3. Stockage: Une fois séchés et triés, les pruneaux sont stockés à l'abri de la lumière et à température constante. 4. Réhydratation: Les pruneaux séchés à 23% sont réhydratés dans l'eau avant la mise en sachet afin d'obtenir une texture plus souple. 5. Conditionnement: Une fois réhydratés et prêts à la consommation, les pruneaux sont calibrés et emballés sous différentes formes. Ils sont ensuite pasteurisés afin de garantir une meilleure conservation. Le règlement Bio garantit au consommateur qu'il n'y a pas eu d'ajouts de colorants ni de conservateurs chimiques de synthèse. Une production dynamique
En France, la surface de pruniers d'Ente en bio et en conversion représente 1243 ha, soit 10% du verger français dont 96% sous IGP Pruneau d'Agen. Le pruneau bio sous toutes ses formes
Le pruneau bio est une gourmandise pleine de qualité! Partenaire idéal des petites faims, il est également l'allié des plus grands chefs cuisiniers. En jus, en crème, au chocolat, fourré, au sirop ou en purée…
Le pruneau se décline à l'infini!
Pruneaux D Agen Au Sirop Francais
Terminez l'émulsion en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau tout en continuant de mixer. Se conserve quelques jours au réfrigérateur. Des recettes avec des pruneaux:
Brochettes de pruneaux aux rillettes
Cuisses de canard aux pruneaux
Lapin aux pruneaux et vin rouge
Navets aux fruits secs
Boeuf sauté aux pruneaux, sésame et coriandre
Papillotes de veau aux fruits secs
Lapin aux pruneaux
Far breton aux pruneaux
et cliquez ici pour toutes mes recettes avec des pruneaux. Alors, tentés?
Pruneaux D Agen Au Sirop Paris
de course
Ingrédients
250 g Poudre de noisettes 200 g Sucre glace 2 Blancs d'oeuf 20 Pruneaux d'Agen 4 cuil. à soupe Amandes effilées Calories = Elevé
Étapes de préparation
Faites torréfier les amandes dans une poêle à sec quelques sec. Mélangez la poudre de noisettes avec le sucre glace et les blancs d'œufs. Pétrissez la pâte. Filmez et entreposez au réfrigérateur pendant au moins 30 min. Dénoyautez les pruneaux. Farcissez les pruneaux de pâte de noisettes. Parsemez des amandes et placez au frais avant de servir. Astuces et conseils pour Pruneaux d'Agen fourrés
Vous pouvez garnir d'autres fruits secs: dattes, abricots secs...
Pruneaux D Agen Au Sirop De
Pruneaux avec noyaux plongés dans un sirop à l'Armagnac. A déguster plutôt en fin de repas en digestif. Vous pouvez également le servir en dessert. Nos pruneaux sont certifiés HVE. La promesse de la Haute Valeur Environnementale, c'est une agriculture:
- Qui intègre et développe la biodiversité dans la conduite de l'exploitation. - Qui limite au maximum les intrants (phyto, engrais, énergie, aliments extérieurs, etc. ). Pour une agriculture à la fois autonome et peu dégradante pour les sols, l'eau, l'air. Nos pruneaux d'Agen sont moelleux et préparés à l'ancienne sur notre ferme. Ils sont sans conservateur chimique. Mode de conservation:
- Emballage non entamé et entamé, à conserver dans vos placards à température ambiante. Référence
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Références spécifiques
Pour ce faire, il est préférable de choisir des pruneaux d'Agen issus de l'agriculture biologique dite "bio" et de les laisser tremper toute une nuit dans un verre d'eau avant de les consommer au saut du lit. Il est conseillé de débuter par cinq pruneaux d'Agen trempés puis d'augmenter le nombre si besoin est. > Un expert santé à votre écoute! Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.
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