Toutes les 10 minutes, sortez le plat et retournez les pommes de terre. 8. En fin de cuisson, laissez reposer le gigot 5 minutes dans le four éteint, puis servez-le aussitôt sorti du four accompagné de ses pommes boulangères. Votre gigot sera rosé à l'intérieur, si vous l'aimez un peu plus cuit, n'hésitez pas à le remettre à cuire un quart d'heure de plus. Conseil:
> À l'étape 6, il est important de verser une verre d'eau bouillante, car si l'eau est froide ou tiède, l'écart de température pourrait faire éclater votre plat en verre! > Comptez environ 30 minutes pour un gigot d'un kilo, puis 15 minutes par livre supplémentaire. > Servez dans des assiettes bien chaudes, car ce plat a tendance à vite refroidir! > Pour savoir où en est la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le gigot puis posez-la sur le dos de votre main, s'il est tiède/chaud, la viande est prête à servir.
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere Au
1 h 15
Facile
Gigot d'agneau aux pommes boulangères
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Voici un plat qui est aussi délicieux que facile à préparer, idéal pour les grandes tablées familiales du dimanche ou pour fêter Pâques. Ce gigot d'agneau cuit en effet sur son lit de pommes de terre, afin que les ingrédients puissent mélanger leurs saveurs, l'un rehaussant la saveur de l'autre. Gourmets et gourmands ne s'y tromperont pas! 1 gigot d'agneau de 1, 8kg environ
8 grosses pommes de terre
quelques gousses d'ail en chemise (ail bio de préférence)
quelques brins de thym
100 g de copeaux de beurre
sel, poivre
1. Préchauffez le four sur th. 7 (210ºC). 2. Pelez, lavez, séchez et taillez les pommes de terre en grosses tranches. 3. Choisissez un plat qui va au four, tout en étant assez esthétique pour être posé directement à même la table au moment du repas. Posez les tranches de pommes de terre en couches égales dans le fond du plat et parsemez-les avec les copeaux de beurre. Ajoutez les gousses d'ail en chemise et les brins de thym.
3 personnes aiment cette recette. Et vous? 10min
40min
15min
8 p
Facile
3. 28€/p
Calories: 682. 13 kcal
Protides: 58. 86 g
Lipides: 31. 64 g
Glucides: 40. 58 g
pour 1 portion
Un classique pour lequel il faut connaître quelques trucs afin d'avoir un gigot tendre, doré et rosé au centre. Celui-ci cuit sur un lit de pommes de terre, qui dorent joliment dans le jus de cuisson. Une recette comme autrefois, lorsqu'on faisait cuire son gigot dans le four du boulanger (d'où le nom des pommes de terre). ajouter à mon cahier
Ingrédients
1 gigot d'agneau (1, 5 à 2 kg)
16 pommes de terre (moyennes)
2 têtes d'ail
1 pincée d'herbes de provence (ou de thym)
sel, poivre
Matériel
1 plat à four
Conseils et astuces
Sortez votre gigot du réfrigérateur 3 heures avant de le cuire, la viande sera plus tendre. Le temps de repos permet au sang de circuler à l'intérieur de la viande pour qu'elle soit plus tendre et savoureuse. Il vaut mieux saler en fin de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche. Préparation
1 Faire chauffer le four à 240°C (th 8).
Nous allons montrer étape par étape tout le traiter à l'aide de matériaux et de techniques
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