valeur ses atouts touristiques. Le développement et la conservation des voies vertes apporte un cadre de vie agréable. Espace citoyen brie comte robert ile de france. À améliorer:
La densification importante de le ville. Bien que nécessaire, cette densification doit rester en harmonie avec la ville existante. Les voies vertes restent insuffisantes notamment quand on quitte la ville vers villemeneux et combs la ville où encore vers perigny. Une cohérence entre les différentes communes doit être mise en place.