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Victoriaville
15-mai-22
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Granby
30-avril-22
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Si le rotoculteur est équipé du rouleau-cage en option, les patins antidérapants serviront alors de dispositif de protection contre l'usure.
Recettes / Glace à l'italienne vanille
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Recette Glace À L Italienne Vanille D
Terminer par la farine et le cacao en poudre préalablement tamisés et mélanger avec le robot jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Rassembler la pâte pour former une boule sans insister. Mettre la pâte sous film alimentaire en formant un rectangle de pâte aplati. Placer au frais pendant une nuit (vous aurez de quoi faire 2 tartes). Le lendemain, étaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau. Détailler des bandes d'un peu plus de 2 cm de hauteur et emporte-piécer le fond avec un cercle en forme de cœur de 22 cm de diamètre. Graisser le cercle, déposer d'abord les bandes de pâte tout autour du cercle puis ajouter le fond de pâte. Il va dépasser un peu sur les bandes, il faut bien marquer l'angle droit et lisser la jonction avec son doigt humide. Réserver au frais au moins 6h (idéalement, toute une nuit). Le lendemain, préchauffer le four à 160°C. Glace à la vanille (Gaston Lenôtre) - Savoirs et saveurs. Couper l'excédent de pâte qui dépasse avec un petit couteau. Placer une feuille de papier sulfurisé et placer dessus des billes de cuisson ou des haricots pour pouvoir cuire la pâte à blanc ( normalement, si le fond de tarte passe la nuit au frigo, inutile de mettre des billes de cuisson, la pâte ne bouge pas).
Facile et pas chère. Convient parfaitement aux machines à glaces italiennes de marque DEBREF.