Blanc de poulet au cantal
Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux. En fin de cuisson, il est passé au four et devient parfaitement doré et croustillant. Ingrédients:
5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile
Préparation:
Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer. Disposer 2 tranches fines de cantal. Refermer le filet et l'enrober de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants. Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d'huile chaude. BLANC DE POULET AU CANTAL ET CAROTTES - La cuisine des délices. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent. Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min. J'ai servi ce plat avec des pâtes et des endives braisées
La source de la recette:
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Blanc De Poulet Au Cantal Auvergne
Ces blancs de poulet sont garnis au cantal et accompagnés de carottes. Je l'ai ai aussi servis avec des pâtes. La viande a été mijotée dans du vin blanc et dorée au four. C'était très moelleux et ne sentait pas excessivement le cantal, juste ce qu'il faut. J'avais trouvé la recette sur le blog La cuisine d'ici et d'ISCA, j'ai juste modifié quelques petites choses... Pour 4 personnes, il vous faut: 4 blancs de poulet 120g de cantal 8 tranches de poitrine fumée 3 carottes 150 ml de vin blanc huile d'olive eau Sel, poivre Préparation: Coupez un blanc de poulet en portefeuille, salez et poivrez. Disposez-y une tranche de 30g de cantal. Refermez. Enroulez autour, 2 tranches de poitrine fumée en serrant bien. Répétez ces opérations pour les 3 blancs de poulet restants. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Réservez. Colorez les blancs dans un fait-tout avec un filet d'huile d'olive. Blanc de poulet au cantal.com. Versez-y le vin blanc, complétez avec de l'eau pour recouvrir les filets. Ajoutez les rondelles de carottes.
Blanc De Poulet Au Cantal Passion
Voici une délicieuse recette avec du poulet et du cantal. Un vrai délice! Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Passer l'une des escalopes au mixer. La mélanger avec le blanc d'oeuf et la crème épaisse. Assaisonner. Nettoyer les champignons et les hacher. Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre le hachis de champignons. Faire revenir 10 min environ. 2 Mélanger ce hachis à la farce de volaille, ajouter 1 cuillère de ciboulette ou de persil, quelques dés de cantal et remuer. Répartir cette farce au centre des escalopes de poulet. Blanc de poulet au Cantal - La CCOC en pâte ( SIVOM). Les rouler et les maintenir avec du fil de cuisine. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. 3 Saisir les roulades à feu vif, puis baisser la température. Mouiller avec le vin blanc allongé de la même quantité d'eau. Saler, poivrer et ajouter la crème liquide. Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu moyen. Commentaires Idées de recettes
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Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux. En fin de cuisson, il est passé au four et devient parfaitement doré et croustillant. Ingrédients
5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile
Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer. Disposer 2 tranches fines de cantal. Refermer le filet et l'enrober de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants. Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d'huile chaude. Blanc de poulet au cantal auvergne. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent. Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min. J'ai servi ce plat avec des pâtes et des endives braisées.
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